原文
鑑別法 黃色而呈潤澤。形如紡錘。身份甚重者。上等品也。細而硬。或色白如新物者。劣品也。參鬚系參之鬚根。集於一處者。以嵩高而無粉屑者為上。斷人參系小參之碎斷品。集於一處者。此宜視其大小而定其高下。又有高麗參者。
白話
鉴别方法：色泽黄而带有光泽，形状如同纺锤，分量沉重者，为上等品。质地细而硬，或颜色白得像新事物者，为劣等品。参须是参的须根，聚集在一处的，以修长高大且无粉末碎屑者为上品。断参是小参碎断后的制品，聚集在一处的，应当视其大小来决定品质高下。另外还有高丽参。
人參
人參
人參9 句
原文
分淡黃白色之白參與半透映飴褐色之紅參二種。其形如一株直立之桔梗。亦有紡錘形者。亦有中部肥胖者。其品質分上品、中品、下品、普通品四種。
白話
分为淡黄白色的白参与半透明呈饴褐色的红参两种。其形状如同直立的桔梗。也有纺锤形的。也有中间肥胖的。其品质分为上品、中品、下品、普通品四种。
原文
（日本人分為元品、特天、甲乙、並甲乙四種）每一品中。更分為上下二品。合為八品。分兩重者價值昂。分量輕者價值廉。其分類法白參每六兩中。量重者二十枚。
白話
（日本人分为元品、特天、甲乙、并甲乙四种）每一品中再分为上下二品。合计为八品。分两重的价值高，分量轻的价值低。其分类法：白参每六两中，量重者二十枚。
原文
順次而下為三十枚、四十枚、五十枚、六十枚、八十枚、一百枚、百二十枚、最細者百四十枚。計共十種。紅參每六兩中最重者二十枚。
白話
依次往下为三十枚、四十枚、五十枚、六十枚、八十枚、一百枚、一百二十枚、最细者一百四十枚。总计十种。红参每六两中最重者二十枚。
原文
順次而下為三十枚、四十枚、五十枚、六十枚。白參之原料。比紅參為良。故若價廉之白參。必系變態物。廣東人參有芍藥狀、人形狀、圓狀三種。現今之參。大抵如芍藥狀。外部呈灰褐色。中部大。兩端細而長。日本御種人參。如桔梗狀者。
白話
依次往下为三十枚、四十枚、五十枚、六十枚。白参的原料比红参优良。因此如果价格低廉的白参，必定是变异之物。广东人参有芍药状、人形状、圆状三种。现在的人参大多像芍药状，外表呈灰褐色，中间粗大，两端细而长。日本御种人参像桔梗状的。
原文
分宇記、宙記、天記、鳳記、仁記、義記、禮記、智記、信記、順記十種。肥胖者分春記、夏記、秋記、冬記四種。均所以區別其品之高下。示其價之廉昂也。
白話
分为宇记、宙记、天记、凤记、仁记、义记、礼记、智记、信记、顺记十种。肥胖的分春记、夏记、秋记、冬记四种。这些都是用来区别其品质高下，标示价格贵贱的。
原文
善處人參者。必貯以錫罐。密封其口。則色相好而不失其潤。其貯於袋中者。往往因接觸大氣。變為硬質。枯而不潤。且易為蟲蝕。故貯袋之參。為防蟲蝕計。不得不加樟腦。調製法 火炙就木板切之。本草綱目啟蒙圖譜云。
白話
善于保藏人参的人，必定用锡罐贮存，密封罐口，这样色泽好且不失润泽。那些贮藏在袋中的，往往因为接触空气而变成硬质，干枯而不润泽。且容易被虫蛀。因此贮存在袋中的人参，为了防止虫蛀，不得不加入樟脑。调制方法：火烤后在木板上切之。《本草纲目启蒙图谱》记载：
原文
人參 分朝鮮、漢、和三品、而以朝鮮為上。其形不拘大小。色如飴。肉透徹潤。實味甘。微帶苦。嘗後餘味甚真。參之分類為孩兒參 有雌雄之形態。面目俱備。
白話
人参分为朝鲜、汉、和三品，而以朝鲜为上品。其形状不论大小，色泽如饴糖，肉质透明润泽，味道甘甜，微带苦味。品尝后余味非常真实。参的分类中，有孩儿参，具有雌雄的形态，面目俱备。
原文
單參 形圓。中無碎小之根。細長可插入蘆頭。單參鬚掗扒 根之末端。白梢 皮白。肉潔白如粉。味甚甘。掗扒 尾部不屈之物。肉段頭段梢段 斷參之末尾。下品人參也。廣東人參 即芍藥狀或人形狀。根圓。竹節人參 橫根如竹鞭。圓根人參 白色有臊氣。味至苦。竹節人參鬚直根人參御種人參
白話
单参形状圆，中心没有碎小的根，细长可以插入芦头。单参须掗扒是根的末端。白梢皮白，肉洁白如粉，味道非常甘甜。掗扒尾部不弯曲之物。肉段头段梢段是断参的末尾，为下品人参。广东人参即芍药状或人形状，根圆。竹节人参横根如竹鞭。圆根人參白色有臊气，味道极苦。竹节人参须直根人參御种人参
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