食治門（13-1）

《千金方》說：奶、奶酪、酥油經常食用，能使人筋骨有力，膽氣充足，肌膚潤澤。但多吃也會引起腹脹腹瀉，臟腑虛寒或有冷氣的人禁止服用。牛奶，沒有毒性。

補益虛弱瘦弱，解熱毒，滋養心肺，止煩躁口渴，滋潤皮膚。煎煮蓽茇服用，可治療氣痢。

凡是服用牛奶，必須要煮沸一兩次，放冷後服用，熱喝會導致壅滯，不要一次性喝太多，要慢慢消化。與酸性食物、生魚相剋，會讓人腹中結成癖塊。凡是使用牛奶、牛屎、牛尿，黑牛比黃牛好。羊奶，味甘，無毒。

補腎虛，補益精氣，還能滋潤心肺，止消渴，通利大腸；同時治療突然的心痛以及男女中風，小兒驚風癲癇，口瘡舌腫；還有蜘蛛咬傷，腹部大得像懷孕，全身生出絲線，生喝羊奶就能痊癒。蜒蚰進入耳朵，取羊奶灌入耳中就會化成水。馬奶、驢奶，藥性大致相同。酥油，味甘，性微寒。白色的肥酥，能補益五臟，治療肺痿、心熱吐血。奶酪，味甘、酸，性寒，無毒。主治熱毒，止渴，消除胸中虛熱、膈痛。身上臉上的熱瘡、丹疹，加鹽煮熱後塗抹。其餘與牛奶、羊奶的治療作用相同。

醍醐，製作奶酪時上面一層凝結的是奶酪，其表面像油一樣的是醍醐，熬製就能得到，不可多得。

性質滑潤，用任何器物盛裝都會滲透，只有雞蛋殼和葫蘆瓢盛裝不會漏出。味甘，性平，無毒。

治療一切肺病引起的咳嗽，膿血不止，以及風濕痹氣，皮膚瘙癢，能通潤骨髓，止驚悸，明目，補虛，它的功效優於酥油。乳腐，性微寒。滋潤五臟，通利大小便，補益十二經脈，略微會動氣。

小兒紅白痢疾，將乳腐細切，用醋漿水煮二十多沸後食用，有效。

以上四種，就是牛奶、羊奶、馬奶，或者分別製作或者混合製作而成。

四種之中，牛奶最好，羊奶其次，馬奶又次之，而驢奶性冷，不值得列入品類。狗肉。

狗肉味鹹性溫最能補陽，陰虛的人和孕婦怎能嘗試？狗陰莖治療男子陽痿和女子帶下，狗血治療難產和癲狂，狗奶點眼治療長達十年的青盲，狗頭骨壯陽並可外敷各種瘡。

狗，就是叩的意思，因為牠叩聲吠叫來守衛。狗肉味鹹、酸，有毒。

能壯陽道，補下元，益氣養血，溫暖脾胃，厚實腸臟。吃靠近腰部連著腎的部分最好。黃色的公狗最好，黑白次之。狗血非常香美，但去掉血後食用對人無益。瘋狗和自然死亡的狗不能吃。

陰虛的人吃了會發熱難以治療，孕婦吃了會使胎兒出生後無聲，還不能與大蒜同吃，九月吃會傷神。古話說：山藥性涼而能補，狗肉性暖而不補。狗陰莖，味鹹，性平，無毒。六月上伏天收取，陰乾一百天使用。治療勞傷、陽痿不起，能使人強壯有子。去除女人帶下十二種病。白狗血，味鹹，性溫，無毒。

主治臨產時橫生，血上衝心，如果懷孕時服用，會導致胎兒生不出來。又治療癲疾發作以及鬼擊腹痛，失血。

取熱血飲用並塗抹身上，突然得了妒瘡，經常發生在兩腳上，塗抹後立刻痊癒。狗奶，主治十年青盲。

取白狗產仔時眼睛未睜開時的乳汁，點入眼中，小狗眼睛睜開時就會痊癒。狗頭骨，性平。補虛壯陽，治療頭風眩暈。

主治崩中帶下，血痢，燒灰後用酒送服；金瘡止血生肌，各種瘡瘻、妒乳、癰腫，燒灰外敷；附骨疽和魚眼瘡，燒煙熏之。

其餘的骨主治補虛，止小兒客忤驚癇，使婦人有子，黃色的最好，火煅後研末使用。狗腦髓，主治頭風痹，下部的䘌瘡，鼻中息肉。狗膽，味苦，性平，有小毒。主治明目，鼻塞，鼻中息肉。去除腸中的膿水。

又治療跌打損傷、刀箭創傷，用熱酒調服，瘀血全部排出，塗抹各種惡瘡、痂瘍有效。另外膽中的黃色結石，叫做狗寶。治療肺經風毒痰火，癰疽惡瘡。

狗在夜裡對月吠叫而發狂的常有這種情況，但必須親自採集才能得到真正的狗寶。

入藥時用乾豆腐挖一個孔，把狗寶放入中間合好，水煮半天，然後細研使用。狗心，主治憂恚。狗肝，主治腳氣衝心。狗腎，主治腎冷。狗齒，主治癲癇、痘疹。四隻腳蹄，煮水喝能下乳汁。

山狗，形狀像家狗，腳稍微短，喜歡吃新鮮水果，肉味甘美，皮可以做成皮衣，到處都有，蜀中出產的名叫天狗。象肉。

象肉味道淡薄不能食用，象皮可以熬膏貼敷瘡疤，象牙調治小便淋漓和勞瘵癲癇，象牙屑善於生肌並拔出刺入的金屬，胸前的小橫骨能使人浮水，象膽用來塗抹瘡瘍和眼病就能痊癒。

象，就是相的意思，大的意思，是說牠的形體。象肉味淡，不能吃。多吃會使人身體沉重。

身體有十二種肉，用來配合十二生肖，都有分段，只有鼻子是牠的本肉。大象懷孕五年才開始生產，六十歲時骨骼才完全長成。象皮，煎成膏藥，能去腐生新，容易收斂傷口。

象牙，治療小便不通，生煎服用；小便多，燒灰服用。骨蒸勞熱、勞風、癇熱，炙烤到略微發黃，銼成末使用。生用研成屑，主治各種瘡痔瘻，生肌填口最快。

另外各種鐵器及雜物刺入肉中，刮取屑末加白梅水研磨外敷，立刻就能拔出。如果刺傷以及各種骨鯁在喉中，用水調服。凡是用藥，舊的象牙梳更好。胸前的小橫骨燒灰後用酒送服，能使人能在水中浮沉自如。

象膽不附著在肝上，隨著四季在四條腿的肉中，春天在前左腿，夏天在前右腿，秋天在後左腿，冬天在後右腿。主治明目，治療疳積。用清水調和塗抹在瘡腫上，痊癒。含在口中治療口臭。象眼睛，主治眼病，和乳汁點眼。虎肉。

虎肉味酸性平能祛除邪瘧，壯氣又能止嘔惡，豹肉大致相同能強健骨筋，豹脂善於生髮塗抹在頭頂。

虎肉，無毒。治療瘧疾，補益氣力，止嘔吐噁心。吃了進山能驅避邪魅，老虎見了更加害怕。被藥箭射中的部位有毒。熱吃會損傷牙齒，小兒牙齒未生不宜吃。正月吃會傷神。其脛骨等見前卷。

不過老虎、鹿、兔子，壽命都有一千歲，五百歲時毛都變成白色。

熊五百歲能變成狐狸，獼猴八百歲變成猿，猿五百歲變成玃，玃一千歲變成蟾蜍，狼壽命八百歲，三百歲善於變成人的形狀。豹肉，味酸，性平，無毒。

主治安五臟，補絕傷，輕身益氣，強壯筋骨，增強志氣。長期服用能耐受寒暑，使人凶猛健壯。正月吃會傷神。睡在豹皮上，可以祛除瘟疫，辟除鬼魅神邪。豹脂，加入生髮藥中，早上塗抹晚上就長頭髮。豹頭骨，燒灰淋汁洗頭，去掉風屑。

豹的牙齒和骨頭非常堅硬，刀砍不動，火燒不壞，有人假充佛骨來欺騙世人。熊掌。

吃熊掌能抵禦風寒，熊膏和熊肉治療痹症、筋急、筋強，熊膽味苦能明目並塗抹瘡痔，小兒驚風、積食、癲癇療效好，殺寄生蟲、消除黃疸、止久痢，古人夜讀時做成丸藥服用。

熊，就是雄的意思。凶猛能吃，力大，能拔起大樹，所以書上說：有熊羆之士，是形容其力量。熊掌是八珍之一，必須用酒、醋、水同煮才能煮熟。

這種動物能舉木引氣而不吃東西，飢餓時就自己舔自己的手掌，所以美味就在牠的手掌。長期食用，可以抵禦風寒等各種疾病。熊膏和熊肉，味甘，性微寒，無毒。

主治風痹、筋骨麻木不仁，補虛損，殺癆蟲，去除頭瘡、白禿，臉上的乾皰，長期吃能強志輕身。凡是腹中有積聚、頑疾的人，吃了終身不癒。十月吃會傷神。

雷公說：每一斤熊脂，放入十四粒生花椒，一起煉製去除皮革膜，收入瓶中備用。如果與豬油一起點燈，煙入眼中就會失明。但熊討厭鹽，吃了就會死。熊膽，味苦，性寒。點眼能去除翳膜、治療盲眼，塗抹惡瘡、痔瘻最好。

治療小兒風熱驚癇，殺疳蟲，治療黃疸，止久痢。

古人教導孩子夜讀，把苦參、熊膽研成粉做成丸藥，給孩子吞服一二枚來資助勤苦學習。因為夜讀久了血不歸肝而火衝頭目，早晨面色發黃，用這個來降火和肝，就能血脈流通，津液暢潤，痰火瘡疥這種病，從哪裡產生呢？服苦參的意思與此相同。

又說：熊膽春天在頭部，夏天在腹部，秋天在左足，冬天在右足。

然而也有很多假的，想要測試，取一粒粟米大小的熊膽滴入水中，如果有一道像線一樣不散開的才是真的。入藥時另研。

羆比熊大，貔像老虎，貓比老虎小而且毛淺，這三種動物都是陽性，功用與熊、虎相同。鹿肉。

鹿肉補虛又治療風，鹿血能止各種出血（治療肺癰），陽痿腰痛都可服用，鹿髓能強堅筋骨（治療傷中），麋肉補氣（麋脂逐痹），虛勞和血病都仰賴鹿角（鹿茸）。