原文
〔斆曰〕凡使先須清酒浸一宿，至明以棕刷去沙土浮甲，劈破中心，去白膜一重，如竹絲草樣。有此，能隔人心前氣不散，令人上氣也。以甑蒸之，從午至酉取出，又用酥炙得所。
白話
〔斆說〕凡是使用時，必須先用清酒浸泡一整夜，到天亮時用棕刷除去沙土和浮起的皮殼，剖開中心，去掉一層白色的薄膜，形狀像竹絲草。如果有這層膜，會阻隔人心前的氣機無法散發，導致人產生氣逆上衝的症狀。然後放入蒸籠蒸，從中午到傍晚取出，再用酥油炙烤到適當的程度。
肉蓯蓉
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