豆

生大豆有黑白兩種。白色的不使用，黑色的入藥。其中個頭緊密細小的是雄性，入藥效果更好。

本品稟承土氣而生長，顏色黑又像水，所以味氣甘平無毒，平即兼有涼性是腎家的穀物。生吃則性涼，炒著吃則性溫，煮著吃則極為寒涼。

甘平能活血解毒，祛風散熱，降氣利水，所以主要治療塗抹癰瘡腫毒以止痛，調和中氣，疏通關脈，抑制金石藥毒，殺滅鬼毒、烏頭毒，清除胃中熱痹，治療傷中淋露，消除瘀血，消退水腫，腹脹散內寒，清除五臟積結，消化穀食去除牛馬溫病。

如果同甘草煮湯飲用，能去除一切熱毒及風毒腳氣。

小兒吃炒豆，與豬肉同食，必定氣機堵塞致死，十之八九，十歲以上則無害。服食蓖麻子的人，吃炒豆會腹脹致死。服用厚朴的人也要忌口，因為厚朴最能擾動氣機。

扁鵲方：三豆飲，治療天行痘瘡，提前服用此方能疏解，即使熱毒發出也會很少。黑大豆、赤小豆、綠豆各一升，甘草節二兩，用水八升，煮到極熱，隨意吃豆喝湯汁，七日為止。三豆膏，痘瘡後癰毒初起，使用有神效。綠豆、赤小豆、黑大豆等分。曬乾後研磨為細末，用醋調和塗抹患處即可消散。

配合蔓荊子、土茯苓、金銀花、甘菊花、玄參、川芎使用。

天麻、芽茶、荊芥、烏梅，治療偏頭風痛有神效。淡豆豉，各種豆都可以製作。只有黑豆入藥，有鹹淡兩種。只有江右地區的淡豆豉用來治病。經過蒸曬的氣味，味苦性溫無毒。

苦能湧吐，所以治療煩躁滿悶，熱邪鬱結胸中，非宣發劑不能去除，又因溫性能發汗，如傷寒頭痛發熱，以及瘴氣惡毒，非疏通腠理不能解除。

又能降氣調中驅寒，所以主要治療虛勞、喘咳呼吸不利及兩腳疼痛冰冷、突然發作的痢疾腹痛，驅除溫疫。

豆子黑白品種不同，只取黑色的入藥，大小顆粒有異，必須用小粒的來煎湯。

黑豆主要消退水蟲腫脹、瘀血腫脹，清除胃熱、淋露下血，散去五臟結聚積滯和內寒。

祛除痹痛消退腫脹，寬胸消脹消化穀食，解除一切飲食丹石、砒霜、雄黃、附子、巴豆等百藥中毒。生用研磨可消退腫毒。

又炒到黑煙未斷時，趁熱投入酒中，就是古方豆淋酒，又名紫酒，主治風痹癱瘓等症，產後風中抽搐，女人陰腫，用綿布包裹後可放入。顏色配合癸水，加鹽煮食。大能補腎益陽，另外有一種小黑豆更好。

白豆補益五臟，溫暖腸胃增益氣力調和脾胃，兼能調理經脈，磨製成豆腐，主要寬中降氣，去除大腸濁氣，調和脾胃清除胃火，消除脹滿；清熱散血，但性寒能擾動正氣，吃多了蘿蔔能消除，用麵粉製作豆醬，入藥塗抹風癬，殺蟲最有效驗。

炒熟的豆嬰兒多吃會氣機堵塞咽喉窒息，品種有青黃斑等不一，功效可以由此推斷。豆豉味道淡而無鹽，入藥方才有效。

調理瘴氣，治療傷寒，配合蔥白，散去寒熱頭痛，輔助梔子清除虛煩懊惱。

腳冷疼痛劇烈，浸泡醇酒可以嘗試。血痢疼痛，大多同薤白煮服。還能安胎，婦科應當知曉。但傷寒直中三陰，以及傳入陰經的，不要用熱劑。結胸煩悶，宜下不宜汗的應當忌用。

按：豆經過蒸曬，能升能散，配合蔥則發汗，配合鹽則止吐，配合酒則治風，配合薤白則治痢，配合大蒜則止血。

又能止汗，也是重要的藥物。製作豆豉的方法，黑豆一升，六月間用水浸泡一夜，蒸熟後攤在蘆蓆上，保持微溫，用青蒿覆蓋五六天，直到黃色菌衣遍滿為度，不可太過，取出曬乾簸乾淨，水分調和適中，搗實放入甕中，桑葉覆蓋三寸，用泥封固，取出曬半天，再放入甕中，像這樣反覆七次，再蒸後曬乾。

各種豆子的主治（痘疹合參）：生大豆，清除胃熱，解除各種毒邪。

黑豆，能解毒調和各藥，兼能利小便，不論虛實寒熱都可以用。生豆腐，治療痘瘡不起。用此極為攻逐膿液解毒，如果鄉間沒有藥物煮食極妙。因此用來治療痘毒獲得效果。

黃豆，能發散痘毒，豆殼燒成灰作成粉末。善於摻入治療疹痘，如果痘後形成風癬，用豆殼煎湯清洗。

豆豉必須用新的才好，痘疹發表解肌，驅除邪惡清除煩躁也使用。