原文
六月六日用黑豆水浸一宿，蒸熟攤席上，以簸扁蓋之。
白話
六月六日，用黑豆水浸泡一夜，蒸熟後攤在蓆子上，用簸箕蓋住。
江西淡豆豉法
江西淡豆豉法
江西淡豆豉法6 句
原文
三日一看，黃衣遍，曬乾，簸去其黃衣，再用水拌得所，入瓶內築實，桑葉塞口，泥封口。
白話
三天查看一次，長滿黃色霉菌後，曬乾，簸去黃衣，再用水拌到適當濕度，裝入瓶中壓實，用桑葉塞住瓶口，用泥封口。
原文
日中曬七日，開曝一時，又以水拌入瓶內，如此七次再蒸，映去火氣仍入瓶築實，泥封則成矣。
白話
在太陽下曬七天，打開曝曬一個時辰，再用水拌和裝入瓶中，如此重複七次，然後再蒸，散去火氣後仍裝入瓶中壓實，用泥封口就完成了。
原文
桑白皮（二寸半）、土瓜根（三寸）、大棗（七枚）同研為細膏，早起化湯洗面及手，大去皺紋。
白話
桑白皮（二寸半）、土瓜根（三寸）、大棗（七枚）一起研磨成細膏，早晨用熱水化開洗臉和手，能大大去除皺紋。
原文
又法以黑豆煮爛，撈起鋪樓板上，三寸厚，乾草密蓋二七盦幹盡起黃衣，揭去草取豆餅，干七日然後用。
白話
另一種方法：將黑豆煮爛，撈起鋪在樓板上，三寸厚，用乾草緊密覆蓋十四天，待乾透長出黃衣，揭去草，取出豆餅，曬乾七天然後使用。
原文
六月六日五更時，用河水洗去黃衣，乘溫入木桶內盦之，盦五日取出曬極干，再以淨器貯之任用。
白話
六月六日五更時分，用河水洗去黃衣，趁溫放入木桶內密閉，密閉五天後取出曬到極乾，再用乾淨容器儲存，隨時可用。
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