原文
味甘，平，無毒。主風攣，拘急，偏枯，氣不通利，久服長毛髮鬚眉，益氣，不飢，輕身，耐老。一名鶩肪。生江南池澤，取無時。
白話
味道甘甜，性平，沒有毒性。主治風痙攣、肢體拘攣緊急、半身不遂、氣機不暢通利。長期服用能使毛髮、鬍鬚、眉毛生長，補益元氣，消除飢餓感，使身體輕盈，延緩衰老。又名鶩肪。生長在江南的池塘沼澤地帶，採集沒有固定的時間。
【禽上】
雁肪
【禽上】7 句
原文
詩云：大曰鴻，小曰雁。今雁類亦有大小，皆同一形。
白話
《詩經》說：大的叫鴻，小的叫雁。現在的雁類也有大小之分，但形體都相同。
原文
又別有野鵝大於雁，猶似家倉鵝，謂之駕鵝。雁肪自不多食，其肉應亦好。鶩作木音，云是野鴨。今此一名鶩肪，則雁、鶩皆相類爾。此前又有鴨事注在前。
白話
另外還有一種比雁大的野鵝，很像家養的倉鵝，叫做駕鵝。雁的脂肪本來就不常食用，但它的肉應該也不錯。鶩讀作木音，指的是野鴨。現在這裡又名鶩肪，可見雁和鶩是相類似的。在此之前還有關於鴨的記載注釋在前面。
原文
夫雁乃住江湖，而夏應產伏皆往北，恐雁門北人不食此鳥故也，中原亦重之爾。雖採無時，以冬月為好。
白話
雁棲息在江湖之間，夏天應該產卵孵化時都飛往北方，恐怕是因為雁門關以北的人不吃這種鳥的緣故，中原地方的人還是很重視它的。雖然採集沒有固定時間，但以冬季為最好。
原文
〔謹案〕《別錄》云：雁喉下白毛，療小兒癇有效。
白話
〔謹慎考證〕《別錄》說：雁喉嚨下方的白色羽毛，治療小兒癲癇有效。
原文
夫雁為陽鳥，冬則南翔，而夏則北徂，時當春下，則孳育於北，豈謂北人不食之乎！
白話
雁是陽性的鳥類，冬天向南飛翔，夏天則向北飛去，時節到了春天，就在北方繁殖，怎能說北方人不吃牠們呢！
原文
然雁與燕相反，燕來則雁往，燕往則雁來，故《禮》云：秋候雁來，春去鳥至矣。
白話
然而雁和燕子的遷徙方向相反，燕子飛來時雁就飛走，燕子飛走時雁就飛來，所以《禮記》說：秋天等候雁來，春天離去鳥兒就來了。
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