原文
味鹹、酸，冷利。主除熱，止煩滿，殺百藥、熱湯及火毒。
白話
味道鹹、酸，性質冷而滑利。主要功效是清除熱邪、止煩躁胸悶，並能解百藥之毒以及熱湯和火毒的傷害。
卷二十六
醬
卷二十六／米穀部下品5 句
原文
疏： 按醬之品不一，惟豆醬陳久者入藥。其味鹹酸冷利，故主除熱，止煩滿，及湯火傷毒也。能殺一切魚肉菜蔬蕈毒。《本經》云：殺百藥毒者，誤也。聖人不得其醬不食。朱子云：食肉用醬，各有所宜。
白話
按語：醬的種類不一，只有陳年豆醬可以入藥。它的味道鹹酸，性質冷利，所以能夠清除熱邪、止煩躁胸悶，以及治療湯火傷毒。能殺死一切魚肉蔬菜菌類的毒。《本經》說它能解百藥毒，這是錯誤的。聖人沒有合適的醬就不吃飯。朱子說：吃肉用醬，各有適宜的搭配。
原文
玩一宜字，則不宜者必有傷害於人，非特悅口而已。如食蟹用橙醬，或姜醬。煮魚用茱萸醬，取其能殺毒之義耳。
白話
仔細體會這個「宜」字，那麼不合適的醬必定會對人造成傷害，不僅僅是為了口味好吃而已。例如吃蟹用橙醬或薑醬，煮魚用茱萸醬，是取它們能殺毒的意思罷了。
原文
又有榆仁醬，味辛美，殺諸蟲，利大小便，心腹惡氣。蕪荑醬主療相同。
白話
又有榆仁醬，味道辛香可口，能殺各種寄生蟲，通利大小便，治療心腹部的惡氣。蕪荑醬的主治功效相同。
原文
茱萸醬作法不用面、豆、鹽，只以河水，量茱萸多少，稍稍加石灰摻入拌勻，甕藏。殺一切魚腥毒。用時洗去石灰，擂爛，烹水放入之良。
白話
茱萸醬的製作方法不用麵、豆、鹽，只用河水，根據茱萸的多少，稍微加入石灰攪拌均勻，裝入甕中儲藏。能殺一切魚腥毒。使用時洗去石灰，搗爛，烹煮時放入水中效果很好。
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