米穀

【粳米】生的性質寒涼，烤熟的性質溫熱。生食對脾胃無益，煮得過熟則較好。與蒼耳一同食用會突然心口痛，與馬肉一同食用會引發舊病。

【稻米】就是糯米，孕婦與各種肉類一同食用，對胎兒不利，會生寸白蟲，長期食用會使身體疲軟、筋脈弛緩。

其性寒，會阻滯經絡氣機，使人四肢不能收攝，昏沉悶亂、嗜睡，引發風邪、擾動氣機，可以少量食用。

【秫米】形狀像黍米但較小，也可用來釀酒，會引動風邪，不可經常食用。

【黍米】會引發舊病，長期食用會使五臟昏沉、嗜睡。小兒食用，會行走遲緩，使人筋骨鬆弛，血脈斷絕。白黍長期食用，會產生多種熱象，使人煩躁。

赤黍不可與蜂蜜一同食用，雖然可以煮成糜粥，但不可做成乾飯，米粒黏著難以消化。

五種黍米與葵菜一同食用，會在臟腑中形成難以治癒的疾病，食用會阻滯氣機，肺病患者有適宜食用此物的情況。

【生米】隨意生食，日久會形成米瘕，肌肉疲憊如同勞累，缺少米食則口吐清水。【飴糖】能促進進食、健運脾胃，但多食會引動脾風。

【麥】佔據四時，秋季播種夏季收穫。西北地區多霜雪，麵粉無毒；南方少雪，麵粉有毒。

小麥性質滯膩溫熱，稍能引動風邪，吃麵後若感覺中毒，用酒送服三五粒漢椒，便不會發病。大麥長期食用對人有益，但生食性寒，損傷人體。麥芽長期食用會耗損腎氣，不可多吃。

【穬麥】西川地區多有種植，山東、河北人到正月才種植。平素患有寒氣的人不宜食用。

【蕎麥】性寒難以消化，長期食用會引動風邪、頭目眩暈。與豬肉一同食用八九次，會患熱風病，眉毛鬍鬚脫落。【粟米】食用後不要吃杏仁，會使人嘔吐腹瀉。

【人米】就是穄米，會引發三十六種疾病，在八種穀物中品質最差，不可與川附子一同服用。

【陳年的倉廩粟米、陳秔米】性質都偏寒，頻繁食用會導致腹瀉。

【綠豆】用來治病時，豆皮不可去除，去除豆皮食用會稍有壅滯氣機的作用。

【赤小豆】能利小便，長期食用使人體虛，令人面色黑瘦、皮膚枯燥，耗逐津液，使身體沉重。赤小豆與白豆一同與魚醃肉食用，會形成消渴病。

赤小豆又名胡豆，與鯉魚醃肉一同食用會使肝臟發黃，五年後形成乾消病。

【黑白黃褐豆、大小豆】用來製作豆豉性質極寒，豆黃卷和豆醬性質都平和，但多食會使身體沉重。服用大豆粉的人忌食豬肉。

炒豆給一歲以上、十歲以下的兒童食用，若同時吃豬肉，日久會導致氣機壅滯而致命。

有人喜歡吃豆腐，中毒後無法治療，更換醫生到達半路，遇到做豆腐的人家在爭吵，因而詢問，原來妻子誤將萊菔湯放入鍋中，豆腐因此做不成。得知這個緣由後，用萊菔湯送服藥物而痊癒。萊菔，就是蘿蔔。

醬應當是用豆製成的，現在卻用麵粉小麥製作，食用它會大大削弱藥力。孔子說：沒有合適的醬就不吃。是想讓五臟喜悅而喜愛它。這也是安樂的開端。

【芝麻】炒熟後，趁熱壓榨出的生油，只能用來點燈，經過煎熬炒製後才稱為熟油可以食用。

生油會引發寒性疾病，滑利骨髓，困滯脾臟，經過一夜就會擾動氣機，牙齒不好或有脾病的人不宜食用。陳油用於飲食，必須每天熬熟。黑芝麻炒熟食用，不會生風疾。

有風疾的人每天食用，就能行走端正，說話不結巴，它就是胡麻，又名巨勝子。白芝麻能滑利腸胃，通行風氣，通利血脈。陳久的白芝麻會引發霍亂，長期食用會使人肌肉消瘦。麻仁多食會損傷血脈，使陽痿、滑精，引發婦女帶下病。