原文咸，寒。鹽水煮，或以麵裹煨熟，磨去粗皮，研一萬下，水飛，用七孔，九孔者良。白話提出修訂味道鹹，性質寒涼。用鹽水煮，或者用麵粉包裹後煨熟，磨去外層粗皮，研磨一萬次，再用水飛法處理，使用有七孔或九孔的石決明為佳。