原文
本草。所載肉豆蔻形狀。僅其中核耳。不知核外有肉包之。予常於侍醫桂川公鑑（國瑞）所。啖蠻舶所齎蜜漬者。大如鵝蛋而圓。香味異常極美。此蓋池北偶談。所載荷蘭重物中甜肉豆蔻者。公鑑云。肉豆蔻木本。本草收之於芳草部中甚誤。考荷蘭藥譜。樹如梨。葉如桃而小。花如薔薇。其香可愛。花褪後。結實。形如胡桃。第一層為肉。極厚。可以為蜜漬而食。在樹而熟。則拆裂。第二層為膜。著核上如慄荴。軟而黃赤。其香最馥郁。剝下干收。以為料物。甚佳。中核。即藥品所用也。核外肉厚。故對草豆蔻。稱肉豆蔻。
白話
《本草》所記載的肉豆蔻形狀，只是它的核而已，不知道核外面有果肉包裹著。我曾在侍醫桂川公鑑（國瑞）那裡，品嘗了外國船隻運來的蜜漬肉豆蔻，大小像鵝蛋一樣圓，香味異常，極為美味。這大概就是《池北偶談》所記載的荷蘭珍貴物品中的甜肉豆蔻。公鑑說：肉豆蔻是木本植物，《本草》將它收錄在芳草部中，這是很大的錯誤。考證荷蘭藥譜，肉豆蔻樹像梨樹，葉子像桃葉而較小，花像薔薇，香氣可愛。花謝之後結果，形狀像胡桃。第一層是果肉，非常厚，可以用蜂蜜漬了食用。在樹上成熟時會裂開。第二層是薄膜，附著在核上像栗子的絨毛，柔軟而呈黃紅色，香氣最為濃郁。剝下來曬乾收藏，用作香料，非常好。中間的核，就是藥品所用的部分。因為核外面的果肉很厚，所以相對於草豆蔻，稱之為肉豆蔻。