原文
味甘鹹，性溫無毒，入脾胃二經，主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，去宿食，除脹滿，止吐逆，破癥結，消痰痞，炒去芒，再炒焦黃研用，蜜為之使。
白話
味道甘甜帶鹹，藥性溫和無毒，歸入脾經與胃經。主要功效是溫暖中焦、使氣下行，能開胃健脾、催產助胎、去除積存的食物、消除脹滿、止住嘔吐呃逆、破除癥塊結聚、化解痰飲痞塞。使用時先炒去麥芒，再炒到焦黃色後研磨成粉，用蜂蜜作為輔助藥引。
卷一
麥芽
卷一／谷部4 句
原文
按：麥芽甘而且溫，宜職中州。夫麥性泥滯，不過水浸生芽，氣雖少清，性猶未化。功效何若是殊哉？
白話
按語：麥芽味道甘甜且藥性溫和，適合作用於中焦脾胃。麥子本身的性質是黏滯的，只是經過水浸泡後發芽，雖然氣味稍微變得清透，但藥性還沒有完全轉化。為什麼它的功效會如此特殊呢？
原文
全在多炒，使其性枯爾，不然是積食矣，豈復能消耶？
白話
關鍵在於多加炒製，讓它的藥性變得乾枯。否則它就成了助長積食的東西，哪裡還能幫助消化呢？
原文
丹溪云：大麥有火，能生熱病，其芽能行上焦滯血，除腹內寒鳴，然多用久服，令人消腎。
白話
朱丹溪說：大麥帶有火性，能引發熱性疾病；它的芽能疏通上焦停滯積的瘀血，消除腹中因寒冷引起的鳴響。但如果使用過量或長期服用，會使人腎氣耗損。
注意：本網站內容僅供中醫知識分享、學術研究與教育參考，不構成醫療診斷或治療建議。任何醫療行為請務必諮詢合格中醫師、醫師或專業醫療人員。