豬膚

豬膚，就是豬皮。張仲景治療足少陰經下利、咽痛、胸滿、心煩的症狀，有豬膚湯。

用豬膚一斤，水一斗，煮取五升汁液，加入白蜜一升、白粉五合，熬煮至香，分次服用。

取其甘寒之性，氣首先入腎，用以解除少陰經的客熱，加入白蜜滋潤燥邪、清除煩躁，白粉增益正氣、止住下利。

豬是水畜，在地支中屬亥，在八卦中屬坎卦，其肉氣味雖然性寒，多吃會令人突然發胖，性能產生濕邪、生成痰液，容易招致風熱，沒有什麼益處。

懸蹄是蹄甲中懸起不接觸地面的部分，味道鹹、性寒、無毒，進入手足陽明經，鹹寒之性能去除腸胃的濕熱，所以主治五痔的潛伏熱邪，以及腸癰的內部侵蝕。

配合牛角腮、槐角子、蝟皮、象牙末、金頭蜈蚣、蛀竹屑、明礬、地榆、青黛、白蠟，可治療通暢腸道的痔漏，使漏管自行排出。

另外治療痘疹後形成的目翳超過半年者，用豬懸蹄三兩（用瓦瓶密封煅燒）、煅蟬蛻一兩、羚羊角三錢研為細末，每歲用一字，三歲以上用二錢，溫水服用。每日三次，一個月見效。

豬的四足，味道甘、鹹，性寒，主要功效是下乳汁，治療創傷和潰爛，外科有豬蹄湯，是洗滌癰疽潰爛的重要藥物。人乳屬陽明經，脈弱則乳汁不通。豬蹄能增益陽明經的氣血，所以能下乳。

創傷和潰爛，必定是血熱引起的病變，甘鹹而性寒，所以能涼血止痛，煮湯洗滌潰爛，也是這個道理。

豬腎，味道鹹，性冷，能瀉腎氣，腎虛寒者不宜食用。

《本經》說：主治調理腎氣，通利膀胱，是借其同氣來引導，不說補而說理，意圖在此。腎與膀胱是表裡關係，所以又能通利膀胱。

現在的人認為能補腎，任意過量食用反而大為有害，日華子說：久食令人不育，孟詵說：久食令人傷腎。

豬被宰殺時，其驚嚇之氣進入心臟，斷絕之氣歸於腎臟，病後尤其不要多吃，因為其性冷而沒有生長之氣。

豬膽，主治傷寒發熱口渴，因為膽味苦、性寒，總的來說是「熱邪在內，用寒來克制它，用苦來洩它」，所以主治傷寒發熱口渴。

另外仲景的膽導法，用豬膽汁和少許醋，灌入肛門中，通大便有神效。

加入豬牙皂角，細末二分，攪拌均勻效果更快，是取其酸苦，滋陰潤燥而瀉下大便。

又治療少陰下利不止、手足厥冷無脈、乾嘔心煩的，用白通湯加豬膽汁主治，使同氣相從而無抗拒格拒之患，這是寒因熱用、熱因寒用的道理。

蔥白四莖、乾薑一兩、生附子一枚、米三升、煮一升，加入人尿五合、豬膽汁一合，分次服用。豬肚，主治止渴、止瀉，補中益氣。

豬肚屬土，味甘，性微溫，是豬全身無害的部位，是補脾胃的重要物品，脾胃得到補益則中氣增益而渴利自然停止。

日華子說：「主補虛損。」蘇頌說：「主骨蒸勞熱。」血脈不通，都取其補益脾胃的作用，則精血自然生成，虛勞自然康復，根本牢固而五臟都安穩。

《普濟方》：治療水瀉不止，用豬肚一枚，煮爛，加入平胃散，搗成丸服用有效。

仲景方：豬肚黃連丸，治療消渴，用豬肚一枚，加入黃連末五兩、栝蔞根、白粱米各四兩、知母三兩、麥門冬二兩，縫合固定後蒸熟搗成丸，如梧桐子大小，每次服用三十丸，用米湯送下。

《千金方》：溫養胎氣，懷胎至九月時，斟酌情況，用豬肚一枚，如平常加入五味煮食，吃完為止。

又有豬肚丸，治療臟毒下血，僅用黃連一味，研為細末，根據豬肚大小填充，煮至極爛，搗勻成丸，如梧桐子大小。

另一個方子，治療腹部脹大，用烏芋去皮，放入雄豬肚中用線縫合，用砂器煮爛後食用。不要加鹽。治療效果可見如此有效。肪膏就是脂油。

味道甘、性寒、性滑而有光澤，能涼血解毒潤燥，所以主治煎煮各種膏藥以解除斑蝥、芫青的毒性。

又能通利腸胃，暢通大小便，散風熱，療治惡瘡，是甘寒的功效。《萬氏方》：治療肺熱突然失音。

豬脂油一斤，煉過，加入白蜜一斤，再稍微煉一會，過濾乾淨，冷卻固定。不時挑取一湯匙服用即能癒合，是潤燥的力量。

胰，又叫腎脂，生長在兩腎中間，似脂非脂，似肉非肉，俗名胰干，是人和動物的命門、三焦發源之處。

主治肺痿咳嗽、肺氣乾脹喘急，潤澤五臟，去除皺紋、瘡皰、黑斑等症狀，因為是甘寒滑澤之物，甘寒則津液生成，滑澤則污垢去除，和棗肉浸酒服用，也主治痃癖、羸瘦，然而男子多吃，會損陽氣、削弱大腸，因為其功效專門去除垢膩，所以染坊凡是洗滌汙垢衣物必定用此。

按語：豬是飲食中常用的食物，臟腑腸胃，全部都沒有可拋棄的。

然而豬全身除了肚膏之外，其餘都有毒發病，身體壯實的人，或許暫時食用無害，有疾病的人不可不忌口，所以列舉其害處在後面。

豬肉，多吃令人虛胖，生成痰熱，熱病後食用會復發。

頭肉吃了會生風發病，腦吃了會損傷男子陽具，行房時不能行事，酒後尤其不可食用。

血，能敗血損陽，服用地黃、首烏等各種補藥的人，尤其要忌口，多吃耗損心氣。

肝，服藥的人不可食用，與生魚片同食會生癰疽，與鯉魚腸同食，會傷害人神，而且豬臨宰時的驚氣進入心臟，絕氣歸於肝，所以都不可以多吃。

肺不可與白花菜一起食用，會令人氣滯發霍亂，八月和飴糖一起吃，到冬天會發疽。腎長期食用會令人損陽。腸，多吃會動冷氣。鼻唇多吃會動風。舌多吃會損心。

豬皮，多吃令人虛胖，動風生痰，但對於虛損精血不足的人，暫時用來滿足口腹，用味道來補益。

仲景論述豬膚湯，取其甘寒之性，氣首先入腎，少陰客熱燥氣，可以解除，總的來說是血肉之類，借此充實口腹。

如果調養得當，就是長養氣血的需要，如果動靜乖違，就成為發熱生痰的根本。況且萬物中主味的就柔弱，往往具有柔嫩之功，不全依靠輕重來決定；主氣的就剛烈，便有剛烈的本體。

益處和害處根據此而增減消長，肥脂血肉，必定潤澤而下降，五穀甘淡，必定平和而舒緩，不像草木得到偏氣而有大力。

取出豬卵，就是雙睪丸，主治小兒驚悸癲癇，大人鬼疰蠱毒，五癃攣縮，寒熱奔豚。四蹄能下乳汁。心，托心氣鎮驚。脾，主脾傷除熱。肺，補肺治咳嗽聲連。𦚠，多吃損陽，也主肺脹喘咳。膽汁納肛門便通。

新剖出的心內血，調和諸藥製成丸，養血安神，丸中必用，禁止邪夢紛紜。舌煮濃湯，益元陽健脾進食。肝炙熱燥，放入陰戶止癢引蟲。腎止腰痛，煨腎散可服用。冬季忌食。肚扶脾弱，蓮肚丸可嘗。

乳使人潤澤，生精生血，除天吊豬癇，臍風撮口。脂油敷瘡疥殺蟲。腦髓治腦鳴頭眩，一說能令人滑精。大腸搗爛連殼放入丸中，能消五痔益腸。脊骨髓入補陰丸中，可助真陰生髓。

除脊痛，退骨蒸，調和寒水石，治湯燙火傷，血補中風眩暈，奔豚暴氣。屎消中濕腫，黃疸時疫。腫脹蠱毒。豬窠草密置席下，止小兒客忤夜啼。

主治（痘疹合參）豬肉，宜少鹽醃製，在飯中煮食，則脾胃不傷，借其動風之性，可助生長，而且血肉以補血肉。