原文
芝麻油總能解一切飲食諸毒，不可不知。凡造餚饌，必先用真麻油於淨鍋熬熟，卻下肉炒過，然後入清水煮之，則並不犯毒。今徽州、池州地方食牛肉，不論春夏，無日不食，惟制之有方，所以鮮有中毒。但犯一切飲食毒者，即用麻油一二杯飲之，得吐即毒釋而無不愈者。
白話
芝麻油總能解除一切飲食中的各種毒素，不可以不知道。凡是製作菜餚，一定要先用真正的芝麻油在乾淨的鍋中熬熟，然後放入肉炒過，再加入清水煮，這樣就不會中毒。現在徽州、池州地方的人吃牛肉，不論春夏，沒有一天不吃，只是處理的方法得當，所以很少中毒。凡是遭受一切飲食中毒的人，就飲用一兩杯麻油，能夠吐出來，毒素就會解除，沒有不痊癒的。