原文
味辛，溫中消穀，下氣，殺蟲。久食傷神損性，令人多忘，損目明，尤發痼疾。患胡臭人不可食，令轉甚。其狀似大蒜而小，形圓皮赤，稍長而銳。生蜀郡山谷。五月、六月採。（今附）圖經文具蔥實條下。
味道辛辣，能溫暖中焦、消化穀物，使氣下行，並能殺蟲。長期食用會損傷精神、耗損性情，使人容易健忘，損害視力，尤其會引發舊病。患有狐臭的人不可以吃，會使病情更加嚴重。它的形狀像大蒜但較小，外形圓潤、表皮紅色，稍微長一些且頂端尖銳。生長在蜀郡的山谷中。五月、六月採收。（現今附錄）《圖經》的文字記載在蔥實條目之下。
原文
雷公云：凡使，採得依文碎擘，用綠梅子相對拌蒸一伏時，去綠梅子，於砂盆中研如膏，新瓦器中攤，曬乾用。食療：胡蔥，平。主消穀，能食。久食之令人多忘。根發痼疾。又，食著諸毒肉，吐血不止，痿黃悴者。取子一升，洗煮使破，取汁停冷。服半升，日一服，夜一服，血定止。又，患胡臭、䘌齒人不可食，轉極甚。謹按利五臟不足氣，亦傷絕血脈氣。多食損神，此是熏物耳。孫真人四月勿食胡蔥，令人氣喘，多驚。
雷公說：凡是使用時，採收後依照方法搗碎，用綠梅子一起拌勻，蒸一個時辰，去掉綠梅子，在砂盆中研磨成膏狀，鋪在新的瓦器上，曬乾後使用。《食療》：胡蔥，性平。主要功能是消化穀物，增進食慾。長期食用會使人健忘。根部會引發舊病。另外，如果吃了各種有毒的肉，導致吐血不止、身體萎黃憔悴的人，取胡蔥子一升，洗淨後煮到裂開，取汁液放涼。每次服用半升，白天服一次，晚上服一次，血就會止住。又，患有狐臭、蛀牙的人不可以吃，會使病情變得非常嚴重。謹按：能通利五臟不足之氣，但也會損傷斷絕血脈之氣。多吃會損傷精神，這是一種帶有熏臭氣味的東西。孫真人說：四月不要吃胡蔥，會使人氣喘、容易受驚。
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