瀕湖炮炙法

豆蔻

豆蔻

豆蔻2
原文
〔斆曰〕凡使須去蒂,取向裡子及皮,用茱萸同於𨫼上緩炒,待茱萸微黃黑,即去茱萸,取草豆蔻皮及子杵用之。
白話
〔斆說〕凡是使用時必須去除蒂,取用裡面的子和皮,用茱萸一同在鍋上慢炒,等到茱萸稍微變黃黑色,就去除茱萸,取用草豆蔻的皮和子搗碎使用。
原文
〔時珍曰〕今人惟以麵裹煻火煨熟,去皮用之。
白話
〔時珍說〕現代人只用麵包裹後在熱灰中煨熟,去皮後使用。