原文
味辛，溫，有毒。主散癰腫、⿸疒𧍷瘡，除風邪，殺毒氣。獨子者，亦佳。歸五臟。久服傷人，損目明。五月五日採之。
白話
味道辛辣，性溫，有毒。主治消散癰腫、⿸疒𧍷瘡，祛除風邪，殺滅毒氣。單個蒜瓣的（獨頭蒜）也很好。歸屬於五臟。長期服用會損傷身體，損害視力。五月五日採摘它。
【菜下】
葫
【菜下】5 句
原文
今人謂葫為大蒜，謂蒜為小蒜，以其氣類相似也。性最熏臭，不可食。俗人作齏以啖膾肉，損性伐命，莫此之甚。
白話
現在的人稱葫（大蒜）為大蒜，稱蒜（小蒜）為小蒜，因為它們的氣味特性相似。其性質最為薰臭，不可以食用。世俗之人將其搗成蒜泥來吃魚膾肉片，損害性情、折損壽命，沒有比這更嚴重的了。
原文
此物唯生食，不中煮，用以合青魚鮓食，令人發黃耳。
白話
這種東西只能生吃，不適合煮食，用它來配合青魚醃魚吃，會使人皮膚發黃。
原文
取其條上子，初種之，成獨子葫；明年則復其本也。
白話
取其蒜莖上的種子，初次種植，會長成獨頭蒜；第二年則恢復其原本的形態（多瓣蒜）。
原文
〔謹案〕此物煮為羹臛，極俊美，熏氣亦微。下氣，消穀，除風，破冷，足以饌中之俊。而注云不中煮，自當是未經試爾。
白話
〔謹案〕這種東西煮成羹湯或肉羹，味道非常鮮美，薰臭的氣味也很微弱。能降氣、消化穀物、祛除風邪、破除寒冷，足以作為菜餚中的佳品。而注文中說不適合煮食，自然是沒有經過嘗試罷了。
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