蟹

味道是鹹的，屬性寒涼，有毒。主要治療胸中的邪氣、熱氣凝結造成的疼痛、口眼歪斜、面部腫脹；將敗壞的漆燒掉可以引來老鼠；能化解凝結、散開瘀血，治癒漆瘡，滋養筋骨、補益氣力。

蟹爪主要功能是破除胞衣、墮胎。蟹生長在伊水、洛水一帶的池塘、沼澤等各種水中。採集沒有固定的時間。（蟹能解莨菪的毒、漆的毒。）

陶弘景說：蟹的種類很多，蝤䗋、擁劍、彭螖這些都屬於蟹類，但都不入藥。

只有一般的螃蟹最有用途，仙方記載：用蟹將漆化成水，服用可以長生。用黑狗的血灌牠三天，然後燒烤，各種老鼠都會聚集過來。

沒有經過霜降的蟹毒性很強，據說是因為吃了水莨的緣故，人如果中了這種毒，不及時治療多半會死亡。

兩隻眼睛相對生長的蟹也會毒死人，服用冬瓜汁、紫蘇汁以及大黃丸都可以治癒。

海邊還有彭蜞、擁劍，牠們長得像彭螖但體型較大，像螃蟹但體型較小，不能吃。

蔡謨剛過江時，不認識這種東西而吃了牠，差點死掉，感嘆說：「讀《爾雅》不夠熟練，被勸我學習的人耽誤了。」

現在參考陳藏器的《本草拾遺》說：蟹腳中的髓質、蟹腦以及蟹殼中的蟹黃，都能夠接續斷裂的筋骨。將它們搗碎稍微加熱後放入瘡口中，筋骨就會接連起來。

八月時蟹的腹內有芒刺，吃了沒有毒，那些芒刺是稻芒，長約一寸左右，是向東方輸送給海神的，剖開腹部時裡面還有海水。

《本經》說：伊水、洛水中的是石蟹，形體樣貌不同。用牠的蟹黃敷在長久不癒的疽瘡上，沒有治不好的。

臣掌禹錫等人謹慎查考陳藏器說：蝤䗋，主要治療小兒的閃癖（一種因驚嚇或扭傷引起的病），煮來吃有效。

大的蝤䗋長度超過一尺，兩隻螯非常強壯，八月時能與老虎搏鬥，老虎都鬥不過牠。隨著大潮退去而蛻殼，每蛻一次殼就長大一次。擁劍，又名桀步。一隻螯非常小，用大螯來搏鬥。用小螯進食，沒有其他功效。彭蜞有小毒，牠的蟹膏主治濕癬、疽瘡，用久治不癒的可以塗抹。吃牠的肉，會使人上吐下瀉直到非常虛弱。蔡謨過江時，誤吃的就是這種。彭螖像小螃蟹，沒有毛，海邊的人吃牠，沒有其他功效。孟詵說：蟹，主要能散去各種熱邪。治療胃氣不順，調理經脈，幫助消化。八月輸送稻芒之後吃比較好，還沒輸送時是生長尚未完成。蘸醋吃，能通利四肢關節，去除五臟中的煩悶之氣。這種東西雖然形狀醜陋，但吃起來對人很有益處。日華子說：螃蟹，性涼，有微毒。治療產後肚子痛、產後惡露不下，可以用酒送服。對於筋骨折斷受傷，可以生搗爛，炒熱後覆蓋在傷處，效果良好。

蟹腳爪，能破除瘀血，止產後血閉不通、肚子痛，用酒或醋湯煎煮服用，效果好。又說：蝤蛑，性冷，沒有毒。能解熱氣，治療小兒的痞塊積聚。

《圖經本草》說：蟹，生長在伊水、洛水的池塘沼澤等各種水中，現在淮海、京東、河北的池塘湖泊中多有生長，伊水、洛水一帶反而難以得到了。

蟹有八隻腳、兩隻螯，大的蟹身體兩側突出如箱角，腳的關節可以彎曲，行走時是橫著爬的。

現在的人認為牠是食品中的美味，但是單獨有螯、單獨有眼睛，以及兩眼相對生長的蟹，都有劇毒，不能吃。蟹黃能將漆化成水，所以用來塗抹漆瘡。將蟹黃和蟹肉一起熬成粉末，放入刀箭傷口中，即使筋斷了也可以接續。將蟹黃和蟹螯燒出煙，可以將老鼠聚集到庭院中。蟹爪入藥用得最多。

胡洽治療孕婦跌倒，導致胎位不正向上衝撞心臟、病情危急時，有用蟹爪湯之類的藥方。《本經》說：採集沒有固定的時間。

民間傳說蟹在八月初一，會取兩根稻芒，長約一、二寸，向東方輸送給牠的族長，所以現在南方人捕到蟹，如果較早，就會發現嘴裡銜著稻芒的，此後才可以吃。在此之前，因為生長尚未完成，毒性特別猛烈。

蟹的種類很多，六隻腳的名叫蛫，四隻腳的名叫北，都有劇毒，不能吃，誤食了，趕快用豆豉汁可以解毒。

外殼寬闊而且蟹黃很多的叫做蠘，生長在南海中，牠的螯非常鋒利，切斷東西就像割草一樣，吃了會引發風氣（風濕之類的疾病）。

身體扁平而最大，後腳寬闊的，叫做蝤蛑，嶺南人稱之為撥棗子，因為牠的後腳形狀像船槳。又名蟳。牠隨著潮水退去而蛻殼，每蛻一次殼就長大一次。大的像個升斗，小的像個杯盤。兩隻螯沒有毛，這點和一般螃蟹不同。牠的力量非常強，能與老虎搏鬥，往往老虎都打不過牠。主要治療小兒的閃癖，煮給小孩吃效果好。一隻螯大、一隻螯小的，叫做擁劍，又名桀步。常常用大螯來搏鬥，用小螯吃東西。又名執火，因為牠的螯是紅色的緣故。

其中最小的一種名叫彭螖，吳地人語音訛誤，稱之為彭越。

《爾雅》說：螖蠌，其中小型的叫做蟧。

郭璞說：這就是彭螖，長得像螃蟹但體型小，牠的蟹膏可以用來塗抹癬，吃了會使人上吐下瀉，直到非常虛弱。彭蜞也是牠的同類，蔡謨過江時誤吃的，就是這種東西。

《食療本草》說：蟹，腳上有斑點、眼睛是紅色的不能吃，會毒死人。另外，牠可以用來治療胃氣不順，幫助消化。

又說，八月之前，每個蟹的腹內都有一顆稻穀，用來輸送給海神。等到輸送完稻芒之後，過了八月再吃就好。經過霜降後味道更美，還沒有經過霜降時有毒。另外，用鹽醃漬做成蟹醬，有特殊的氣味。和醋一起食用，能通利四肢關節，去除五臟中的煩悶之氣。這種東西雖然形狀醜陋，但吃了對人非常有益。蟹爪，能夠安胎。《百一方》說：治療疥瘡，將蟹搗爛敷上也有效。

又有一個藥方：治療刀箭外傷的方子，要接續筋骨，多用蟹黃、蟹腦以及蟹腳中的肉熬成粉末，放入瘡口中。孫思邈說十二月不要吃蟹，會損傷精神。《簡要濟眾方》治療小兒囟門閉合不全。用生的蟹腳骨半兩，烘乾，白蘞半兩，一起磨成粉末。用乳汁調和，貼在骨縫上，以痊癒為度。

《楊氏產乳方》說：懷孕的人不能吃螃蟹，會使胎兒橫著出生（難產）。

荀子說蟹有六條腿和兩隻螯，如果沒有蛇、鱔魚的洞穴，就沒有地方可以寄居。凡是吃了鱔魚中毒，可以吃蟹來解毒，因為鱔魚畏懼螃蟹。蟹和鱔魚是同類。同一類的物體聚集在一起，它們之間互相制約解毒的效果比其他方法要快。

沈括在《夢溪筆談》中說，關中地區沒有螃蟹，當地人厭惡牠的形狀，認為是怪物。

秦州有戶人家，收藏了一隻乾蟹，有患瘧疾的人，就借去掛在門上，往往因此就好了。不只是人不認識，連鬼也不認識（指沒見過這種東西）。

《本草衍義》說：蟹，在伊水、洛水一帶極少，現在大多是從京城運來的，京城的蟹也是從河北運來置辦的。

現在河北沿邊的滄州、瀛州等地出產很多，徐州也有，但比不上河北的好。

治療小兒囟門閉合不全，用蟹螯和白芨一起搗爛，塗在囟門上，頭骨就會閉合。

這種東西極易引發風邪，身體有風疾（如中風、癲癇、風濕等）的人，不能吃，多次見過這種情況。

河北人捕捉蟹，在八、九月蟹大量出現的時候，直接到池塘湖泊的岸邊，等牠們爬出水面時撿拾。或者在夜晚用燈火照射捕捉，才能捉到。

那時候蟹黃和蟹膏（白膏）充滿整個蟹殼，凡是收藏十幾天，蟹既不會死也不會吃東西。這種東西每到夏末秋初，就會像蟬蛻殼一樣蛻變。當日命名為「蟹」的意思，必定是取用這個意義（指「解」或「蛻解」之意）。