原文
（肥大者良。用清酒浸一宿，至明，以棕刷上去沙土浮甲盡，劈破中心，去白膜一重，如竹絲草樣，是此偏隔人心前氣不散，令人上氣不出。凡使用，先須酒浸並刷草了，卻蒸從午至酉出，又用酥炙得所。忌鐵。）
白話
（肉質肥大的品質較好。用清酒浸泡一個晚上，到天亮時，用棕刷將沙土和外面的浮皮刷洗乾淨，然後從中間剖開，去除一層白色的薄膜，這層薄膜像竹絲草的樣子，它會阻隔心氣，使氣不能散開，導致人出現氣逆、呼吸不暢的症狀。凡是使用時，必須先用酒浸泡並刷洗乾淨，再從午時蒸到酉時取出，之後再用酥油炙烤到適當的程度。忌諱接觸鐵器。）