原文
氣溫，味辛微苦，氣薄味厚，無毒，可升可降，陽中之陰也。必須年久者為美。去白性熱，能除寒發表。存白性溫，能補胃和中。與白朮半夏同用，則滲濕而健胃。與甘草白朮同用，則補脾而益胃。
藥性溫和，味道辛中帶微苦，氣味淡薄而味道濃厚，沒有毒性，藥性可以升浮也可以沉降，屬於陽中的陰藥。必須是陳放多年的才比較好。去掉白色的內層，藥性偏熱，能夠祛除寒氣、發散表邪。保留白色的內層，藥性偏溫，能夠補養胃氣、調和中焦。與白朮、半夏一同使用，就能夠滲利濕氣而健運胃氣。與甘草、白朮一同使用，就能夠補益脾氣而滋養胃氣。
原文
有白朮則補脾胃，無白朮則瀉脾胃，有甘草則補肺，無甘草則瀉肺。
配伍白朮就能補益脾胃，沒有白朮就會瀉脾胃之氣；配伍甘草就能補益肺氣，沒有甘草就會瀉肺氣。
原文
故補中湯用之以益氣，平胃散用之以消穀，二陳湯用之以除痰，乾葛湯用之以醒酒。
所以補中湯用它來補益氣力，平胃散用它來消化穀食，二陳湯用它來祛除痰飲，乾葛湯用它來解酒醒神。
原文
予嘗用陳皮一斤，滾水泡去白令極淨，烏梅大草青鹽各四兩，濃煎取汁浸透，曬半乾，再入白糖六兩拌勻，用紫蘇葉薄荷葉上蓋，蒸一炷香，每用少許，不拘時常服，治久嗽痰火，長服健胃和中，解酒毒。
我曾用陳皮一斤，用滾水浸泡去掉白色的內層，使其非常乾淨，再加入烏梅、大草、青鹽各四兩，濃煎取汁，將陳皮浸透，曬到半乾，再加入白糖六兩拌勻，用紫蘇葉和薄荷葉蓋在上面，蒸一炷香的時間。每次取用少許，不限時間經常服用，可以治療長期的咳嗽和痰火。長期服用能健胃和中，並解酒毒。
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