救荒本草

菜部

救荒本草40 句

原文

莙達菜所在有之，人家園圃中多種。苗葉就地生，葉類白菜葉而短，葉莖亦窄，葉稍圓，形狀似糜匙樣。味鹹其性平，微寒微毒。

白話

莙達菜到處都有，人們在園圃中大量種植。嫩苗和葉子貼地生長，葉子像白菜葉但較短，葉莖也窄，葉梢呈圓形，形狀像湯匙。味道帶鹹，性平，略微寒冷，有輕微毒性。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，以水浸洗淨。油鹽調食，不可多食。破腹。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用水浸泡洗淨。用油鹽調味食用，不可多吃，會腹瀉。【治病】詳見《本草》。

原文

蕓薹菜今處處有之。葉似菠菜，葉下兩旁多兩叉。開黃花，結角似蔓菁角，有子如小芥子大。味辛性溫無毒。經冬寒其根不死，闢蠹（音渡）。

白話

蕓薹菜現在到處都有。葉子像菠菜葉，葉子下面兩側多分出兩叉。開黃色花，結出的角果像蔓菁角，種子有小芥子那麼大。味道辛辣，性溫和，無毒性。經過寒冬它的根不會死亡，能驅除蟲蟲。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用水浸泡淘洗乾淨，用油鹽調味食用。【治病】詳見《本草》。

原文

萵苣菜生密縣山野間。苗葉就地生，葉似萵苣葉而小，又似苦苣葉而卻寬大。葉腳花叉頗少，葉頭微尖，邊有細鋸齒。葉間攛葶，開淡黃花。其苗葉味微苦。

白話

萵苣菜生長在密縣的山野間。嫩苗和葉子貼地生長，葉子像萵苣葉但較小，又像苦苣葉但較寬大。葉腳和花叉很少，葉頭微微尖銳，邊緣有細鋸齒。葉間抽生花葶，開淡黃色的花。這種嫩苗和葉子味道微苦。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調食，生採亦可食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用水浸泡淘去苦味。用油鹽調味食用，直接生採也可以吃。【治病】詳見《本草》。

原文

山苦蕒生新鄭縣山野中。苗高二尺余，莖似高苣葶而節稠，其葉甚，花有三五尖，又似花苦苣菜甚大，開淡棠褐花，表微紅，味苦。

白話

山苦蕒生長在新鄭縣的山野中。嫩苗高二尺多，莖像高苣葶但節密集，葉子很大，花有三四五個尖，又像花苦苣菜但大得多，開淡茶褐色的花，表面微紅，味道苦。

原文

【救飢】採嫩苗葉炸熟，水淘去苦味，以油鹽調食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用水淘洗去除苦味，用油鹽調味食用。【治病】詳見《本草》。

原文

莧菜本草有莧實，一名馬莧。幽薊間訛呼為人杏菜。生淮揚川澤及田野中，今處處有之。

白話

莧菜《本草》記載有莧實，又名馬莧。幽薊地區誤傳為人杏菜。生長在淮揚的水邊澤地及田野中，現在到處都有。

原文

苗高一二尺，莖有綠楞，葉如小藍葉大，有赤白二色。家者茂盛而大，野者細小葉薄。味甘性寒無毒。不可與鱉肉同食，生鱉瘕。

白話

嫩苗高一二尺，莖有綠色稜紋，葉子像小藍葉那麼大，有紅白兩種顏色。人家種植的茂盛而大，野生的則細小葉薄。味道甘甜，性寒，無毒。不可與鱉肉一起吃，會生成鱉瘕。

原文

【救飢】採嫩葉炸熟，水淘洗淨，以油鹽調食之。若曬乾炸食尤佳，無毒。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩葉用水煮熟，用水淘洗乾淨，用油鹽調味食用。如果晒乾後煮熟吃更好，無毒。【治病】詳見《本草》。

原文

冬葵菜本草冬葵子，是秋種葵覆養，經冬至春結子，故謂之冬葵子。生少室山野，今處處有之。苗高二三尺，莖及花葉似蜀葵而差小。子及根俱味甘，性寒無毒。黃芩為之使，根解蜀椒毒。

白話

冬葵菜《本草》記載的冬葵子，是秋天種植葵菜加以覆蓋保護，經過冬至到春天結籽，所以稱為冬葵子。生長在少室山的野外，現在到處都有。嫩苗高二三尺，莖及花葉像蜀葵但較小。籽和根都味道甘甜，性寒，無毒。黃芩為之使，根能解蜀椒的毒。

原文

葉味甘，性滑利，為百菜主，其心傷人，微毒。

白話

葉子味道甘甜，性質滑利，是各種蔬菜之首，但它的葉心會傷人，有輕微毒性。

原文

【救飢】採葉炸熟，水浸淘洗淨，油鹽調食，服丹石人尤宜食。

白話

【救飢】採摘葉子用水煮熟，用水浸泡淘洗乾淨，用油鹽調味食用，服用丹石的人特別適宜食用。

原文

天行病後食之，頓喪明，熱食亦令人熱悶動風。【治病】具見本草。

白話

天行病之後吃了會立刻失明，熱著吃也會使人發熱胸悶、動風。【治病】詳見《本草》。

原文

水芹菜俗作芹菜，一名水英。出南海池澤，今水邊多有之。根莖就地二三寸，分生莖叉。

白話

水芹菜俗寫作芹菜，又名水英。出產於南海的池澤，現在水邊多有生長。根莖貼地二三寸，分生出莖叉。

原文

其莖方，凹面四楞，對生葉似痢莧菜葉而闊短，邊有大鋸齒，又似薄荷葉而短。開白花似蛇床子花。味甘性平無毒。又云大寒。

白話

它的莖是方形的，凹面有四楞，對生葉子像痢莧菜葉但較寬短，邊緣有大鋸齒，又像薄荷葉但較短。開白花像蛇床子花。味道甘甜，性平，無毒。又有的說是大寒。

原文

春秋二時龍帶精入芹菜中，人過食之作蛟龍病。

白話

春秋兩季龍帶著精氣進入芹菜中，人吃了會生蛟龍病。

原文

【救飢】發英時採之炸熟食。芹有二種：秋芹取根白色，赤芹取莖葉並堪食。又有渣（音粗）芹，可為生菜食之。【治病】具見本草。

白話

【救飢】發芽時採摘用水煮熟食用。芹菜有兩種：秋芹取根白色食用，赤芹取莖葉都可以吃。還有一種渣（音粗）芹，可以當生菜吃。【治病】詳見《本草》。

原文

香菜生伊洛間，人家園圃種之。苗高一尺許，莖方凹面四稜，莖色紫稔，葉似薄荷葉微小，邊有細鋸齒，亦有細毛，梢頭開花，作紫花淡藕褐色。其味辛香，性溫。

白話

香菜生長在伊洛之間，人們在園圃中種植。嫩苗高一尺左右，莖方形凹面四稜，莖色紫紅，葉子像薄荷葉但微小，邊緣有細鋸齒，也有細毛，梢頭開花了，呈紫花淡藕褐色。它的味道辛辣芳香，性溫。

原文

【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用油鹽調味食用。【治病】詳見《本草》。

原文

黃芽菜生密縣山谷中。苗初就地生，葉似初生山萵苣葉而小，葉腳邊微有花叉。

白話

黃芽菜生長在密縣的山谷中。嫩苗最初貼地生長，葉子像初生的山萵苣葉但較小，葉腳邊緣微有花叉。

原文

又似孛孛丁葉而頭頗圓，莖中攛生葶叉，高五六寸許。開小黃花，結小細子，黃茶褐色。葉味甘。

白話

又像孛孛丁葉但葉頭頗圓，莖中抽生葶叉，高五六寸左右。開小黃花，結小而細的籽粒，黃茶褐色。葉子味道甘甜。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，換水淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，換水淘洗乾淨，用油鹽調味食用。【治病】詳見《本草》。

原文

水芥菜水邊多生，苗高尺許，葉似家芥菜葉極小，色微淡綠，葉多花叉亦細。開小黃花，結小子角兒。其葉味微辛，無毒。

白話

水芥菜水邊多有生長，嫩苗高約一尺，葉子像家芥菜葉但極小，顏色微微淡綠，葉子和花叉也很細。開小黃花，結小子角。它的葉子味道微辛，無毒。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，水浸去辣味，淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用水浸泡去辣味，淘洗乾淨。用油鹽調味食用。【治病】詳見《本草》。

原文

山白菜生輝縣山野中，苗葉頗似家白菜而葉莖細長，其葉尖𧣪邊有鋸齒叉。又似莙達菜葉而尖瘦亦小。味甘微苦。

白話

山白菜生長在輝縣的山野中，嫩苗和葉子很像家白菜但葉莖細長，它的葉尖邊緣有鋸齒叉。又像莙達菜葉但較尖瘦也較小。味道甘甜微苦。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，換水淘。油鹽調食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，換水淘洗。用油鹽調味食用。【治病】詳見《本草》。

原文

野韭生荒野中，形苗狀如韭苗，葉極細弱。葉圓比紫韭又細，葉中攛葶，開小粉紫花，似韭花狀。苗葉味辛。

白話

野韭生長在荒野中，形態和苗狀像韭菜苗，葉子極細弱。葉子圓形比紫韭更細，葉中抽生花葶，開小粉紫色花，像韭菜花的形狀。嫩苗和葉子味道辛辣。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，油鹽調食，生而食亦可。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用油鹽調味食用，直接生吃也可以。【治病】詳見《本草》。

原文

山蔥一名隔蔥，又名鹿耳蔥。生輝縣太行山山野中。

白話

山蔥又名隔蔥，又叫鹿耳蔥。生長在輝縣太行山的山野中。

原文

葉似玉簪葉微圓，葉中攛（七官切）葶，葶似蒜葶甚長而澀，梢頭結蓇葖，似蔥蓇葖微小，開白花，結子黑色。味苦辣。

白話

葉子像玉簪葉微微圓，葉中抽生（七官切）葶，葶像蒜葶但很長而粗糙，梢頭結蓇葖，像蔥的蓇葖但微小，開白花，結黑色的籽。味道苦辣。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，油鹽調食。生醃食亦可。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用油鹽調味食用。生醃著吃也可以。【治病】詳見《本草》。

原文

薤韭一名石韭，生輝縣山野中。葉似蒜葉頗窄。又似肥韭葉微闊，花似韭花頗大。根似韭根甚大。其味辣，可食。

白話

薤韭又名石韭，生長在輝縣的山野中。葉子像蒜葉但較窄。又像肥碩的韭菜葉但稍寬，花像韭菜花但較大。根像韭菜根但很大。它的味道辣，可以吃。

原文

【救飢】採苗葉炸熟，油鹽調食，生亦可食。冬寒之月採取根炸熟可食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和葉子用水煮熟，用油鹽調味食用，直接生吃也可以。寒冬月份採摘根用水煮熟可以吃。【治病】詳見《本草》。

原文

銀絲菜所在人家園圃多種。苗葉皆似萵苣細長，色頗青白，攛葶高二尺許。

白話

銀絲菜到處的人家園圃中多有種植。嫩苗和葉子都像萵苣但細長，顏色頗青白，抽生花葶高二尺左右。

原文

關四瓣淡黃花，結蒴似蕎麥蒴而圓，中有子如油子大，淡黃色。其葉味微苦，其性涼。

白話

開四瓣淡黃色的花，結蒴果像蕎麥蒴但較圓，中間有籽像油子大小，淡黃色。它的葉子味道微苦，它的性子涼。

原文

【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食，生揉亦可食。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩葉用水煮熟，用水浸泡淘洗乾淨，用油鹽調味食用，直接生揉也可以吃。【治病】詳見《本草》。

原文

澤蒜又名小蒜，生田野中，今處處有之。生山中者名蒚（力的切），苗似細韭葉，中心攛葶，開淡粉紫花，根似蒜而甚小。味甘性溫，有小毒。又云熱有毒。

白話

澤蒜又叫小蒜，生長在田野中，現在到處都有。生在山中的名叫蒚（力的切），嫩苗像細韭菜葉，中心抽生花葶，開淡粉紫色花，根像蒜但很小。味道甘甜性溫，有小毒。又有的說性熱有毒。

原文

【救飢】採苗根作羹，或生醃，或炸熟，以油鹽調食亦可。【治病】具見本草。

白話

【救飢】採摘嫩苗和根做羹，或者生醃，或者用水煮熟，用油鹽調味食用也可以。【治病】詳見《本草》。

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