原文
茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘻瘡，利小便，去痰熱、渴，令人少睡。春採之。
白話
茶葉，味甘、苦，性微寒，無毒。主治瘻瘡，利小便，去除痰熱、止渴，使人入睡。春季採摘。
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èãè¦ð£ª35 句
原文
苦𣗪，主下氣，消宿食。作飲，加茱萸、蔥、姜等良。
白話
苦茶，主要功效是下氣，消除積食。製成飲品時，加入茱萸、蔥、薑等效果更好。
原文
唐本注云：《爾雅·釋木》云：檟，苦𣗪。注：樹小似梔子。冬生葉，可煮作羹飲。
白話
唐本注說：《爾雅·釋木》記載：檟，即苦茶。注：樹形小似梔子。冬季生長葉子，可煮作羹湯飲用。
原文
今呼早採者為茶晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。生山南漢中山谷。今按陳藏器本草云：茗、苦𣗪，寒。破熱氣，除瘴氣，利大小腸。食之宜熱，冷即聚痰。𣗪是茗嫩葉，搗成餅，並得火良。久食令人瘦，去人脂，使不睡。（唐本先附）
白話
現在稱早採的為茶，晚採的為茗，又名荈，蜀地的人稱它為苦荼。生長於山南漢中山谷。按陳藏器《本草》記載：茗、苦茶，性寒。能破除熱氣，解除瘴氣，通利大小腸。食用時宜熱飲，冷飲就會生痰。茶是茗的嫩葉，搗製成餅，用火烘烤後品質更好。長期服用會使人消瘦，去除人體脂肪，使人不想睡覺。（唐本先附）
原文
圖經曰：茗、苦𣗪，舊不著所出州郡，今閩浙、蜀荊、江湖、淮南山中皆有之。《爾雅》所謂檟，苦𣗪。郭璞云：木小似梔子。
白話
《圖經》說：茗、苦茶，以前沒有記載所產州郡，現在閩浙、蜀荊、江湖、淮南山中都有生長。《爾雅》所說的檟，就是苦茶。郭璞說：樹形小似梔子。
原文
冬生葉，可煮作羹飲，今呼早採者為荼，晚取者為茗。茗、荈，蜀人謂之苦荼是也。今通謂之茶。茶、荼聲近，故呼之。春中始生嫩葉，蒸焙去苦水，末之乃可飲。與古所食，殊不同也。《茶經》曰：茶者，南方：佳木。
白話
冬季生葉，可煮作羹湯飲用，現在稱早採的為荼，晚採的為茗。茗、荈，是蜀地的人所說的苦荼。現在普遍稱為茶。茶、荼發音相近，所以這樣稱呼。春季開始萌生嫩葉，蒸烘焙乾去除苦水，研成粉末才可以飲用。與古人所食用的方法完全不同。《茶經》說：茶，是南方的優質树木。
原文
自一尺、二尺至數十尺，其巴川峽山有兩人合抱者，伐而掇之。
白話
從一尺、二尺高到數十尺高，其中巴川峽山有需要兩人合抱的粗大茶樹，砍伐後摘取茶葉。
原文
木如爪蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。
白話
樹幹形如瓜蘆，葉片如梔子，花如白薔薇，果實如棕櫚，花蒂如丁香，根如胡桃。
原文
其名一曰荼，二曰檟，三曰蔎（音設），四曰茗，五曰荈。
白話
它的名稱一是荼，二是檟，三是蔎（音設），四是茗，五是荈。
原文
又曰：茶之別者，有枳殼芽、枸杞芽、枇杷芽，皆治風疾。
白話
又說：茶的變種，有枳殼芽、枸杞芽、枇杷芽，都能治療風疾。
原文
又有皂莢芽、槐芽、柳芽，乃上春摘其芽和茶作之。故今南人輸官茶，往往雜以眾葉。
白話
又有皂莢芽、槐芽、柳芽，是在早春摘取其芽摻雜茶葉製成。所以現在南方人繳納官茶，往往摻雜各種樹葉。
原文
唯茅蘆、竹箬之類不可入，自余山中草木芽葉，皆可和合，椿、柿尤奇。真茶性極冷，惟雅州蒙山出者，溫而主疾。
白話
只有茅蘆、竹箬之類不能摻入，除此之外山中草木的芽葉，都可以摻合，椿、柿尤其特別。真正的茶性極寒，只有雅州蒙山所產的茶，性溫而且能主治疾病。
原文
《茶譜》云：蒙山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峰。
白話
《茶譜》說：蒙山有五個山峰，山峰上都有茶園，其中頂峰叫做上清峰。
原文
昔有僧人病冷且久，遇一老父謂曰：蒙之中頂茶，當以春分之先後，多構人力，俟雷之發聲，並手採摘，三日而止。
白話
從前有位僧人患冷病很久，遇見一位老父對他說：蒙山的中頂茶，應當在春分前後，盡量多召集人手，等聽到雷聲時，一起動手採摘，採三天為止。
原文
若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾，二兩當限前無疾，三兩固以換骨，四兩即為地仙矣。其僧如說，獲一兩餘，服未盡而病瘥。其四頂茶園，採摘不廢。
白話
如果能得到一兩，用當地的水煎服，就能祛除舊疾；二兩應當可以消除以前的疾病；三兩則可以換骨強身；四兩就能成為地仙了。那位僧人照著做了，獲得一兩多，茶還沒喝完病就好了。其他四個山頂的茶園，仍然照常採摘。
原文
唯中峰草木繁密，雲霧蔽虧，鷙獸時出，故人跡不到矣。近歲稍貴此品，製作亦精於他處。
白話
只有中峰草木繁茂密集，雲霧遮蔽，猛獸時常出沒，所以人跡不能到達。近年來這裡的茶品稍見珍貴，製作也比其他地方精細。
原文
其性似不甚冷，大都飲茶少，則醒神思，過多則致疾病。
白話
它的性質似乎不是非常寒冷，一般來說飲茶少的話能醒腦提神，過多就會導致疾病。
原文
故唐母景茶飲序云：釋滯消壅，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之累斯大是也。
白話
所以唐母景《茶飲序》說：解除積滯消除阻塞，一天的利益暫時是好的；但損耗精氣，終身的危害就大了。
原文
食療：云：茗葉，利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。
白話
《食療》說：茶葉，能通利大腸，去熱解除痰涎。煮取汁液，用來煮粥很好。
原文
又，茶主下氣，除好睡，消宿食，當日成者良。蒸、搗經宿。用陳故者，即動風發氣。市人有用槐、柳初生嫩芽雜之。
白話
又說：茶主要功效是下氣，消除嗜睡，消化積食，當天製成的品質好。蒸過搗碎後經過一夜的。用陳舊的就會引發風疾、發散氣機。市場上有人用槐、柳初生的嫩芽摻雜其中。
原文
外臺秘要：治卒頭痛如破，非中冷，非中風，其病是胸膈有痰，厥氣上衝所致，名為厥頭痛。吐之即瘥。
白話
《外臺秘要》：治療突然頭痛如刀砍，不是受冷，不是中風，是胸膈有痰，厥逆之氣向上衝擊引起的，叫做厥頭痛。嘔吐就能痊愈。
原文
單煮茗，作飲二、三升，適冷暖，飲一、二升，須臾吐，吐畢又飲，能如此數過，劇者須吐膽汁乃止，不損人，待渴即瘥。食醫心鏡：主赤白痢及熱毒痢。好茶一斤，炙搗末，濃煎一、二盞吃，瘥。如久患痢，亦宜服。又主氣壅暨腰痛轉動不得。煎茶五合，投醋二合，頓服。經驗方：治陰囊上瘡。
白話
單獨煎煮茶葉，作二三升的飲品，適當冷溫，飲一二升，一會兒就嘔吐，嘔吐完後再喝，能如此反覆多次，嚴重的要嘔吐到膽汁出來才停止，不會傷害人，等到口渴時病就痊愈了。《食醫心鏡》：主治赤白痢及熱毒痢。用好茶一斤，炙烤後搗成粉末，濃煎一二盞服用，就會痊愈。如果久患痢疾，也適宜服用。又主治氣機壅塞及腰痛轉動不得。煎茶五合，加入醋二合，一次服下。《經驗方》：治療陰囊上的瘡。
原文
用蠟麵茶為末，先以甘草煎水，洗後用貼，妙。兵部手集：治心痛不可忍，十年、五年者。煎湖州茶，以頭醋和，服之良。
白話
用蠟麵茶研成粉末，先用甘草煎水清洗患處，然後貼上，效果好。《兵部手集》：治療心痛不能忍受，十年、五年的患者。煎湖州茶，用頭醋調和，服用效果很好。
原文
勝金方：治蠼螋尿人成瘡，初如糝粟，漸大如豆，更大如火烙漿疱，疼痛至甚。
白話
《勝金方》：治療被蠼螋蟲尿到長瘡，起初像粟米大小的顆粒，逐漸大如豆子，更大的像被火烙出的水疱，疼痛非常厲害。
原文
速用草茶並蠟茶俱可，以生油調敷上，其痛藥至立止，妙。
白話
立即用草茶和蠟茶都可以，用生油調和敷在瘡上，疼痛立即就能停止，效果很好。
原文
別說云：謹按《唐本》注引《爾雅》云：葉可作羹，恐非此也。
白話
《別說》說：謹慎考察《唐本》注引《爾雅》說：葉子可作羹湯，恐怕不是指這個。
原文
其嫩者是今之茶芽，經年者又老硬，二者安可作羹，是知恐非此。
白話
那些嫩的現在叫茶芽，經年的又老又硬，這兩種怎麼能作羹湯呢？由此可知恐怕不是指這個。
原文
《圖經》今閩浙、蜀荊、江湖、淮南山中皆有之，然則性類各異。近世蔡襄蜜學所述極備。
白話
《圖經》說現在閩浙、蜀荊、江湖、淮南山中都有生長，然而性質類別各有不同。近世蔡襄的《茶學》所述極為詳備。
原文
閩中唯建州北苑數處產此，性味獨與諸方：略不同。今亦獨名臘茶，研治作餅，日得火愈良。
白話
閩中只有建州北苑幾處出產這種茶，性味特別與各地略微不同。現在也叫臘茶，研磨加工製成茶餅，每天用火烘烤品質更好。
原文
其他者或為芽、葉，或為末收貯，微若見火便更，不可以收，其色味皆敗。
白話
其他的或者製成芽茶、葉茶，或者研成粉末收貯，稍微見火就會變質，不可以收藏，否則色澤和味道都會敗壞。
原文
唯鼎州一種芽茶，其性味略類建州，今京師及河北、京西等處磨為末，亦冒臘茶名者是也。近人以建茶治傷暑，合醋治泄瀉，甚效。則余者皆可比用信之。其不同者多矣。今建州上供品第，備見《茶經》。
白話
只有鼎州一種芽茶，它的性味大致類似建州茶。現在京師及河北、京西等處研磨成粉末，也冒稱臘茶名稱的就是這個。近來有人用建茶治療傷暑，配合醋治療泄瀉，效果很好。其他各地茶葉都可以對比使用，這是可信的。它們之間的不同之處很多。現在建州上貢的茶葉品級，詳細記載在《茶經》中。
原文
衍義曰：茗、苦𣗪，今茶也。其文有陸羽《茶經》、丁謂《北苑茶錄》、毛文錫《茶譜》、蔡宗顏《茶山節對》，其說甚詳。然古人謂其芽為雀舌、麥顆，言其至嫩也。又有新牙一發，便長寸余，微粗如針。
白話
《衍義》說：茗、苦茶，就是現在的茶。有關茶的文獻有陸羽《茶經》、丁謂《北苑茶錄》、毛文錫《茶譜》、蔡宗顏《茶山節對》，這些記載都很詳盡。然而古人稱它的芽為雀舌、麥顆，是說它極為嬌嫩。又有新芽一發，便長一寸多，稍粗如針。
原文
唯牙長為上品，其根干、水土力皆有餘故也。
白話
只有芽長的才是上品，因為它的根幹、吸收水土養分的能力都有剩餘的緣故。
原文
如雀舌、麥顆又下品，前人未盡識，誤為品題。
白話
像雀舌、麥顆之類的又是下品，前人沒有完全認識清楚，錯誤地把它們當作品評的標準。
原文
唐人有言曰：釋滯消壅，一日之利暫佳，斯言甚當，飲茶者宜原其始終。又晉溫嶠上表，貢茶千斤，茗三百斤。郭璞曰：早採為茶，晚採為茗。茗或曰荈（尺充切），葉老者也。
白話
唐代有人說：解除積滯消除阻塞，一天的利益暫時是好的，這句話很恰當，飲茶的人應當探究它的利弊始終。又晉代溫嶠上表進貢，茶一千斤，茗三百斤。郭璞說：早採的叫茶，晚採的叫茗。茗又叫荈（尺充切），是葉子變老的意思。
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