原文
生薑宿根，謂之老薑者，為良。霜後採之，水洗塵土，不必去皮，惟銼用。
白話
生薑的宿根，稱為老薑的品質較好。在霜降之後採收，用水洗去灰塵泥土，不需要去皮，只須銼碎使用。
生薑
品考
生薑3 句
原文
本邦醫家用生薑也，徒托之病家婦女之手，而未嘗問其生新否。乃云生薑一斤水煎。
白話
本國的醫生使用生薑，只是隨便交給病家的婦女處理，卻不曾過問生薑是否新鮮。然後就說生薑一斤用水煎煮。
原文
若依醫人之言，則生薑者，是徒加之具耳，豈為治病之材乎哉？醫者其宜擇生新者，取其效已。
白話
如果依照醫生的話去做，那麼生薑只是白白添加的器具罷了，哪裡是治病的藥材呢？醫生應當選擇新鮮的生薑，才能取得它的療效。
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