粟米

味道鹹，略帶寒性，沒有毒性。主要功效是滋養腎氣，去除脾胃中的熱邪，補益正氣。如果是陳年的，味道偏苦，主要治療胃熱、糖尿病，能通利小便。

陶隱居說：江東和西邊都有種植，它的顆粒比粱米細小，成熟後舂去外殼變白，也可以當作白粱來稱呼，稱為白粱粟。

陳年的指的是儲存了三到五年的，有時也稱為粢（音咨）米，用來做成粉末特別能緩解煩悶，服用的人也會食用它。

唐本注說：粟有很多種類，但都比各種粱米細小，北方地區的人常把它當作主食，與粱有所不同。

陶說可以當白粱，又說有時稱為粢，粢就是稷，稷是穄（音祭）的另一個名稱。

它的米泔水，主要治療霍亂、突發的發燒、心煩口渴，喝幾升就會立刻康復。稍微發臭的泔水，止渴效果特別好。米麥炒熟的粉末，味道甘甜中帶苦，性寒，沒有毒性。主要治療中焦虛寒、清除燥熱和口渴、緩解煩躁，能化解硝石的毒性。這是蒸過的米麥熬煮後磨成的，另一個名稱叫糗。

臣禹錫等謹慎地按照孟詵的說法：粟米，陳年的能止瀉痢，非常能壓制丹石引起的發熱。顆粒小的就是。現在人大多不認識了。粱米的顆粒粗大，根據顏色來區分。南方有很多畬田，種植起來非常容易。

舂出來的顆粒細小，香甜美味，只是有些虛弱不實，這是因為在灰燼中種植，又不除草管理的緣故。

要在北方的田裡種，如果不去鋤草，就會被草覆蓋而死；如果鋤草，又很難舂。這都是土地的特性所造成的。但只要選擇好地，肥沃或貧瘠要適當，好好犁地。再細心地鋤草，就能得到光滑飽滿的粟米。

陳藏器說：粟粉能解各種毒，主要治療突然被鬼打，水調和後服用。也能治療熱性腹痛和鼻出血，用水煮後服用。粳粟和粟米都可以做粉，但粟米浸泡太久就會損壞，對人有害。

又說泔水，主要治療霍亂，用新磨的米和清水調和過濾後服用，也能治療抽筋和腹痛。胃寒的人不宜多吃。酸的泔水，用來洗滌皮膚的瘡瘡和疥癬，服用能治療五種傳染病和糖尿病。

沉澱在底部的酸味液體，能殺蟲和治療惡瘡，配合臭樗皮煎煮服用，主要治療小兒疳積和痢疾。樗皮又叫武目樹。又說糗，又叫𪍑（音昌少切），味道酸，性寒。

用水調和服用，能解除煩躁和發熱，止住腹瀉，強健大腸，抑制結石引起的發熱，止住口渴。

河東的人用麥子做，粗的作為乾的糗糧，東邊的人用粳米做，是炒乾後磨成的。

陳士良說：粳粟米是五穀中最硬的，遇到漿水就容易化解。小麥會造成虛熱。這段記載見於《圖經》中青粱米的條目下。

《千金要方》：治療反胃，吃了就吐。把粟米搗碎做成粉末，用水調和做成像梧桐子大小的丸。每次吃七粒，煮爛後放進醋裡，慢慢吞下去，能大便就會康復。麵粉也可以用這個方法。

《良醫心鏡》：主要治療脾胃之氣虛弱，吃東西不消化，嘔吐和反胃，連湯和水都喝不下。

粟米半升搗成像粉末的樣子，用水調和做成像梧子大小的丸，煮熟，放點鹽，空腹連湯汁一起吞下。另一個方子：治療糖尿病口乾，用粟米煮飯吃，效果很好。

另一個方子：治療胃熱、糖尿病、通利小便，用陳粟米煮飯吃。《兵部手集》：治療小孩發紅丹不止，把粟米研成粉末敷上。

姚和眾說：小孩出生七天後，要助穀神以疏通腸胃。

研碎粟米煮成粥喝，稠度像奶，每天給予半粒粟米。《子母秘錄》：治療小兒重舌，用粟米餵養。《產寶方》：粢米粉熬到變黑。

用雞蛋白調和成泥狀，塗在布上貼上，布上要戳孔，以便排出癰毒之氣，經常更換，這樣有效。《博物志》說：雁吃了這種米，腳重了就不能飛翔。《丹房鏡源》說：禾草灰能抽取錫暈。《本草衍義》說：粟米能通利小便，所以能補益脾胃。