雞

〔禁忌〕性質溫熱，容易引動風邪，凡是熱病初癒、癰疽尚未潰爛、平素有風痰的人，都應忌食。年老陳久的雞，雞腦有大毒，食用能引發疔瘡。中了雞腦之毒而發疔瘡的，用玉樞丹來解毒。

雞冠血性質溫和，痘瘡屬虛寒的人得到它，本來可以用來幫助痘瘡發起，但如果是因為血熱而使痘瘡乾枯焦黑的，錯誤使用反而會使病情更加嚴重。

世人屢次使用雞冠血、桑蠹蟲來催發痘瘡，卻不分寒熱，這是錯誤的。雞有五種顏色。

黑雞白頭的、長六根腳趾的、長四個腳距的、雞死後腳不能伸直的、被閹割後仍能啼叫的，都不適宜食用，食用後對人有害。

〔功效〕味道甘甜且性質溫和，屬於巽卦和木行，能滋補虛弱、溫暖中焦、引動風邪，煮成汁液後性質滑利且能滋潤。

烏骨雞味道甘甜且性質平和，屬於水行，能夠滋養肝臟和腎臟，清退虛熱、滋補虛弱，治療肝腎血分方面的疾病。

雞冠位於頭部高處，雞冠血是精華匯聚之處。雄雞中顏色紅赤的屬陽，所以能治療中惡、驚悸、忤逆等症，將溫熱的雞冠血滴入口中或塗抹吹入鼻腔，因為源自天者親近上部的原理，所以用來塗抹治療口眼歪斜。

雞蛋味道甘甜且性質平和，能安定心神、滋潤五臟，補益氣血，散發熱氣、平定驚慌，止咳嗽、止痢疾，但過多食用會使人氣機阻滯、胸口悶滿。

孵過雛雞的蛋殼，主要用於治療傷寒後因過度勞累而復發的疾病，研成粉末外敷可以治療下疳，用麻油調和塗抹治療痘毒有神奇的效驗。

雞蛋內膜（鳳凰衣），主治長期咳嗽、氣機鬱結、失音。雞糞白色部分性質微寒，能下氣消積，疏通大小便。

《內經》記載用來治療蠱脹，與米一同炒製可治療症瘕，用醋調和塗抹可治療蚯蚓、蜈蚣咬傷的毒素。

雞肫皮，又叫雞內金，又叫肶胵（音皮鴟），味道甘甜、性質平和、性澀，是雞的脾臟。

能消水利蟲，清熱止煩，疏通小腸和膀胱，治療腹瀉、痢疾、小便頻繁、遺尿、尿血、崩漏帶下、腸風、膈消渴、反胃、小兒食積瘧疾。男子用雌雞，女子用雄雞。雞腸治療遺尿、小便失禁不禁。雞肝治療肝虛、眼睛昏暗，能治療氣機阻滯噎塞、食物不消化。

四月不要吃孵蛋的雞肉，會使人長癰瘡形成漏管，男女都會虛損。小孩五歲以下，吃雞肉會生蛔蟲。

雞肉不可以和胡蒜、芥菜、李子、狗肝、狗腎以及兔子肉一起吃，恐怕會導致泄瀉痢疾。

和魚汁一起吃會形成心下瘕積，和鯉魚一起吃會形成癰瘡癤腫，和水獺肉一起吃會形成遁消，和生蔥一起吃會形成蟲痔，和糯米一起吃會生蛔蟲。

〔炮製修治〕雞雖然屬木，但分别配合來說，丹雄雞稟得離火、陽明的氣象，白雄雞稟得庚金、太白的氣象，所以驅辟邪惡適宜用它們。烏雄雞屬木，烏雌雞屬水，所以胎前產後適宜用它們。黃雌雞屬土，所以調養脾胃適宜用它們。

而烏骨雞又稟得水木的精氣，所以虛熱的病人適宜用它。反毛雞主治反胃，都是各從其類而發揮功效。