原文
一名水英。味辛、微苦、性溫、平，無毒。辛能入肺而益氣，香能入胃而助食，苦能退黃，除熱利二便也。
白話
另外一個名稱叫水英。味道辛、微苦，屬性溫、平，沒有毒性。辛味能夠進入肺臟而補益氣，香氣能夠進入胃而幫助消化，苦味能夠退除黃疸，清除熱邪，通利大小便。
菜部
水芹
菜部4 句
原文
其葉下常有蟲子，視之不見，倘誤食不免為殃，凡採務須洗淨，堪作齏可置酒醬。
白話
它的葉子下面常常有蟲子，但肉眼看不見，如果誤食難免會造成災禍，凡是採摘必須洗乾淨，可以作成菜末，也可以放在酒醬中。
原文
水芹，能益氣養精，令肥健嗜食，止煩渴，殺諸石藥毒，保血脈，退五種急黃，利大小二腸，亦利口齒，止赤沃帶下，仍止崩中，小兒身暴熱可驅，大人酒後熱可解。勿和醋食，損齒須防。
白話
水芹，能夠補益氣、滋養精，使人身體肥壯健康、食慾旺盛，止煩躁口渴，殺滅各種礦石藥物的毒性，保護血脈，消退五種急黃，通利大小腸，也有利於口齒，止赤色帶下，還能止崩漏，小兒身體暴發的熱症可以驅除，大人飲酒後的熱可以解除。不要和醋一起吃，會損害牙齒，必須防範。
原文
八月食之，患蚊龍蠱，其時龍帶精入芹中故也。
白話
農曆八月吃水芹，會患上蚊龍蠱病，這是因為那個時候龍會將精液遺留在芹菜中。
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