原文
微寒。補五臟，利大腸，主口瘡。酥出外國，亦從益州來，本是牛羊乳所為，作之自有法。佛經稱乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。醍醐色黃白，作餅甚甘肥，亦時至江南。
白話
微寒。補益五臟，通利大腸，主治口瘡。酥出自外國，也有從益州來的，原本是牛羊乳所製成，製作時自有方法。佛經說乳能變成酪，酪能變成酥，酥能變成醍醐。醍醐顏色黃白，做成餅很甜美肥厚，有時也會運到江南。
【獸上】
酪酥
【獸上】3 句
原文
〔謹案〕酥掐酪作之，其性猶與酪異，今通言功，恐是陶之未達。
白話
〔謹案〕酥是從酪中提煉出來的，其性質與酪不同，現在一概論述功效，恐怕是陶氏未能通達。
原文
然酥有牛酥羊酥，而牛酥勝於羊酥，其犛牛復優於家牛也。
白話
然而酥有牛酥、羊酥之分，而牛酥勝過羊酥，其中犛牛酥又優於家牛酥。
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