原文
味甘，寒，無毒。主消渴，熱痹。陶隱居云：蓴性寒，又云冷，補，下氣，雜鱧魚作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖。唐本注云：蓴，久食大宜人。
白話
味道甘甜，性寒，無毒。主要功效是治療消渴、熱痹。陶隱居說：蓴性寒，又說性冷，能補益下氣，和鱧魚一起煮羹，也能逐水。但性滑，服食養生的人不可多吃。唐本注說：蓴，長期食用對人很有益處。
蓴
蓴
蓴11 句
原文
合鮒魚為羹，食之，主胃氣弱不下食者，至效。又宜老人，此應在上品中。
白話
和鮒魚一起煮羹食用，主要治療胃氣虛弱、不能進食的人，效果極好。又適宜老人食用，這應當列在上品之中。
原文
三、四月至七、八月，通名絲蓴，味甜，體軟；霜降以後至十二月，名瑰蓴，味苦，體澀。取以為羹，猶勝雜菜。
白話
三、四月到七、八月期間，通稱為絲蓴，味道甜美，口感柔軟；霜降之後到十二月，名為瑰蓴，味道苦澀，口感粗糙。用來煮羹，仍然比一般蔬菜好。
原文
今按陳藏器本草云：按此物，溫病起食者多死，為體滑脾，不能磨，常食發氣，令關節急，嗜睡。
白話
現按照陳藏器本草所說：這種東西，在溫病流行時食用的人大多死亡，因為本性滑膩會傷害脾臟，使脾不能運化磨食，經常食用會引發邪氣，使關節拘攣，導致嗜睡。
原文
若稱上品，主腳氣，腳氣論中令人食之，此誤極深也。
白話
如果說它是上品，主治腳氣，在腳氣論中讓人食用它，這是極大的錯誤。
原文
常所居近湖，湖中有蓴及藕，年中大疫，既飢，人取蓴食之，疫病瘥者亦死。
白話
我所居住的地方靠近湖泊，湖中生長著蓴和藕，某年發生大瘟疫，又遇上飢荒，人們就取蓴來吃，但患病的人吃了仍然死亡。
原文
至秋大旱，人多血痢，湖中水竭，掘藕食之，闔境無他。蓴、藕之功，於斯見矣。
白話
到了秋天大旱，很多人患血痢，湖中的水乾涸了，人們挖掘藕來吃，全境沒有其他疾病。蓴、藕的功效，在這裡可以看出來了。
原文
臣禹錫等謹按蜀本圖經云：生水中，葉似鳧葵，浮水上，採莖堪啖，花黃白，子紫色。
白話
臣禹錫等謹慎地按照蜀本圖經所說：生長在水中，葉子像鳧葵，浮在水面上，採摘莖部可以食用，花黃白色，果實呈紫色。
原文
三月至八月，莖細如釵股，黃赤色，短長隨水深淺，而名為絲蓴；九月、十月漸粗硬；十一月萌在泥中，粗短，名瑰蓴，體苦澀，唯取汁味爾。孟詵云：蓴菜，和鯽魚作羹，下氣止嘔。多食發痔。雖冷而補。熱食之，亦擁氣不下。甚損人胃及齒，不可多食，令人顏色惡。又，不宜和醋食之，令人骨痿。少食，補大小腸虛氣；久食損毛髮。陳藏器云：蓴雖水草，性熱擁。又云石蓴，味甘，平，無毒。下水，利小便。生南海石上。
白話
三月到八月，莖細如髮簪，呈黃赤色，長短隨水深淺而定，稱為絲蓴；九月、十月漸漸變得粗硬；十一月萌生在泥中，粗短，稱為瑰蓴，口感苦澀，只取汁液的味道。孟詵說：蓴菜，和鯽魚一起煮羹，能下氣止嘔。過多食用會引發痔瘡。雖然性冷但有補益作用。熱食的話，也會氣機阻塞不下行。很損傷人的胃和牙齒，不可多吃，會讓人面色變差。又不適宜和醋一起吃，會使人骨軟乏力。少吃可以補益大小腸的虛氣；長期食用會損傷毛髮。陳藏器說：蓴雖然是水草，但性熱會導致氣機阻塞。又說石蓴，味道甘甜，性平，無毒。能利水，利小便。生長在南海的石頭上。
原文
《南越志》云：似紫菜，色青，《臨海異物志》曰：附石生是也。
白話
《南越志》說：像紫菜，顏色青綠，《臨海異物志》說：是附著石頭生長的。
原文
日華子云：絲蓴，治熱疸，厚腸胃，安下焦，補大小腸虛氣，逐水，解百藥毒並蠱氣。晉書張翰每臨秋風，思鱸魚蓴羹，以下氣。
白話
日華子說：絲蓴治療熱疸，厚實腸胃，安固下焦，補益大小腸的虛氣，逐水消腫，解除各種藥物中毒以及蠱毒邪氣。《晉書》記載張翰每當臨近秋天，就思念鱸魚蓴羹，用來下氣消食。
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