原文
乃江西所造，水浸三日，去皮浸六日，更刮去皮，曬乾，置瓷缸中釀三日，始成。辛熱之辛，肺脾藥也。
白話
這是江西所製造的，用水浸泡三天，去皮後再浸泡六天，又颳去表皮，曬乾後，放在瓷缸中發酵三天，才算完成。它味道辛辣、性質溫熱，是作用於肺和脾的藥物。
菜部
乾薑
菜部4 句
原文
溫中下氣，止嘔消痰，破瘀生新，搜寒攻濕，盡有生薑之功而力量更雄也。生則逐寒邪而發表，炮則除胃冷而守中。
白話
能夠溫暖中焦、使氣下行，止嘔吐、消除痰飲，破除瘀血、滋生新血，驅散寒邪、攻逐濕氣，完全具備生薑的功效，但藥力更加強勁。生用時能驅逐寒邪、發散表邪；炮製後則能去除胃中寒冷、固守中焦。
原文
多用則耗散元氣，蓋辛以散之，壯火食氣也，須以生甘草緩之。服乾薑者，多僭上；不可不知。
白話
使用過多會耗散元氣，因為辛味能發散，亢盛的陽火會消耗人體正氣，必須用生甘草來緩和它。服用乾薑的人，常常會出現氣逆上衝的現象；這是不可不知道的。
原文
引血藥入血分，引氣藥入氣分，去瘀養新，有陽生陰長之能，故吐衄血，及腸風下血，血虛失血者，並宜炮黑。乃熱因熱用，從治之法也。
白話
能引導血分藥物進入血分，引導氣分藥物進入氣分，去除瘀血、滋養新血，具有陽氣生長、陰血隨之滋長的能力，因此對於吐血、鼻出血，以及腸風下血、血虛失血的患者，都適合炮製成黑色使用。這是用熱性藥物治療假熱證候，屬於順從病性而治的方法。
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