鱔（音善）魚

味道甘甜，性質大溫，沒有毒性。主要功效是補益中焦、增益氣血，治療口角發黑的症狀。在五月五日取鱔魚頭骨燒成灰，可以止瀉。

陶隱居說：鱔魚是由荇芩根變化而成的。又說：是人的頭髮變化而成的，但現在鱔魚腹中自有魚卵，不一定全是變化而成的。性質偏熱，做成肉羹食用也能補益。但遇到傳染病流行時，吃了就容易復發，也容易使人得霍亂。

凡是這類水產魚蝦之類很多，其中著名的，已經在前面的條目裡注釋了，雖然都可以食用，但非常損耗人身體，所以不列入藥用。

有些魚吃了反而能致病，現在列項說明如下：凡是魚頭有白色如連珠延伸到脊背的、腹中沒有膽的、頭中沒有鰓的，都能使人死亡。魚汁不可和鸕鷀肉一起吃。鯽魚不可和獼猴肉、野雞肉一起吃。泥鰍、鱔魚不可和白狗血一起吃。鯉魚子不可和豬肝一起吃。鯽魚也是如此。青魚䲙不可和生胡荽以及生葵菜和麥醬一起吃。蝦沒有鬚以及腹下全部發黑、煮後反而變白的，都不能吃。生的蝦肉不可和雞肉一起吃，也會損害人體。

又有鯆魚、魮魚也有益於人，但尾部有毒，能治療牙痛。

又有䱀魚、䰲魚，最能醒酒。鯸魚、鮧魚有毒，不能吃。

唐本注說：《名醫別錄》記載，乾的鱔魚頭，主治消渴症、消化不良，能祛除冷氣，消除腹中痞塊和皮疹。

那些穿魚的繩子，主治竹木屑進入眼睛出不來；穿鮑魚的繩子，也主治眼睛進了異物、去除魚刺，用水煮汁洗滌效果很好。

現按：陳藏器《本草》說：鱔魚主治濕痹之氣，補益虛損，婦女產後淋漓不止、血氣不和、身體消瘦，能止血，消除腹中冷氣和腸鳴。

臣禹錫等謹慎查證蜀本《圖經》說：像鰻鱺魚但形體細長，也像蛇但沒有鱗片，有青黃兩種顏色，生長在水邊泥土洞穴中，各地都有。孟詵說：鱔魚能補益五臟，驅逐十二經的風邪。

患有邪惡之氣的人，常做肉羹，空腹吃得很飽，然後用衣服蓋住躺一會兒，應當出汗如白色膠液，汗從腰腳流出，等到汗出完後，用溫熱的五木湯沐浴，必須謹慎防風一天，每隔三、五天服一次。也能治療濕風。

陳藏器說：血主治癬瘡和瘻管，宰殺時取血塗抹。夏天在淺水中做洞穴，像蛇那樣冬天蟄伏夏天出洞，適宜做肉羹吃。

考證世俗讀音稱為鱔魚，音善字，有時寫作鱔，各書都以鱣當作鱔。《神農本草經》以鱣當作鱔，仍然是魚字，實在是錯誤的。

《風土記》說：鱔魚夏天出來冬天蟄伏，也是隨著氣候保養充實自身符合時節的。

《顏氏家訓》說：《後漢書》記載鸛雀銜著三條鱔魚，音讀為善，大多假借作鱣字。

《魏武四時食制》記載，鱔魚就是鱣魚，大如五斗容器，身軀長一丈，那就是鱣魚了。如果真的這麼大，鸛雀連一條都承受不住，何況三條呢！這明顯是鱔魚。

現在應當寫作鱔字，做成肉羹應當重複煮，不可用桑木柴火煮，鱔魚也是蛇類。《太平聖惠方》：治療婦女乳房硬塊疼痛。用鱔魚皮燒成灰粉末，空腹用溫酒調服二錢匕。

衍義說：鱔魚腹部黃色，世間稱為黃鱔。這種尤其容易引動風氣，多吃使人得霍亂，屡见不鲜。

以前在京城時，鄰居家有個年輕官員，因為吃了黃鱔，於是導致霍亂上吐下瀉，幾乎到了困乏的地步。又有白鱔，稍微粗大一些，顏色白，這兩種都沒有鱗片。

大的有一尺多長，形狀像蛇，但不能在陸地上行走，然而都會引動風氣。

江陵府西邊有個湖叫做西湖，每年夏秋季節沮河水位上漲，湖水就會滿溢出來，冬天就又乾涸了。

當地人在乾土下面挖掘捕獲它，每當挖到兩三尺深，就有鱔魚來往行走的通道，中間有泥水，水乾涸了又沉下去，水來了又浮出來。