原文
稟春初之氣而生，兼得金水木之性，故味辛、微酸，氣溫，無毒。
白話
承受春季初生的氣息而生長，同時兼具金、水、木的特性，因此味道辛辣、微帶酸味，氣性溫和，沒有毒性。
菜部
韭
菜部10 句
原文
生則辛而行血，熟則甘而補中，辛能散結，溫能通行，兼有微酸。故入肝而主血，凡血之凝滯者，皆能行之。是血中行氣藥也。
白話
生的時候辛辣而能促進血液運行，熟的時候甘甜而能補益中焦，辛辣能散結，溫熱能通行，兼有微酸。因此進入肝臟而主管血液，凡是血液凝滯的地方，都能使其暢通。這是血中行氣的藥物。
原文
心主血，專理血分，故曰：歸心腸胃，瘀滯即去，則氣血謂暢五臟安，而胃熱除矣。病人之氣抑鬱者多。
白話
心主管血液，專門調理血液分脈，所以說：進入心、胃、腸，瘀滯消除後，氣血就會暢通，五臟安寧，胃熱也消除了。病人的氣機多半都會抑鬱不暢。
原文
凡人氣血，惟利通和，韭性行而能補，故曰最利病人，其暖膝除癖止濁止遺皆溫中兼補之力也。
白話
大凡人的氣血，最適宜通暢和諧，韭菜性質能行散又能補益，所以說最對病人有益，它溫暖膝蓋、去除癖好、止住濁止、止住遺泄，都是溫中兼補的功效。
原文
韭子味辛甘溫無毒，主夢中泄精，尿血，蓋韭乃入足厥陰少陰經，腎主閉藏，肝主疏泄，《經》云：足厥陰病則為遺尿，及為白淫，韭子入厥陰，甘溫補肝，及命門之不足。故主之。
白話
韭菜子味道辛辣甘甜、氣性溫和沒有毒性，主要治療夢中遺精、尿血。因為韭菜進入足厥陰、少陰經，腎主管閉藏，肝主管疏泄，《經》書說：足厥陰有病就會遺尿，以及白淫。韭菜子進入厥陰經，味甘性溫補益肝臟，以及命門的不足，所以能主治這些症狀。
原文
有一貧叟病噎膈食入即吐，胸中刺疼或令取韭汁入鹽梅滷汁，少許細呷，得入漸加，忽吐稠涎數升而愈，此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛溫能散胃胸痰飲惡血之義之。
白話
有一位貧窮的老翁得了噎膈病，吃東西就立刻吐出，胸中刺痛，有人教他取韭菜汁加入鹽梅滷汁，少量慢慢嚥下，能嚥下後逐漸增加，忽然吐出稠痰數升而病癒。這也是仲景治療胸痹用薤白的道理，都是取其辛溫能散胃胸痰飲惡血的意義。
原文
韭，雖充菜品，最利病人，春食則香，夏食則臭，溫中下氣，歸心益陽，消一切瘀血，療喉間噎氣，暖膝衍，和臟腑，除胸腹痃癖痼冷，止莖管白濁精遺，安五臟，除胃熱。
白話
韭菜雖然是菜餚，但最有益於病人。春天食用味道香美，夏天食用則有臭味。能溫中下氣，進入心臟增益陽氣，消除一切瘀血，治療喉間噎氣，溫暖膝蓋，調和臟腑，去除胸腹的痃癖痼冷，止住莖管的白濁精遺，安撫五臟，清除胃熱。
原文
又搗如泥，加鹽少許，蛇犬傷毒，作厚篐頻換立安，刑杖打血凝，薄敷連拍即散。
白話
另外搗成泥狀，加入少量鹽，對蛇犬咬傷的毒瘡，做成厚餅頻繁更換立即安好。刑杖造成的血凝塊，薄薄敷上並連續拍打就會散開。
原文
同鯽魚鮮煮食，斷卒下痢，同牛肉煮食，生寸白蟲，食同蜜糖，殺人誠驗，病後食發睏，酒後食昏神，久食過多，兩目易暗，根汁絞出，湯劑可加，清胃脘，瘀血殊功，下胸膈結氣捷效，開中風音失，消中惡腹脹。仍有韭黃，未發糞土極嫩。
白話
和鯽魚鮮一起煮食，能制止突然發生的痢疾。和牛肉一起煮食，會生寸白蟲。與蜜糖同食，確實能殺人。病後食用引發睏倦，酒後食用昏亂神志。長期食用過多，兩眼容易昏暗。根汁絞出，可在湯劑中加入，清胃脘瘀血有特殊功效，下胸膈結氣效果迅速。治中風失音，消中惡腹脹。還有韭黃，是在未見陽光的糞土中培育的極嫩芽。
原文
作菹悅口，每為祭品所珍，食不益人，甚能滯氣。以其氣尚抑鬱未申故也。子止精濁遺漏，助陽止帶，補肝腎暖腰膝。
白話
做成醃菜悅口好吃，常作為祭品珍視。但食用並不益人，非常能阻滯氣機。因為它的氣仍然抑鬱未能伸展的緣故。韭菜子止住精濁遺漏，助陽止帶，補益肝腎溫暖腰膝。
注意：本網站內容僅供中醫知識分享、學術研究與教育參考，不構成醫療診斷或治療建議。任何醫療行為請務必諮詢合格中醫師、醫師或專業醫療人員。