原文
味甘、酸，微溫，無毒。主調中，引氣宣和，強力通關，開胃止渴，霍亂泄痢，消宿食。宜作粥，薄暮啜之，解煩去睡，調理腑臟。粟米新熟白花者佳。煎令醋止嘔噦，白人膚體如繒帛。為其常用，故人不齒其功。
味道甘甜、酸，性微溫，無毒。主要功效是調和中焦，引導氣機宣暢和順，增強體力、疏通關節，開胃止渴，治療霍亂泄痢，消除停滯的食物。適合煮成粥，傍晚時分喝它，能解除煩躁、消除睡意，調理臟腑。用新熟的白花粟米做的最好。煎煮到有醋味可以止嘔吐、呃逆，能使人的皮膚變得像絲綢一樣白皙。因為它是常用之物，所以人們不重視它的功效。
原文
冰漿至冷，婦人懷妊，不可食之，食譜所忌也。（新補）
冰漿非常寒冷，懷孕的婦女不能吃它，這是食譜中所禁忌的。（新補）
原文
外臺秘要：大妙去黑子方：夜以暖漿水洗面，以布揩黑子令赤痛，水研白檀香取濃汁以塗之，旦又復以漿水洗面，仍以鷹糞粉黑子。
《外臺秘要》：極好的去除黑痣的藥方：夜晚用溫熱的漿水洗臉，用布擦拭黑痣使其發紅疼痛，用水研磨白檀香取得濃汁塗抹在上面，早晨再用漿水洗臉，然後用鷹糞粉末敷在黑痣上。
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孫真人食忌：手指腫方：煎漿水和少鹽，熱漬之，冷即易。又方：食生脯臘過多，筋痛悶絕。
《孫真人食忌》：治療手指腫脹的藥方：煎煮漿水加入少量鹽，趁熱浸泡，冷了就更換。又一方：食用生的肉乾或臘肉過多，導致筋痛、氣悶欲絕。
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煮細漿水粥，以少鷹糞末攪和，頓服三、五合。鷂子糞亦得。兵部手集：救人霍亂，頗有神效。漿水稍醋味者，煎乾姜屑，呷之。夏月腹肚不調，煎呷之瘥。產寶云：孕婦令易產。酸漿水和水少許，頓服立產。
煮稀的漿水粥，加入少許鷹糞粉末攪拌均勻，一次服用三到五合。用鷂子的糞便也可以。《兵部手集》：救治霍亂，很有神效。將帶有輕微酸醋味的漿水，煎煮乾薑屑，小口喝下。夏季肚子不舒服，煎煮後喝下就好。《產寶》說：能讓孕婦容易生產。用酸漿水加少量水，一次喝下立即生產。
原文
楊氏產乳云：妊娠不得食漿水粥，令兒骨瘦不成人。
《楊氏產乳》說：懷孕期間不能吃漿水粥，會使胎兒骨骼瘦弱，不能長成人。
《衍義》說：漿水，不能和李子一同飲用，會使人發生霍亂吐瀉。
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