原文
味甘平。入手足太陰陽明經。功專和胃補中。得石膏附子。皆取其留中也。惟北粳白粳陳粳涼。赤粳新粳熱。南粳溫。且有早中晚三收。晚者得金氣多。尤能清熱。凡人嗜生米久成瘕。治以雞屎白即愈。米泔古名米瀋。第二次者清而可用。清熱止煩渴。利小便涼血。
白話
味道甘平。歸入手足太陰、陽明經。功效專門調和胃氣、補益中氣。與石膏、附子同用，都是取其留滯於胃中的特性。只有北粳米、白粳米、陳粳米性涼；紅粳米、新粳米性熱；南粳米性溫。並且有早、中、晚三次收穫。晚稻得金氣較多，尤其能夠清熱。凡是人嗜好吃生米日久形成癥塊，用雞屎白治療即能痊癒。淘米水古名米瀋，第二次的淘米水清澈可用，能夠清熱止煩渴，利尿涼血。