原文
來元成倘湖樵書云。今俗以麥面之綿索而長者。曰面。其團塊而匾者。曰餅。考之古人。則皆餅也。劉禹錫贈進士張盥詩曰。憶爾懸弧弓。余為座上賓。舉箸食湯餅。祝辭添麒麟。湯餅而舉箸食之。馬永卿雲。即世之長命面。此唐人以面為餅之一證也。漢張仲景傷寒論云。食以索餅。餅而云索。乃面耳。此漢人以面為餅之一證也。予按龐安時總病論。煮餅是切面條。湯煮水淘過。熱湯漬食之。即索餅也。方有執改作素餅。誤。千金作㾬餅。
白話
來元成在《倘湖樵書》中說。現今習俗把用小麥麵粉做成的細長條狀物，叫做「面」。那些成團塊且扁平的，叫做「餅」。考證古代人的用法，則都稱為「餅」。劉禹錫在贈送給進士張盥的詩中說：「回憶你當年懸弧弓，我作為座上賓，舉起筷子吃湯餅，祝辭中希望增添麒麟。」湯餅是用筷子夾起來吃的。馬永卿說，這就是世間的長命麵。這是唐人稱麵為餅的一個證據。漢代張仲景在《傷寒論》中說：「用索餅給他吃。」餅而稱作索，就是麵啊。這是漢人稱麵為餅的一個證據。我按龐安時的《總病論》：「煮餅是切麵條，用湯煮後用水淘過，再用熱湯浸泡後食用。這就是索餅。」方有執改作「素餅」，是錯誤的。《千金》寫作「㾬餅」。