原文鑑別法：天瓜粉系從瓜呂根上採取之澱粉。滑澤而微細。純白色者為上。將匙插入。見其黏著者無用。本品市場中假者極多。大抵用浮粉或片慄制之。白話提出修訂鑑別方法：天瓜粉是從瓜呂根上採取的澱粉。光滑細膩。純白色的為上品。用湯匙插入，如果發現黏著的就沒有用。本品在市場中假貨極多。大抵是用浮粉或片栗製成的。