原文
〔害〕小麥寒氣全在皮，故面去皮則熱，熱則壅滯動氣發渴助濕，令人體浮，皆其害也。
白話
〔害〕小麥的寒性全在皮，所以去皮後麵粉就偏熱，熱就會壅滯氣機、引發口渴、助濕，使人體浮腫，這些都是它的害處。
〔補心次將〕
淮小麥
〔補心次將〕9 句
原文
凡大人脾胃有濕熱，及小兒食積肝脹，皆不宜服。
白話
凡是成年人脾胃有濕熱，以及小孩食積肝脹，都不宜服用。
原文
然北人以之代飯，常御而不為患者，此其地勢高燥，無濕熱重蒸之毒。故面性溫平，其功不減於稻粟耳。
白話
然而北方人用它代替米飯，經常食用卻不生病的，是因為當地地勢高燥，沒有濕熱重蒸的毒害。所以麵粉性溫平和，功效不亞於稻米粟米。
原文
東南卑濕，春多雨水，其濕熱之氣，鬱於內，故食之過多，每能發病也。夏月虐痢人，尤不宜食。
白話
東南地區低窪潮濕，春季多雨水，濕熱之氣鬱積在體內，所以吃多了麵食，每每容易發病。夏天患瘧疾痢疾的人，尤其不宜吃。
原文
〔利〕甘微寒，養心除煩，利溲止血，止渴收汗。
白話
〔利〕甘微寒，養心安神、除煩、利小便、止血、止渴、收汗。
原文
浮小麥澀斂、涼心、止虛汗盜汗，治骨蒸勞熱。麩皮與浮麥同性，止汗之功稍遜。
白話
浮小麥澀斂、涼心、止虛汗盜汗，治療骨蒸勞熱。麩皮與浮小麥性質相同，止汗的功效稍差。
原文
醋拌蒸，熨腰腳折傷，風濕痹痛，胃腹滯氣。能散血止痛。麵筋甘涼，解熱和中。
白話
用醋拌後蒸，熨敷腰腳折傷、風濕痹痛、胃腹滯氣。能散血止痛。麵筋甘涼，解熱和中。
原文
面甘溫，補虛養氣，助五臟、厚腸胃，北方者良。《素問》云：麥屬火、心之谷也。
白話
麵粉甘溫，補虛養氣，助五臟、厚腸胃，北方產的較好。《素問》說：麥屬火，是心之穀。
原文
〔修治〕秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣。四月採，新麥性熱，陳麥平和。浮麥，即水淘浮起者，焙用。
白話
〔修治〕秋季播種，冬季生長，春季抽穗，夏季結實，具備四季中和之氣。四月採收。新麥性熱，陳麥平和。浮麥，就是用水淘洗時漂浮起來的，焙乾後使用。
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