果部（2）

【救飢】採摘新鮮大的菱角，去掉外殼後食用。外殼老的以及混雜的小菱角，煮熟後食用，或者曬乾果實，用火烤過當作米來充當糧食。磨成粉非常白潤，適合人食用。服食養生的人將它蒸過、曬過，用蜂蜜調和當作糕點吃，可以斷絕穀物而長生。又說混雜白蜂蜜一起吃，會讓人長蝨子。

一說多吃會使臟腑寒冷、損傷陽氣，導致陰莖萎縮、腹部脹滿，喝溫熱的薑酒，或者含著吳茱萸吞嚥，津液就會消除。這種菱角在夏天採摘。【治病】詳見本草。以上果實可以食用。

石榴樹 本草書中名叫安石榴，又名丹若。《廣雅》稱之為若榴。過去說漢朝張騫出使西域得到它的種子帶回，現在到處都有。樹木不太高大，枝椏附著主幹，從地面就開始生長形成樹叢。種植非常容易成活，折斷它的枝條彎曲埋入土中就能生長。

葉子像枸杞葉但較長且稍微尖，葉色綠中微帶紅色，花有黃色和紅色兩種。果實也有甜和酸兩種，甜的可以食用，酸的用來入藥。味道甜酸，性溫，無毒。

又有一種種子白色晶瑩透明像水晶的，味道也是甜的，叫做水晶石榴。

【救飢】採摘嫩葉用油炸熟，加油鹽調味食用。石榴果實成熟時摘取食用。不可以多吃，會損傷人的肺，以及損傷人的牙齒使牙齒變黑。【治病】詳見本草。

杏樹 本草書中有杏核仁，生長在晉地山川峽谷，現在到處都有。它的果實有好幾種，黃色而圓的，名叫金杏，成熟最早。扁而青黃色的，名叫木杏，它的種子都可以入藥。還有一種小的，名叫山杏，不能入藥。

這種樹高一丈多，葉子相當圓、淡綠色，略帶紅色，葉子像本葛葉但光滑嫩綠且稍微尖，開花顏色紅，結的果實金黃色，核仁味道甜中帶苦，性溫，冷利，有毒。

用火處理較好，與黃芩、黃耆、葛根相惡，能解蜥蜴的毒，畏懼蘘草。杏子果實味道微酸，它的性質是熱的。

【救飢】採摘葉子用油炸熟，用水浸泡，做成黃色，換水淘洗乾淨。加油鹽調味食用。

那些杏子黃熟時摘取食用，不可以多吃，會使人發熱以及傷害筋骨。【治病】詳見本草。

棗樹 本草書中有大棗，就是乾棗，又名美棗，又名良棗。

生棗產於河東的平澤以及附近州郡，青州、晉州、絳州、蒲州所產的特別好，江南出產的堅硬乾燥、肉少。

樹高一二丈，葉子像酸棗葉但較大，比皂角葉也大，尖而有光澤。葉子之間開青黃色的小花。

結的果實種類非常多，《爾雅》說壺棗，江東稱呼大而頂端尖的棗為壺，壺就像瓠瓜。邊，是腰棗，說的是果實中間細腰，又叫做轆轤棗。擠，是白棗，就是現在的棗，果實變白才成熟。

遵，是羊棗，果實小而圓，紫黑色，民間又叫做羊屎棗。洗，是大棗，河東猗氏縣出產的大棗像雞蛋一樣大。蹶泄，是苦棗，說的是果實味道苦。晰，是無實棗，說的是不結果實的。還味，是稔棗，說的是味道短、不濃郁。還有水菱棗、御棗，叩樸落蘇。又有牙棗，味道都甜美。其餘的不能全部區分它們的名稱。大棗味道甘甜，性平，無毒。能解烏頭的毒，牙齒有病的人，千萬不要吃。

生棗味道甜中帶辛，多吃會使人發寒熱、腹部脹滿，瘦弱的人不可以吃。

蒸過或煮過食用，能補養腸胃，使身體豐腴、益氣，不宜與蔥白一同食用。

【救飢】採摘嫩葉用油炸熟，用水浸泡做成黃色，淘洗乾淨，加油鹽調味食用。

那些棗子紅熟的時候，摘取食用，如果結的果實還生硬未紅時，煮熟食用也可以。【治病】詳見本草。

沙果樹 又名花紅，南北各地都有，現在中牟的崗野中也有，百姓的園圃中也多栽種。

樹高一丈多，葉子像櫻桃葉但顏色深綠，又像急藶子葉但較大。開粉紅色的花，像桃花花瓣但稍微長而不尖。結的果實像李子但很大。味道甜中帶微酸。

【救飢】採摘嫩葉用油炸熟，加油鹽調味食用，它的果實紅熟時摘取食用。【治病】詳見本草。以上葉子和果實都可以食用。

蓮藕 本草書中有藕實，又名水芝丹，又名蓮。生長在汝南的池澤中，現在到處都有。

生長在水中，它的葉子叫做荷，圓形直徑一尺多，它的花世人稱為蓮花，顏色有紅白兩種，花中結的果實叫做蓮房，俗名蓮蓬。那蓮子青色的外皮裡面白色種子叫做「的」，就是蓮子。

蓮子中的青色心叫做「蒼」，那蓮子到秋天表皮顏色變黑而沉入水中，在蓮蓬中乾掉的，叫做石蓮，它的根叫做藕。

《爾雅》說：荷，就是芙渠，它的莖叫茄，它的葉子叫邁，它的基部叫密。

說的是莖下白色的嫩芽，在泥土中的藕節之間，是剛長出的萌芽。

它的花叫做菡萏，它的果實叫蓮，它的根叫藕，它的種子叫「的」，種子中的胚芽叫「薏」。芙蕖是它的總名，別名芙蓉。又說它的花未開時叫菡萏，已開時叫芙蓉。蓮子、蓮莖味道甘甜，性平寒，無毒。

【救飢】採摘藕，熟食、生食都可以，蓮子蒸熟食用，或者生食也可以，還可以用來代替糧食。

仙家儲藏石蓮子、乾藕經過千年的，吃起來非常奇妙。又可以把果實磨成麵粉食用，或者磨成碎末像米一樣加入粟米煮飯食用都可以。【治病】詳見本草。

雞頭實 又名芡實，又名雁喙實，隱士稱之為雁頤。出產於雷澤，現在到處都有。

生長在澤中，葉子像荷葉一樣大但有皺褶，背面紫色有刺，民間稱為雞頭盤花，結的果實形狀像雞頭，因此命名。裡面有種子像皂角子一樣大，莖是褐色的。它靠近根的莖的嫩芽，叫做蒍𦵸。人們採來當作蔬菜。果實味道甘甜，性平，無毒。

【救飢】採摘嫩莖葉用油炸了吃，果實成熟時採摘果實，剝出種仁食用。

蒸過後在烈日下曬，它的皮就會裂開，舂去外皮，搗碎種仁做成粉，蒸或油炸作成餅都可以吃。多吃對脾胃之氣沒有好處，而且難以消化，生吃會引發風冷之氣，給小孩吃會影響生長，所以能使人延年。【治病】詳見本草。

山藥 本草書中名叫薯蕷，又名山芋。產於明州、滁州，生長在高山山谷中，現在到處都有。

春天長出苗，蔓延攀附籬笆，圓莖紫色，葉子青色有三個尖角，像千葉狗兒秧的葉子但有光澤。開白花，結的果實像皂角子一樣大。它的根皮色暗黃，內部白色。人家園圃中種植的肥大如手臂，味道甜美。懷孟一帶所產的入藥最好，味道甘甜，性溫平，無毒。紫芝可以作為它的使藥，與甘遂相惡，能解甘遂的毒。

【救飢】挖掘它的根，蒸熟後食用非常美味，或者用火燒熟食用，或者煮食都可以，它的果實也可以煮食。【治病】詳見本草。

芋頭 本草書中一名土芝。生長在田野中，現在到處都有，人家多栽種。

葉子像小荷葉但偏長不圓，靠近蒂的邊緣都有一個缺口，根的形狀像雞蛋大小，皮色茶褐色，內部白色。味道辛，性平，有小毒，它的藥性是冷的，無毒。

【救飢】本草書中芋頭有六種：青芋細長，毒性多，初次煮的時候需要用灰汁浸泡，換水，煮熟，才可以吃；白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒性少，蒸熟或煮熟食用。

又適合冷食，能治療發熱、止渴；野芋毒性大，不能吃。【治病】詳見本草。

荸薺 本草書中名叫烏芋，又名水萍，又名燕尾草。《爾雅》稱之為芍。

有兩種：根黑色、皮厚、肉硬白的叫做豬荸薺；皮薄、顏色淡紫、肉軟的叫做羊荸薺。

生長在水田中，葉子像莎草但厚實肥壯，梢又長又窄，葉子之間長出花莖，花莖有三稜，頂端開花，醬褐色。根就是荸薺。它的味道微苦帶甘，性微寒，無毒。

【救飢】採摘根煮熟食用，製作成粉食用，能厚實人的腸胃，使人不感到飢餓。服丹石的人尤其適宜食用，能解丹石的毒。孕婦不可以吃。【治病】詳見本草。以上根可以食用。