本草谷部（2）

粳米味甘、苦，性平、微寒。無毒。歸手太陰、少陰經。主要益氣，止煩渴，止泄瀉。平和五臟，補益胃氣，其功無可比擬。

與熟雞頭配合煮粥食用，可益精強志，耳聰目明。

糯稻米味苦、甘，性溫。無毒。主要溫暖中焦，令人身體發熱。大便乾硬，止霍亂，取二合水研服用。稻稗治黃疸遍身，煮汁服用。

陳廩米味鹹、酸，性溫。無毒。主要下氣，除煩渴，開胃氣，止泄。又蒸作餅和醋，密封腫毒惡瘡，效果好。

大麥味鹹、甘，性溫。無毒。（用蜜作使藥。）主要消渴，除熱，益氣調中。

用水浸泡發芽叫孽，（凡是用時要炒，去皮。）補脾胃，消化宿食，破除癥結冷氣，止心腹脹滿，開胃止霍亂，下氣消痰。催生落胎，也行上焦滯血。

治產後大便不通，鼓脹不通，胃氣虛的人適宜服用，可代替戊己，腐熟水穀。又長期食用過多食用會消腎，務必戒除。

小麥味甘、咸，性微寒。無毒。去皮則性熱，麵粉熱而麩皮涼。

（連皮用。）主要除熱，止燥渴咽乾，利小便，養肝氣。急性淋證，煎湯服用。

浮小的小麥，止盜汗，治大人、小兒骨蒸肌熱，婦女勞熱。

神麯味甘，性溫。（六月六日製作，陳久的好。入藥時要炒香。）主要調中下氣，開胃消化水穀，消除宿食。

主要治療霍亂，心膈氣痰逆，破除癥結，祛冷氣，治赤白痢。消化水穀，治小兒腹大如盤。落胎下鬼胎。大牲口吃米脹得要死的，煮汁灌服。

酒味苦、甘、辛，性大熱。有毒。（用糯米、麵、曲造的入藥用。）主要殺百邪惡毒氣，暢通血脈，厚實腸胃。

抵禦風寒霧氣，養脾扶肝，推行藥力，能通行諸經不停滯，與附子作用相同。

味辛的，能散發作為導引，可以通行全身外表，到達極高之處。味辛苦的，能下瀉。甘味居中而作用遲緩，淡味利小便。

社酒（祭祀社稷剩餘的酒。）噴灑房屋四壁可以去蚊子，放進小兒口中可令他快速說話。酒糟，放置在跌打損傷瘀血處，浸洗凍瘡，敷治蛇蜂毒。

丹溪說：酒溫中發熱，接近於相火，性喜上升，大傷肺氣，助火生痰，變生各種疾病，務必戒除。又說：醇酒適宜冷飲，有三個好處。先經過肺分，得溫中的寒以養肺。其次入胃中，得寒中的溫以養脾。

冷酒運行遲緩，傳化逐漸進行，令人不能盡興多飲，所以說三益。

我認為熱飲則發散，傳化快速可以多喝，冷飲則停滯凝結而不能多喝，所以認為不可多飲才是有益的。喜好喝酒的人及被勉強勸說而過量飲酒的，就不適宜用冷的。

醋味酸，性溫。無毒。（米造的入藥，陳年的好。）主要消癰腫，收斂咽喉瘡，散水氣，殺邪毒。

治產後及傷損金瘡，血暈，下氣除煩，破除癥塊堅積，治婦人心痛血氣。過多食用損傷牙齒，傷害筋骨。治口瘡，用醋浸黃柏皮，含在口中可癒。

醬味鹹、酸，性冷利。（用豆作的，陳久的好。）主要除熱，止煩滿。殺滅百藥熱瘡及火毒，並治蛇蟲、蜂螫等毒。

飴糖味甘，性微溫。無毒。歸足太陰經。（用糯米與粟米作的最好，其他的不堪用。）主要補虛乏，止渴，消痰，潤肺和脾胃。魚骨卡在喉中，及誤吞錢環，服用可出。腹中脹滿不宜用，嘔吐的人忌用。仲景說嘔吐的人不用建中湯，因為甘味的緣故。丹溪說：大發溫中之熱。