豆蔻

味道辛辣，性溫，無毒。主要功效是溫暖脾胃，治療心腹疼痛、嘔吐，去除口臭之氣。產於南海。

陶隱居說：味道辛辣濃烈的較好，非常香，可以經常含在嘴裡。五和糝（素感切）中的物品都適合人們使用。

廉姜，溫中下氣；益智，性熱；枸（音矩）櫞（音沿），性溫；甘蕉、麂（音幾）目都稍微偏冷。

唐本注說：豆蔻，苗像山姜，花黃白色；苗、根及子也像杜若。枸櫞，性冷，陶隱居說是溫的，是錯誤的。今注：這是草豆蔻，能下氣止霍亂。臣禹錫等謹慎地按蜀本圖經說：苗像杜若。

春天，花在穗的末端，像芙蓉花，有四房，生於莖下，白色，花開後就變黃。根像高良薑。果實像龍眼，但沒有鱗甲，中間像石榴子。莖、葉、子都味道辛辣而且香。十月採收。現在苑中也有種植。

藥性論說：草豆蔻，可以單獨使用，能主治一切冷氣。陳藏器說：山姜，味道辛辣，性溫。

去除惡氣，溫暖脾胃，治療中惡霍亂、心腹冷痛，功效像生薑。南方人食用它。根和苗都像姜，但有很大的樟木氣味。又有㺐子姜，黃色，質地緊實，辛辣。能破血氣，比這種姜更強。又說：枸櫞生長在嶺南，是大葉子，屬於甘桔類。果實大如杯。味道辛、酸，性溫。皮，能去氣，消除心頭痰水，沒有其他功用。日華子說：豆蔻花，性熱，無毒。能下氣，止嘔逆，除霍亂，調中補胃氣。消酒毒。又說山姜花，性暖，無毒。調中下氣，消食，殺酒毒。

圖經說：豆蔻，就是草豆蔻。生長在南海，現在嶺南都有種植。苗像蘆葦，葉像山薑、杜若一類，根像高良薑。

花呈穗狀，嫩葉卷曲而生長，起初像芙蓉花，穗頭深紅色，葉子逐漸展開，花也漸漸長出，顏色漸漸變淡，也有黃白色的。南方人大多採摘來當水果吃。

果實尤其珍貴，嫩的連同穗一起用鹽腌製，一層層堆疊成花朵不會散落。又用木槿花一起浸泡，是為了使其染上顏色。

那些結果實的，像龍眼子而較尖銳，皮沒有鱗甲，中間的子像石榴瓣，等到成熟時採摘，曬乾。根、苗微微有樟木氣味。那山姜花，莖、葉都像姜。只是根不能吃，足以與豆蔻花混淆但較微小罷了。

花生長在葉子之間，呈穗狀像麥粒，嫩紅色，南方人採摘那些還沒完全開放的，叫做含胎花。

用鹽水腌製後藏入甜糟中，經過冬天變成琥珀色，香氣辛辣可愛，用來做膾或醋，最是相宜。

又用鹽醃製後曬乾的，煎湯服用，非常能去除冷氣，止霍亂，消除酒食之毒，效果很好。

雷公說：凡是使用，必須去除蒂和裡面的子之後，取皮，用茱萸一起在鏊子上慢慢炒，等茱萸微微變黃發黑時，就去掉茱萸，取草豆蔻的皮和子，搗碎使用。千金方：治療心腹脹滿、短氣。

用草豆蔻一兩，去皮研成粉末，用木瓜生薑湯送服半分。

海藥說：豆蔻，生長在交趾，它的根像益智，皮殼較薄較厚，果核像石榴，辛辣而且香。蒳草，是樹，葉子像芄蘭但較小。三月採摘它的葉子，細細切開陰乾。味道接近苦但有甜味。

衍義說：豆蔻，就是草豆蔻，氣味極其辛辣，微香。這是相對於肉豆蔻而命名的。如果作為果品，味道就不太調和。不知道前人的用意，編入果部，有什麼意義？性溫而調散冷氣的力量，很迅速。花性熱，浸泡後放在京師，然而味道不是很美，略有苦味。大概是因為能消酒毒，所以作為果品。花乾燥後顏色呈淡紫色。