胡麻（2）

都是田園中種植的，很少有野生的。苗梗像麻，但葉子圓潤尖銳而有光澤。嫩時可以當蔬菜食用，道家大多喜歡吃。

謹慎按《廣雅》說：狗蝨就是巨勝；藤苰就是胡麻。

陶隱居說：它的莖方的叫做巨勝；圓的叫做胡麻。

蘇恭說：它的果實作角八稜的，叫做巨勝；六稜、四稜的叫做胡麻。這樣的話巨勝、胡麻就是兩種東西了。有人說本來生長在胡地，形體像麻，所以叫胡麻。又說八谷之中，最為大勝，所以叫巨勝。這樣看來似乎是一物二名。

然而仙方中卻有服食胡麻、巨勝兩種方法，功用稍有區別。懷疑本是一物而種植有兩種。如同天雄、附子之類。

所以葛稚川也說：胡麻中，有一葉兩莢的是巨勝。吃它的果實，應當九次蒸煮曝曬，熬搗後服用，可以斷絕五穀。

又用白蜜混合製成丸，叫靜神丸，服用有益於肺，滋潤五臟。壓榨取油，主治天行熱病便秘腸結，服一合就通暢舒利。花陰乾浸泡取汁攪拌麵粉，可以使麵糰非常柔韌潤滑。葉子可以用來洗頭，促使頭髮生長。

另一說現在人使用的胡麻，葉子像荏但較狹窄尖銳，莖方形，高四五尺。開黃花，生子成房，像胡麻角但較小。嫩葉可以食用，味道非常甘甜潤滑，滑利大腸。

皮也可以織布，類似大麻，顏色黃而脆，世俗也叫它黃麻。

它的果實黑色，像韭菜子而且顆粒細小，味道苦如膽，杵成粉末幾乎沒有油脂。

另外，世人有的以為胡麻就是現在的油麻，因為它本來出產於大宛，所以叫做胡麻。都認為黑色的好，白色的差。

本草注：服用胡麻油，必須是生榨的，那些蒸炒過的正好可以食用及點燃罷了，不能作為藥用。

另外序例說細麻就是胡麻，形狀扁扁的，那種方莖的叫巨勝。說法各有不同，然而胡麻現在是服食家最重要的藥物。像這樣的差錯，難道還能得到效果嗎。

新注說：胡麻、白大豆、棗三種東西一起九次蒸煮九次曝曬，做成團子食用，可以讓人不飢餓，延年益壽斷絕五穀。又配合蒼耳子做成散劑，服用治療風癩。雷公說：凡是使用，有四個要點。

八稜的、兩頭尖的、顏色紫黑的，又叫做胡麻，都是錯誤的。真正的巨勝有七稜，顏色赤色，味道澀酸。又叫做烏油麻，作為巨勝，也是錯誤的。

如果炮製一斤，先用水淘洗，浮起的去掉，沉下的撈出，讓它乾燥，用酒拌勻蒸煮，從上午九點到晚上九點，取出攤開曬乾，在臼中，舂到粗皮完全去掉，拌入小豆相對一起炒，小豆炒熟就取出，去掉小豆使用。它上面有薄皮，去掉或留下使用，效力在皮殼中。食療滋潤五臟，主治火灼。山田種植的，是四稜。土地有所不同，功效相同。斷穀的人重視它。填補骨髓，補益虛損之氣。

聖惠方：治療五臟虛損，瘦弱，增益氣力，堅固筋骨。

巨勝蒸煮曝曬各九遍，每次取二合，用湯浸泡布包裹，揉搓去皮再研磨，用水過濾取汁煎煮服用，配合粳米煮粥食用。外臺秘要：治療手腳酸疼兼輕微腫脹。烏麻五升熬碎，用酒一升，浸泡一夜。隨意多少飲用。另外方子：被沸水淋燙、火燒導致爛瘡。搗生胡麻如泥，厚厚地封住。千金方：常常服用可以明目透視。

胡麻一石，蒸三十遍，研末用酒服用，每日一升。另外方子：治療腰腳疼痛。胡麻一升，新鮮的熬到香，打杵過篩。每日服一小升，共服一斗就永遠康復。用酒服用、羹汁、蜜湯都可以服用，很好。另外方子：治療白髮還黑。烏麻九次蒸煮九次曝曬，研末，用棗膏做成丸，服用。肘後方：治療陰癢生瘡，嚼胡麻敷在上面。另外方子：治療牙痛。胡麻五升，水一斗，煮取五升。含在口中漱口後吐出，莖、葉都可以使用。姚氏說神效，不過兩劑，腫痛就會痊愈。經驗後方：治療暑毒。

救生散：新胡麻一升，微微炒到黑色，取出攤開冷卻碾成粉末，用新汲的水調服三錢，又或者做成如彈子大的丸，用新水化開服用。凡是中了熱毒，外面不可以用冷物逼它，外面得到冷就會死。梅師方：治療蚰蜒進入耳朵。胡麻杵碎，用袋子裝起來作為枕頭。

孫真人：胡麻三升，去掉黃色和黑色的，微微熬到香，杵成粉末。

加入白蜜三升，混合調勻煎煮，搗三百杵，如梧桐子大的丸。早晨服三十丸，腸道化為筋骨。年紀如果超過四十歲以上，服用的效果好。

修真秘旨：神仙服胡麻法：服用能去除一切頑固疾病，到了一年面色有光澤、不飢餓，三年水火都不能傷害，行走快如奔馬，久服可以長生。上黨的尤其好。

胡麻三斗，乾淨淘洗放入甑中蒸，讓蒸汽完全散出，曬乾，用水淘洗去掉浮沫，再蒸，如此反覆九次。

用熱水去掉皮，簸乾淨，炒到香，杵成粉末，用蜜做成如彈子大的丸。每次用溫酒化開服一丸，禁忌毒魚、生菜等。丹房鏡源說：巨勝煮丹砂。梁簡文帝勸醫文：胡麻只治療頭痛。今人說的灰滌菜，恐怕不對，大概是現在的藜草。另外韓保說：灰滌菜的說法更加錯誤了。

神仙傳魯支生篇：魯女生服用胡麻和術的製劑，斷絕五穀八十多年，非常年少健壯，一天行走三百里，跑得比獐鹿還快。

本事詩說：胡麻正好播種却没人来种，正是在你該回來的時候你却不回來。

世俗相傳說：胡麻，夫妻一起種就會生長茂盛成熟，所以詩句中不取其他事物，只用胡麻來起興。

續齊諧記：漢明帝永平十五年時，剡縣有劉晨、阮肇兩個人，入天台山採藥，迷失了道路，忽然遇到一條溪流，過了溪、遇見了兩位女子，用劉、阮的姓名稱呼他們，像是老朋友一樣。說道：郎君你們怎麼來得這麼晚呢？於是邀請他們到家裡，擺設胡麻飯來款待他們。所以唐代詩歌有這樣的句子：御羹和石髓，香飯進胡麻。

衍義說：胡麻，各家的說法參差不一，只是現在的脂麻，再沒有其他含義。因為它的種出於大宛，所以叫做胡麻。現在胡地所出產的。

都肥大，它的花紋像鵲，顏色紫黑，所以像這樣區別，榨油也比較多。

所以詩說：松下飯胡麻，這就是所吃的穀物無疑，和白油麻是一個品級，如川大黃、川當歸、川升麻、上黨人參、齊州半夏之類，不能和其他地方出產的當作兩種東西。大概只是因為它生長地方適宜而立名罷了。

由此可知胡麻與白油麻是一種東西，曾在順安軍，雄、霸州之間做官，全部見過它們。另外兩條都說無毒，治療功效大致相同。現在使用白油麻，也不能一天缺它。但也不至於太過大寒，應該兩方面審視它。