原文
醇酒之性，大熱大毒，清香美味，既適於口，行氣和血，亦宜於體，由是飲者不自覺其過於多也，不思肺屬金，性畏火，其體脆，其位高，為氣之主，腎之母，木之夫。酒下咽膈，肺先受之。
白話
醇酒的性質，是大熱大毒的，清香美味，既適合口感，又能行氣和血，也對身體有益，因此飲酒的人不知不覺就喝得過多，卻不思考肺屬於金，本性畏火，它的體質脆弱，位置最高，是氣的主宰，腎的母親，木的丈夫。酒嚥下胸膈，肺最先承受它。
醇酒宜冷飲論
醇酒宜冷飲論
醇酒宜冷飲論10 句
原文
若是醇者，理宜冷飲，過於肺入於胃，然後漸溫肺，先得溫中之寒，可以補氣，一益也；次得寒中之溫，可以養胃，二益也；冷酒行遲，傳化以漸，不可恣飲，三益也。
白話
如果是醇酒，按理應該冷飲，經過肺進入胃，然後逐漸溫暖肺部，先得到溫中的寒性，可以補氣，這是第一個益處；其次得到寒中的溫性，可以養胃，這是第二個益處；冷酒運行緩慢，傳化逐漸進行，不可以放縱飲用，這是第三個益處。
原文
古人終日百拜，不過三爵，既無酒病，亦免酒禍。今余稽之於禮經則曰：飲齊視冬時。飲齊，酒也。視，猶比也。冬時，寒也。參之《內經》，則曰熱因寒用。厥旨深矣！今則不然，不顧受傷，只圖取快。
白話
古人整日多次行禮，飲酒不超過三杯，既沒有酒病，也避免酒禍。如今我考證禮經，上面說：飲酒要比照冬季。飲齊，就是酒。視，如同比照。冬時，就是寒冷。參考《內經》，則說熱因寒用。它的旨意很深遠啊！如今卻不是這樣，不顧身體受傷，只圖一時痛快。
原文
蓋熱飲有三樂存焉，膈滯通快，喉舌辛美，蓋行可多。
白話
因為熱飲有三種樂趣存在：胸膈滯塞通暢快適，喉舌辛辣甘美，而且可以喝得較多。
原文
不知酒性喜升，氣必隨之，痰鬱於上，溺澀於下，肺受賊邪，金體必燥。
白話
不知道酒性喜歡上升，氣必定跟隨它，痰鬱結在上部，小便不暢在下部，肺受到賊邪侵害，金性體質必定乾燥。
原文
恣飲寒涼，其熱內郁，肺氣得熱，必大傷耗。
白話
放縱飲用寒涼的酒，體內的熱氣鬱結，肺氣得到熱氣，必定大大損傷耗散。
原文
其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或瘡痍，或鼻查，或自泄，或心脾痛，尚可發散而去之。若其久也。
白話
起初病情較淺，有時嘔吐，有時自汗，有時生瘡，有時鼻赤，有時腹瀉，有時心脾疼痛，還可以用發散的方法去除。如果時間久了。
原文
為病深矣，為消，為渴，為內疸，為肺痿，為內痔，為鼓脹，為失明，或喘哮，為勞嗽，為癲癇，亦為難明之病，倘非具眼，未易處治，可不謹乎？
白話
病情就深重了，變成消渴、內疸、肺痿、內痔、鼓脹、失明，或者喘哮、勞嗽、癲癇，也成為難以明瞭的疾病，如果不是有眼力的人，不容易處理治療，怎能不謹慎呢？
原文
或曰：人言一盞冷酒，須二盞血乃得行，酒不可冷飲明矣。余曰：此齊東之語耳！
白話
有人說：人們說一杯冷酒，需要兩杯血才能運行，酒不可以冷飲是很明白的。我說：這是齊東地方的俗語罷了！
原文
今參之於經，證之以理，發之為規戒，子以為迂耶？
白話
如今參考經典，用道理來驗證，發表出來作為規矩告誡，你認為這是迂腐嗎？
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