生薑（2）

圖經說：生薑，生長在犍為山谷及荊州、揚州，現在處處都有，以漢州、溫州、池州的品質最好。

苗高約二、三尺，葉子像箭竹葉但更長，兩兩相對而生。苗是青色的而根是黃色的，不开花也不结果。秋天採收根，在長流水中洗過，太陽曝曬後就製成乾薑。

漢州製作乾薑的方法：用水浸泡姜三天，去皮，再放到流水中浸泡六天，再次颳去皮，然後曝曬至乾，裝入甕中保存，三天後就完成了。

近世方劑有專治脾胃虛冷、不思飲食、長久積累導致虛弱成癆的方子。

用溫州的白乾薑一味，用漿水煮至透心濕潤，取出烘乾，搗碎過篩，用陳米煮粥送服，製成如梧子大小的丸。每次服用三、五十丸，用什麼湯送服都可以，效果神奇。

又《千金方》說：主治痰澼，用姜附湯治療，取生薑八兩，生附子四兩，搗破成四片，兩味藥用水五升，煮取二升，分兩次服用。也能主治突然中風。禁食豬肉和冷水。

崔元亮《集驗方》記載皇帝賞賜的薑茶治痢方，用生薑切成麻粒大小，配合好茶一、兩碗，慢慢啜飲，隨意服用，病便痊愈。如果是熱痢就保留姜皮，如果是冷痢就去掉姜皮，效果極好。劉禹錫《傳信方》記載李亞治療一切咳嗽及氣逆的方子。

用乾薑，必須是合州品質最好的，皂莢炮製後去掉皮和子，選取肥大無孔的，桂心要紫色辛辣的削去皮，三味藥分別搗碎過篩。

各稱取等分，份量多少任意，混合後再搗碎過篩一遍，用煉過的白蜜調和，再搗一千到兩千下。

每次飯前服用三丸，丸的大小逐漸加大到如梧子般，不限制飯前飯後服用。咳嗽發作就服用，每日三到五次。禁食蔥、油、鹹腥、熱面等食物，效果神奇。

劉在淮南與李同一幕府，李每次給人藥卻不出示藥方，有人譏諷他吝嗇。

李便說明道：凡人患咳嗽，大多服用寒涼的藥物，如果看到這藥方用的是溫熱燥烈的藥，就不肯服用，所以只給藥效果就很好，試驗後確實如此。

李卿換白髮方說：颳取老生薑皮一大升，放在鍋中用文武火煎煮，不能讓它過度沸騰，鍋以能多沾油膩的為最好，更不需要洗刷，就把姜皮放入鍋中，密封牢固，不要讓它通氣。

派一個精細的人守著，天還沒亮的時候便開始煎煮，要慢慢煎不要讓火太急。

如果那人稍微疲憊了，就換人看火，煎一個時辰就完成了，放在瓷缽中，極力地研磨。

李說：雖然說要煎一個時辰，但如果火候均勻，太陽到西邊時藥就完成了。

使用方法：先用小工具取如麻子大小的量，先在白鬚髮下面點上藥，然後拔掉白髮，再拔時用手指仔細捻動，讓藥進入髮根。第四天應當會有黑色的新髮長出，神效靈驗。

食療說生薑，性溫。能祛痰下氣、消除壯熱、治療轉筋、心腹脹滿、去除胸中臭氣、疏通神明。又能治胃氣虛弱、風熱、不能進食。

薑汁半個雞蛋殼的量，加少許生地黃汁、一湯匙蜂蜜，和水三合，一次服下立刻痊愈。又說，姜皮性寒，姜肉性溫。研成細末用酒送服，能治療偏癱。

又將薑汁和杏仁汁煎成膏，用酒調服，或用水調服，善於下行一切實結之物、衝散胸膈。

外臺秘要說：治療霍亂，瀉痢不止，轉筋要進入腹部快要死的症狀。

生薑三兩搗碎，用酒一升，煮開三、四次後一次服完。另一個方子：久患咳嗽呃逆，連續咳嗽四、五十聲的人。取生薑汁半合、一湯匙蜂蜜，煎煮至熟，溫熱服用。如此服三次，立刻有效。另一個方子：治咳嗽呃逆。

生薑四兩搗爛，加入蘭香葉二兩、花椒末一錢匕、鹽和麵粉四兩，包裹做成燒餅用火煨熟，空腹吃，不超過二、三次。

另一個方子：祛除燥糞。生薑削成小指粗細，長二寸，塗上鹽，放入下部中，立刻通暢。《千金方》說：治療乾嘔，如果手足冰冷的，適宜吃生薑，這是嘔吐家的聖藥。又治心下痞硬不能進食、胸中嘔吐呃逆。

生薑八兩切細，用水三升，煮取一升，半夏五合洗去黏滑，用水五升，煮取一升，兩味合在一起再煮取一升半，慢慢服用。另一個方子：治喉嚨閉塞及毒氣。

生薑二斤搗取汁液，好蜂蜜五合，用慢火煎至融合，每次服一合，每日五次。另一個方子：治產後穢污下不乾淨、腹滿。生薑二斤，用水煮取汁液服用，穢污就會下來。

肘後方說：治霍亂，心腹脹痛、煩悶滿悶、短氣，還沒有嘔吐和腹瀉。

生薑一斤切碎，用水七升，煮取二升，分三次服用。

經驗方說：善於治狐臭，用生薑汁塗抹腋下，能斷絕根本。梅師方說：治霍亂嘔吐腹瀉不止，快要死了。

生薑五兩、牛兒屎一升，切碎生薑用水四升，煎取二升，分溫服用。另一個方子：治腹滿不能服藥。將生薑煨熟用棉布包裹，塞入下部中，冷了就換。

孫真人治小兒咳嗽，用生薑四兩，煎湯讓小兒沐浴。

孫真人食忌說正月的節氣，要吃五辛來驅除瘟疫之氣，其中之一是姜。

另一個方子：八月、九月吃姜，到春天容易患眼病，損傷壽命，減少體力和精力。食醫心鏡說治嘔吐，吃了很多藥都不痊愈的。

生薑一兩切成綠豆大小，用醋漿七合，在銀器中煎取四合，空腹連渣一起慢慢喝下去。

又說生薑歸入五臟，調理傷寒，治療頭痛，祛痰下氣，疏通汗液，去除鼻塞，止住咳嗽氣逆、嘔吐，去除骨熟、胸膈中的臭氣，祛除風邪，調理傷寒，調和飲食。

湯壺居士說：姜能殺死腹內的長蟲，久吃會使人智慧減少，損傷心性。兵部手集治反胃，身體羸弱不想動。母姜二斤搗爛，絞取汁液作粥服用。製作方法如同葛粉粥法。楊氏產乳說胎後血氣上衝心臟。生薑五兩切碎，用水八升，煮取三升，分三次服用。

唐代崔魏公鉉夜間突然死亡，梁新聽說後前往診治，說是食物中毒。僕人說：他平時喜歡吃竹雞，吃了很多半夏苗。

必定是半夏的毒性，讓人取生薑絞出汁液，撬開牙齒灌下去，活了下來。

衍義說：生薑治突然氣逆，爵取三、兩粒皂子大小的量，咽下去就止住，屢次服用屢次有效。

剛得寒熱痰咳時，燒一塊生薑，終日不斷咀嚼它，咳嗽自然痊愈。

突然眼睛發紅但沒有瘡的，用古銅錢刮乾淨姜上取汁，在錢唇上點眼，熱淚就會流出來。今天點，明天就會好。但小兒很害怕，不必懷疑，已經試驗確實有效。