原文
味甘，性平無毒，入脾經。主安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋。
白話
味道甘甜，性平沒有毒性，歸入脾經。主要功效是安定中焦、補益氣力，健脾養胃，強壯骨骼筋脈。
卷六
黃牛肉
卷六／禽獸部4 句
原文
其乳，補虛弱，養心肺，潤皮膚，解熱毒，止消渴，滑大腸。腦治頭風，膽主風痰。角腮，主赤白帶及行血。
白話
它的乳汁，能補虛弱，滋養心肺，潤澤皮膚，解除熱毒，止消渴，滑利大腸。牛腦可治療頭風，牛膽主治風痰。牛角腮（角內骨），主治赤白帶下以及行血。
原文
按：牛肉色黃味甘屬土，於卦為兌，故專入脾家，用之倒倉，誠有再造之功。
白話
按：牛肉顏色黃、味道甘，屬於土性，在八卦中屬於兌卦，所以專門歸入脾經。用於倒倉法，確實有再造的功效。
原文
然此為稼穡之資，不輕屠殺，其自死及有病老邁者，不惟無補，反能損人，市中多犯此弊，食者慎之。
白話
然而牛是耕種的資源，不輕易屠宰。那些自然死亡以及有病或老邁的牛，不僅沒有補益，反而會損害人體。市場上多有此弊病，食用的人須謹慎。
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