丹黍米

味道苦，性微溫，沒有毒性。主要治療咳嗽氣逆、霍亂、腹瀉，消除發熱，止住煩躁口渴。

陶隱居說：這就是赤色的黍米，也產於北方，江南地區有時也有種植，但不是很適應當地土壤，大多用來製作神仙藥物。另外，黑色的黍叫做「秬」，用來釀酒和祭祀。臣禹錫等謹慎地按照《爾雅》記載：秬，是黑黍。秠，是一個穀殼中有兩粒米。

解釋說：根據《詩經·生民》記載：上天降下良好的穀種，有秬也有秠。李巡說：黑黍的另一個名稱是秬黍。秬，就是黑色黍的通稱。秬，是黑黍中一個穀殼有兩粒米的，別名叫做秠。如果這樣的話，秬和秠都是黑黍了。

而《周禮·春官·鬯人》的注說：用秬來釀酒，秬就像黑黍，是一個穀殼有兩粒米。之所以說「如」，是因為黑黍以一粒米的為多，秬是正式有兩粒米的。

那麼秬中有不同的類別，所以說「如」是為了表明秬有兩個等級，一粒米的也可以用來製作汁液。又說：藘就是皮，它的穀殼也是皮。秠、稃，只是古今語言說法的不同罷了。

漢和帝時期，任城縣生長出黑黍，有的結三、四個果實，每個果實有兩粒米，收得黍米三斛八斗，就是這個例子。日華子說：赤黍米，性溫。能下氣，止咳嗽，除煩躁，止口渴，退發熱。不能和蜂蜜以及冬葵一起食用。

圖經說：丹黍米，過去沒有記載來自哪個州縣。陶隱居說：產於北方，江南地區也有種植，但不是很適應當地土壤，現在京城東西、河東、陝西之間都在種植。

然而有兩個品种的黍米：黏性的叫做秫，可以用來釀酒；不黏的叫做黍，可以食用。就像稻有粳稻和糯稻一樣。謹慎地按照《爾雅》記載：虋，是赤色的苗。秬，是黑黍。秠，是一個穀殼有兩粒米。

解釋者引用《生民詩》說：上天降下良好的穀種，有秬也有秠，有糜也有芑，虋就是良好穀物中赤色的苗。李巡說：秬就是黑黍中較大者的名稱。秠是黑黍中一個穀殼有兩粒米的，別名叫做秠。如果這樣的話，秬和秠都是黑黍了。

《周禮·鬯人》的注：也認為一個穀殼有兩粒米的叫做秬，一粒米的叫做黑黍。

後漢和帝時期，任城縣生長出黑黍，有的結三、四個果實，每個果實有兩粒米，收得三斛八斗，就是這個例子。

古代制定音律，用上黨地區黑色公黍中等的累積起來，用以產生音律和度量衡。後世的人取這種黍來定音律，始終不能協調聲律。另一種說法：秬，是黍中等的，就是一個穀殼有兩粒米的黍。這種黍稟承天地中和之氣而生，大概不常出現。

有的話一穗都同樣是兩粒米，米粒都均勻沒有大小之分，得到這種黍，然後才可以定準音律。古今之所以不能協調聲律，就是因為沒有這種黍。

其他黍就不是這樣，土地有肥沃和貧瘠，年歲有歉收和豐收，米粒的大小就不固定，根據什麼知道哪個是中等呢？這個說法確實是這樣啊。

現在上黨民間有時遇到豐收年，往往能得到兩粒米的，都是這個說法，只是很少見而且偶然得到，所以不用來充當貢品罷了。

北方人把秫叫做黃米，也叫做黃糯，用來釀酒比糯稻稍差。

食醫心鏡：主要清除煩躁發熱，止住腹瀉痢疾和口渴，用丹黍米煮飯食用。傷寒類要：傷寒之後，男子陰易。用米三兩煮成稀薄的湯，用酒調和服用。發汗出來後就痊愈，根據各人情況增減。子母秘錄：小兒鵝口瘡不能吃奶，用丹黍米汁塗敷在上面。

衍義說：丹黍米，黍皮是紅色的，它的米是黃色的，只能煮粥，不能做飯。黏性很強難以消化，但也會動風。