《神農本草經贊》苦菜 - 雲端中醫養生

原文

味苦寒。主五臟邪氣。厭谷。胃痹。久服安心。益氣聰察。少臥。輕身耐老。一名荼草。一名選。生山谷。

白話

味道苦，性寒。主治五臟的邪氣。厭食。胃痹。長期服用能安定心神，增益氣力，使耳目聰明，減少睡眠，使身體輕盈，延緩衰老。又名荼草，又名選。生長在山谷中。

原文

菜美天香。遊冬景邁。黃訛龍葵。白猜馬薤。和米炊香。浮羹嚼快。如薺如飴。苦甘深喟。

白話

這種菜美味如同天然香氣。遊冬（苦菜別名）的景緻時光流逝。黃色的被誤認為龍葵，白色的被猜測是馬薤。和米一起煮飯香氣撲鼻。浮在羹湯中咀嚼起來爽快。像薺菜一樣甘甜，像飴糖一樣甜美，苦與甘交織令人深深嘆息。

原文

李時珍曰。一名天香菜。埤雅。此草經冬不凋。故名遊冬。傅休弈歌。歲晏景邁。顏氏家訓。江南別有苦菜。乃爾雅蘵黃蒢也。河北謂之龍葵。梁世講禮者。以此當之大誤。兼明書月令。孟夏苦菜秀。孔穎達云。菜似馬薤而花白。味極苦。今驗四月秀者。野人呼為苦葽。春初取煮和米粉作餅食之。月令所書苦菜。即苦葽也。穎達所見。別是一物。不可引以解此。黃正色詩。嫩綠浮羹蓴讓滑。王惲詩。今朝過喜一嚼快。詩。誰謂荼苦。其甘如薺。又堇荼如飴。李祁詩。幽然發深喟。

白話

李時珍說：又名天香菜。《埤雅》說：這種草經歷冬天不枯萎，所以名叫遊冬。傅休弈的歌說：「年歲已晚，時光流逝」。《顏氏家訓》說：江南另外有一種苦菜，是《爾雅》所說的「蘵黃蒢」。河北稱它為龍葵。梁代講究禮儀的人，把這個當作苦菜，這是很大的錯誤。《兼明書》提到《月令》說：「孟夏時節苦菜開花」。孔穎達說：這種菜像馬薤而花是白色的，味道極苦。現在驗證四月開花的，鄉下人稱它為苦葽。春初採來煮，和米粉做成餅吃。《月令》所記載的苦菜，就是苦葽。孔穎達所見的是另一種東西，不可以引用來解釋這個。黃正色的詩說：「嫩綠的菜浮在羹湯中，蓴菜讓它顯得滑嫩」。王惲的詩說：「今天過於高興，痛快地嚼上一口」。《詩經》說：「誰說荼菜是苦的，它的甘甜像薺菜一樣」，又說「堇荼像飴糖一樣甜」。李祁的詩說：「幽靜之中發出深深的嘆息」。