原文
味甘，無毒。主益氣，補不足。陶隱居云：稷米亦不識，書多雲黍與稷相似。又有稌（音渡），亦不知是何米。
白話
味道甘甜，無毒。主要功效為補益元氣、治療虛損不足。陶隱居說：稷米也不認識，書上大多說黍和稷相似。又有稌（音渡），也不知道是什麼米。
稷米
稷米
稷米27 句
原文
《詩》云：黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，此即八谷也，俗人莫能證辨，如此谷稼尚弗能明，而況芝英乎？按：汜勝之《種植書》有黍，即如前說。無稷有稻，猶是粳谷，粱是秫，禾即是粟。
白話
《詩經》說：黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，這就是八穀，一般人無法證實辨別，像這樣的穀物尚且不能明白，何况是芝英呢？按：汜勝之的《種植書》有黍，就像前面所說。沒有稷而有稻，仍是粳穀，粱是糯小米，禾就是粟。
原文
董仲舒云：禾是粟苗，麻是胡麻，枲是大麻，菽是大豆，大豆有兩種。小豆一名答（丁合切），有三、四種。麥有大、小穬，穬即宿麥，亦謂種麥。如此，諸谷之限也。菰米一名雕胡，可作餅。
白話
董仲舒說：禾是粟的幼苗，麻是胡麻，枲是大麻，菽是大豆，大豆有兩種。小豆又叫答（音丁合），有三、四種。麥有大麥和小麥之分，穬是宿麥，也叫種麥。像這樣，就是各類穀物的範圍。菰米又叫雕胡，可以做餅。
原文
又，漢中有一種名枲粱，粒如粟而皮黑亦可食，釀為酒，甚消玉。
白話
另外，漢中有一種叫枲粱的，顆粒像粟但皮是黑色的也可以吃，用來釀酒，非常能消玉石。
原文
又有烏禾，生野中如稗（步賣切），荒年代糧而殺蟲，煮以沃地，螻蚓皆死。稗亦可食。凡此之類，復有數種爾。
白話
又有烏禾，生長在野地裡像稗（音步賣），荒年時可以用來代替糧食並殺死害蟲，煮後澆在地上，螻蛄和蚯蚓都會死亡。稗也可以吃。凡是這類東西，還有好幾種。
原文
唐本注云：《呂氏春秋》云：飯之美者，有陽山之穄。
白話
唐本注說：《呂氏春秋》說：好吃的飯，有陽山的穄。
原文
高誘曰：關西謂之麋，異州謂之䵖（音撁）。《廣雅》云：䵖，穄也。《禮記》云：祭宗廟，稷曰明粢。
白話
高誘說：關西叫它麋，其他州叫它䵖（音撁）。《廣雅》說：䵖就是穄。《禮記》說：祭祀宗廟，稷叫明粢。
原文
《穆天子傳》云：赤烏之人獻穄百載（音在）。
白話
《穆天子傳》說：赤烏之人進獻穄一百株（音在）。
原文
《說文》云：稷，五穀長，田正也，自商以來，周棄主之。此官名，非谷號也。又按：先儒以為粟類，或言粟之上者。《爾雅》云：粢，稷也。《傳》云：粢盛，解云黍稷為粢。汜勝之《種植書》又不言稷。
白話
《說文解字》說：稷是五穀之長，是田官的首領，從商代以來，由周代的棄主管。這是官名，不是穀物的名號。又按：先前的儒者認為是粟類，或說是粟中的上品。《爾雅》說：粢就是稷。《傳》說：粢盛，解說黍稷是粢。汜勝之的《種植書》又沒有提到稷。
原文
陶云八谷者，黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，俗人尚不能辨，況芝英乎？即有稷禾，明非粟也。本草有稷，不載穄，稷即穄也。
白話
陶隱居說八穀是黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，一般人尚且不能辨別，何况是芝英呢？既然有稷禾，明顯不是粟。本草有稷的記載，沒有記載穄，稷就是穄。
原文
今楚人謂之稷，關中謂之糜，呼其米為黃米，與黍為仙秫，故其苗與黍同類。
白話
現在楚地的人叫它稷，關中叫它糜，稱呼它的米為黃米，和黍一起被稱為仙秫，所以它的苗和黍同類。
原文
陶引《詩》云：稷，恐與黍相似斯並得之矣。儒家但說其義，而不知其實也。
白話
陶隱居引用《詩經》說：稷，恐怕和黍相似，這些說法都是對的。儒家只是說它的義理，卻不知道它的實際情況。
原文
尋鄭玄注《禮》王瓜：云是菝葜，謂祖為梨之不臧者。
白話
查考鄭玄注《禮記》王瓜：說是菝葜，認為祖是梨中不好的那一種。
原文
周官：瘍人主祝藥，云祝當為注，義如附著，此尺有所短爾。
白話
周官：瘡醫主管祝藥，說祝應當是注，意思如同附著，只是程度不同罷了。
原文
臣禹錫等謹按陳藏器云：雕胡，是菰蔣草米，古今所貴。雕胡，性冷，止渴。《內則》云：魚宜菰、枲粱。按枲粱，亦粱之類，消玉未聞。按糜、穄一物，性冷，塞北最多。《廣雅》云：穄也，如黍黑色。稗有二種：一黃白，一紫黑。其紫黑者，芑有毛，北人呼為烏禾。
白話
臣禹錫等謹慎地按陳藏器說：雕胡，是菰蔣草的米，從古到今都被珍視。雕胡性寒，能止渴。《內則》說：魚適合配菰、枲粱。按枲粱也是粱之類，能消玉石的功效還沒聽說過。按糜、穄是同一種東西，性寒，塞北最多。《廣雅》說：穄像黍是黑色的。稗有兩種：一種黃白色，一種紫黑色。其中紫黑色的，芑有毛，北方人叫它烏禾。
原文
又云五穀，燒作灰爇，主惡瘡疥癬，蟲瘻疽螫毒。塗之，和松脂、雄黃，燒灰更良。作法如甲煎為之。孟詵云：稷，益諸不足。山東多食。服丹石人發熱，食之熱消也。發三十六種冷病氣。八谷之中，最為下苗。黍乃作酒，此乃作飯，用之殊途。不與瓠子同食，令冷病發。發即黍釀汁，飲之即瘥。日華子云：稷米，冷。
白話
又說五穀，燒成灰，主治惡瘡疥癬，蟲瘻疽螫毒。塗抹用，和松脂、雄黃一起燒灰效果更好。製作方法像甲煎那樣。孟詵說：稷補益各種不足。山東人多吃。服丹石藥發熱的人，吃了能消熱。能化解三十六種冷病邪氣。八穀之中，最晚出苗。黍用來作酒，這個用來作飯，用途不同。不能和瓠子一起吃，會引起冷病發作。發作了就喝黍釀成的汁，立刻就會康復。日華子說：稷米，性寒。
原文
治熱，壓丹石毒，多食發冷氣，能解苦瓠毒，不可與川附子同服。
白話
治療熱病，抑制丹石毒，吃多了會發冷氣，能解除苦瓠毒，不可和川附子一起服用。
原文
圖經曰：稷米，今所謂穄米也。舊不著所出州土，今出粟米處皆能種之。
白話
圖經說：稷米，就是現在所說的穄米。以前沒有記載所產的州縣，現在凡是能出產粟米的地方都能種植。
原文
書傳皆稱稷為五穀之長，五穀不可遍祭，故祀其長以配社。《呂氏春秋》云：飯之美者，有陽山之穄。
白話
書傳都稱稷為五穀之長，五穀不能全部祭祀，所以祭祀其中的長者來配祭后土。《呂氏春秋》說：好吃的飯，有陽山的穄。
原文
高誘云：關西謂之糜，冀州謂之䵖（音撁），皆一物也。
白話
高誘說：關西叫它糜，冀州叫它䵖（音撁），都是同一種東西。
原文
《廣雅》解云：如黍黑色，稗有二種：一黃白，一紫黑。
白話
《廣雅》解說：像黍是黑色的，稗有兩種：一種黃白色，一種紫黑色。
原文
其紫黑者，其芑有毛，北人呼為烏禾，是也。今人不甚珍此，唯祠事則用之。農家種之，以備他谷之不熟，則為糧耳。
白話
其中紫黑色的，芑上有毛，北方人叫它烏禾，就是這個。現在的人不太珍視它，只有祭祀時才用它。農戶種它，是用來預備其他穀物歉收時當作糧食罷了。
原文
食療：黍之莖穗，人家有作提拂，以將掃地。食苦瓠毒，煮汁飲之即止。又，破提掃，煮取汁，浴之去浮腫。又，和小豆煮汁服之，下小便。外臺秘要：治腳氣衝心悶。
白話
食療：黍的莖和穗，一般人家有做成提拂，用來掃地。吃苦瓠中毒，煮汁喝了就會停止。又，破舊的提拂，煮取汁液，洗澡能去除浮腫。又，和小豆一起煮汁服用，能通利小便。外臺秘要：治療腳氣衝心胸悶。
原文
洗腳漬腳湯：以糜穰一石納釜中，多煮取濃汁，去滓，納椒目一斗，更煎十餘沸，漬腳三、兩度，如冷，溫漬洗，瘥。
白話
洗腳浸腳湯：用一石糜穰放入鍋中，多加水煮取濃汁，去掉渣滓，加入一斗椒目，再煎煮十幾沸，浸腳兩三次，如果冷了，就溫著浸洗，會康復。
原文
食醫心鏡：益氣力，安中補不足，利胃宜脾。稷米飯食之良。曹子建《七啟》：芳菰精稗。
白話
食醫心鏡：補益氣力，安中補不足，利胃健脾。吃稷米飯很好。曹子建《七啟》：芳菰精稗。
原文
注云：菰，稗草名，其實如細米，可以為飯。
白話
注說：菰是稗草的名字，它的果實像細米，可以用來做飯。
原文
衍義曰：稷米，今謂之穄米，先諸米熟。又其香可愛，故取以供祭祀。然發故疾，只堪為飯，不黏著，其味淡。
白話
衍義說：稷米，現在叫穄米，比其他米先成熟。又因為它的香氣可愛，所以用來供奉祭祀。然而會引發舊疾，只能做飯，不黏，味道淡。
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