原文
味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣調中。又云：令人多熱，為五穀長。（蜜為之使。）
白話
味道鹹，性溫、微寒，沒有毒性。主要功效是治療消渴，消除熱氣，調和中焦增益氣力。又說：會使人體產生較多熱氣，是五穀中最主要的。（蜂蜜作為它的輔助材料。）
大麥
大麥
大麥16 句
原文
陶隱居云：今稞麥，一名麰（音牟）麥，似穬麥，唯皮薄爾。唐本注云：大麥出關中，即青稞麥是。
白話
陶隱居說：現在的稞麥，又叫做麰（音同「牟」）麥，外形像穬麥，只是皮較薄而已。唐本注說：大麥產於關中地區，就是青稞麥。
原文
形似小麥而大，皮厚，故謂大麥，殊不似穬麥也。大麥面，平胃，止渴，消食，療脹。
白話
外形像小麥但顆粒較大，皮也較厚，所以稱為大麥，與穬麥截然不同。大麥磨成的麵粉能平和胃氣、止渴、助消化、治療腹脹。
原文
臣禹錫等謹按藥性論云：大麥糵，使，味甘，無毒。能消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。孟詵云：大麥，久食之，頭髮不白。和針沙、沒石子等染髮黑色。暴食之，亦稍似腳弱，為下氣及腰腎故。久服甚宜人，熟即益人，帶生即冷損人。
白話
臣禹錫等謹慎查考藥性論說：大麥糵，作為輔助用藥，味道甘甜，沒有毒性。能消化積食，破除冷氣，去除心腹脹滿。孟詵說：大麥長期食用，能使頭髮不變白。與針沙、沒石子等一起使用可以染頭髮成黑色。大量食用，也稍微會有腳軟的狀況，這是因為大麥能下氣並影響腰腎的緣故。長期服用的話非常適宜人體，食用熟的對人有益，帶有生味的就會損傷人體。
原文
陳士良云：大麥，補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化穀食。久食令人肥白，滑肌膚。為面勝小麥，無躁熱。又云糵，微暖，久食消腎，不可多食。
白話
陳士良說：大麥能補益虛弱，增強血脈循環，使面色紅潤，充實五臟，消化穀物。長期食用能使人肥滿白皙，肌膚滑潤。做麵食優於小麥，不會燥熱。又說麥糵性微溫，長期食用會消損腎氣，不可過量食用。
原文
日華子云：麥糵，溫中下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。圖經文具小麥條下。
白話
日華子說：麥糵能溫暖中焦、下氣消滯、開胃、止霍亂、除心煩、消除痰液、破除腫塊，能催生並使胎兒落下。圖經的內容記載在小麥條目下。
原文
陳藏器云：不動風氣，調中止泄，令人肥健。大麥、穬麥，《本經》前後兩出。
白話
陳藏器說：不會引動風氣，能調和中焦、止瀉，使人肥滿健康。大麥、穬麥在《本經》中先後兩次出現。
原文
蘇云：青稞麥是大麥，《本經》有條，粳一稻二米，亦如大、穬兩麥。
白話
蘇敬說：青稞麥就是大麥，《本經》中有記載，就像粳米、稻米這兩種米一樣，也有大麥、穬麥兩種麥。
原文
蘇云：稻是谷之通名，則穬是麥之皮號，麥之穬，猶米之與稻。
白話
蘇敬說：稻是穀物的通稱，那麼穬就是麥子的名稱，麥子中的穬，就像米中的稻一樣。
原文
《本經》於米麥條中重出皮殼兩件者，但為有殼之與無殼也。蘇云：大麥是青稞，穬麥是大麥。
白話
《本經》在米麥條目中重複記載皮和殼兩種形態，只是因為有的有殼有的無殼。蘇敬說：大麥就是青稞，穬麥是大麥。
原文
如此則與米注不同，自相矛盾，愚謂大麥是麥米，穬麥是麥谷，與青稞種子不同，青稞似大麥，天生皮肉相離。
白話
如此說法則與米的記載不合，自相矛盾，我認為大麥是麥米，穬麥是麥穀，與青稞的種子不同，青稞像大麥，但天生皮肉相分離。
原文
秦隴以西種之，今人將當本麥米黍之，不能分也。聖惠方：治妊娠欲去胎。
白話
在秦隴以西種植，現在的人把它當作本麥、米、黍子，無法區分了。聖惠方：治療妊娠想要去除胎兒。
原文
以麥糵二兩，水一盞半，煎至一盞，分溫三服。
白話
用麥糵二兩，水一杯半，煎煮至一杯，分三次溫熱服用。
原文
外臺秘要：治妊娠得病去胎方：麥糵一升，和蜜一升，服之即下，神驗。孫真人：麥芒入目，煮大麥汁洗之。
白話
外臺秘要：治療妊娠得病想要去除胎兒的方子：麥糵一升，和蜂蜜一升，一起服用就會打下來，神效。孫真人說：麥芒進入眼睛，煮大麥汁來清洗。
原文
兵部手集：治產後腹中鼓脹不通轉，氣急，坐臥不安，供奉輔太初與崔家方：以麥糵末一合，和酒服食，良久通轉。崔郎中雲神驗。傷寒類要：治諸黃，杵苗汁服之。又方：蠼螋尿瘡。嚼大麥以敷之，日三上。
白話
兵部手集：治療產後腹中鼓脹不通、氣息急促、坐臥不安，這是供奉輔太初給崔家的方子：用麥糵末一合，和酒服用，過一段時間就能通氣轉移。崔郎中說神效。傷寒類要：治療各種黃疸，搗大麥苗汁服用。另一個方子：治療蠼螋尿瘡，嚼大麥敷在瘡上，每天三次。
原文
衍義曰：大麥，性平、涼，有人患纏喉風，食不能下，將此面作稀糊，令咽之，既滑膩容易下咽，以助胃氣。三伏中，朝延作麨，以賜臣下，作糵造餳。
白話
衍義說：大麥性平、涼，有人得了纏喉風，吃不下東西，將大麥面做成稀糊，讓他咽下去，既滑膩容易下嚥，可以幫助胃氣。三伏天時，朝廷製作麨來賞賜臣下，用大麥造餳。
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