酒釀

酒的種類極多，醇厚與淡薄各不相同，只有用米製成的才能入藥，《經書》說：酒是穀物煮熟後的液體，其性質猛烈，天氣大寒時能使海水凝結，唯獨酒不會結冰，說明它的性質是溫熱的，在所有物質中居首位，然而製藥時使用它，是借重它推動藥力更為迅速的功效。

如果疾病在四肢筋骨疼痛，必須借助酒力才能通行無阻，使經絡開通宣暢。如果人飲用過多就會身體疲弊、神智昏沉，這是因為酒有毒性的緣故。

從前三個人頂著風霜長途行走，一個人吃得很飽，一個人喝酒，一個人空腹，結果空腹的人死了，吃得太飽的人生病，喝酒的人卻很健康。這說明了酒能抵禦寒冷，驅逐邪惡毒氣的功效。

然而少量服用，能和暢血脈，驅邪禦寒有好處，飲用過多就會助長火氣、擾亂本性，造成災害。

如果服用丹砂、鍾乳等礦石藥物的人，不可長期使用酒，因為酒能把石藥之氣向下引導，使四肢的瘀血化為毒瘡。

《靈樞》說：酒是水穀的精華，是煮熟穀物後的液體。它的氣性猛烈，進入胃中就會使胃脹滿，氣向上逆行充滿胸中，肝氣浮動膽氣橫行，比得上勇士，不知道避讓。然而製造的方法不止一種，名稱也多方面，只有糯米和麵曲製成的才是好的，能引導經脈行走藥力，功效最為迅速。

辛辣的味道能發散，通行全身外表，到達最高的頭頂部分，甘甜的味道能緩和居於中部，苦澀的味道能降下來，淡的味道則通利小便而迅速下行。

熱飲傷害肺部，溫飲傷害中焦，少量飲用有所節制，能養脾扶肝，幫助面色紅潤肌肉豐滿，通暢血脈，加厚腸胃，抵禦霧露引起的濕氣，對抗風寒邪氣，和暢各條經脈，擅於助益藥力，驅逐各種邪惡，辟除百邪，消除憂愁抒發興致，抒發心意發表言論。如果放縱飲用就會助長火氣擾亂本性，脾因火而睏倦怠惰，胃因火而嘔吐，心因火而昏迷狂亂，肝因火而容易發怒，膽因火而忘卻懼怕，腎因火而精華枯竭，腐爛胃腸，蒸損筋骨潰爛骨髓，引發怒氣助長嗜欲，散失精華耗損氣血，相火妄動燃燒，肺金受到灼燒，產生痰液咳嗽，吐血虛損疾病。

而且人們只知道戒除早上喝酒，卻不知道夜裡喝酒更加嚴重，醉酒吃飽後就枕睡，會使三焦積聚熱邪，損傷心臟傷害眼睛，而且夜間氣機收斂，而酒反而使它發散，長久就會精氣滋養耗竭，輕則導致癱瘓、肺癆、頑固疾病，甚至損傷精神減少壽命，為害不小。

如果配合藥物一起釀造，主治功效各有不同：姜酒治療厥逆和客忤，紫酒調理瘛瘲偏風，蔥豉酒解除煩熱並散發風寒，桑椹酒補益五臟使耳聰目明，狗肉汁釀酒大大補益元陽，葡萄肉浸酒消除痰液和辟除穢氣，牛膝乾地黃酒滋養陰氣衰竭，枸杞仙靈脾酒扶助陽痿。另外還有社酒，將手指放入嬰兒口中，可以讓嬰兒快速說話，口含酒噴灑屋內牆壁，可以驅逐蚊蠅。燒酒散寒破結，然而燥金之氣耗損血液，敗壞胃氣損傷膽囊，傷害人體尤其厲害。酒糟外敷治療跌打損傷，能行瘀止痛，也能驅逐蛇毒，仍然能治療凍瘡。

主治（痘疹合參）通暢血脈，行走各條經脈。凡是治療痘瘡的解毒藥、發表藥、活血藥，想要去除潤下性質的，必須藉助酒來浸泡洗滌烘炒，以通行全身外表，但是過多服用會引發瘙癢助長火氣，應當禁忌。