食治門（31）

豬腎酒 治療腎虛腰痛。用童子尿二盞，好酒一盞，用新瓷瓶儲存。

取完整豬腰子一對放入瓶內，用黃泥密封，傍晚時用慢火加熱至熟，到半夜停止，等到五更初再用火溫熱，打開瓶飲酒吃腰子，病重者只需一個月見效。平日瘦弱膽怯者也可服用此方。這是因為以血養血，遠勝過金石草木之類的藥物。

豬腎羹 治療陰痿、瘦弱。用豬腎和枸杞葉、五味子煮成羹食用。

腰子湯 治療產後蓐勞（產後虛弱勞損），虛弱氣喘，寒熱如瘧疾，四肢疼痛、面色發黃。

用豬腰子一個，香菇、蔥白、芍藥各一兩，水煎溫服。

豬肚方 治療虛弱乏力，用人參五錢，乾薑、胡椒各二錢，蔥白七根，糯米三合，磨成末，放入豬肚內紮緊，不要讓氣洩漏，用水煮至爛熟，空腹食用，之後溫熱好酒一二盞，飲用有效。

益氣牛乳方 最適合老人。補血脈，安心神，長肌肉，使人身體健康強壯，面色光澤悅目，精神意志不衰退。所以為人子女者，必須經常提供它作為日常食品。

或者做成乳餅，或者做成乳腐等，常常任其隨意吃飽為度，這種東西遠勝過肉類。

山藥酒 補虛損，有益面色，又治療下焦虛冷，小便頻數，消瘦無力。

用酥油一匙在銚中熔化，加入山藥末熬出香味，再加入酒一盞攪拌均勻，空腹服用。

生栗方 治療腳氣以及腎虛氣損，腳膝無力。用生栗子蒸熟風乾，每天空腹經常多吃十枚，極其治療腳氣突發。

水芝丸 能補五臟諸般虛損，用蓮肉一斤去皮去心，放入豬肚內紮緊，煮至極爛，搗成梧桐子大小的藥丸，每次三四十丸，空腹用酒送下。

糯米糕 治療小便次數多。用純糯米糕手掌大的一塊，臨睡前烤至軟熟吃下，用溫酒或熱湯送服，待食物消化後就睡覺。

服硫雞 溫暖中焦、壯陽。男性用母雞，女性用公雞。雞餓一天，用溶化的硫黃拌飯餵七天後宰殺，用米粉撒上蒸熟。每隻雞分作五個早晨食用。

胡桃酒 善於治療虛損腰痛，用胡桃肉、杜仲、小茴香依照方法浸酒服用。

服椒法 選擇乾淨的蜀椒二斤，去掉閉口的椒不用，把鹽撒在椒上，用滾水浸泡超過椒五寸左右，用瓷器慢火煮乾，只留下椒汁半盞，將椒倒在地上鋪的紙上，蓋上新盆，用黃土封住過一夜，放在盆內將要乾時，加入甘菊花末六兩拌勻，再用之前的椒汁灑在上面，然後曬乾服用。

開始服用的第一個月早晚各十五粒，第二個月早晚各二十粒，第三個月又增加十粒，到一百粒為止。每次用鹽酒或鹽湯隨意送下。

服用到半年後，如果感覺胸膈間好像有東西阻礙，就每個月減少十粒，減少到十五粒為止，等到沒有阻礙，再像以前一樣服用。

自始至終這樣做，讓椒的氣味早晚蒸熏，如果一天不服，那麼前功盡棄了。

飲食蔬果都沒有禁忌，凡是四十歲以上才可以服用，到老年容貌不衰老，這就是它的效驗。

另一種方法，用川椒一斤，玄參半斤，磨成末，用蜜製成梧桐子大小的丸，每次三十丸，飯後臨睡前用鹽湯送下。

八仙茶 粳米、黃粟米、赤小豆、綠豆、黃豆五種各一斤炒香熟，細茶一斤，芝麻五合，小茴香二合，花椒、乾薑、白鹽炒各一兩，一起磨成末，另用麥麵炒黃熟，與前面的藥等份拌勻，隨意加入胡桃肉、紅棗、松子、瓜仁、白糖之類，用瓷罐收藏儲存。每次用二三匙，開水沖服。這個方子是韓飛霞所著，很有意味。

因為冷茶對人無益，但是高雅賢士、文人酒客，沒有不喜歡它清爽提神、去除油膩而樂於飲用的。現在加上炒米來養胃氣，花椒、生薑不至於使中焦受寒。使用者不必使用全方，只挑選二三味也可以。

只有鹽需要斟酌放入茶中，古人說：千萬不要將鹽加入茶中，分明是引賊入室。

以上是食治方。有人說：萬病都從口入，為什麼食治反而能平安呢？

因為飲料滋養陽氣，食物滋養陰氣，飲食不過量，那麼從口進入，到達脾胃，從鼻吸入，藏於心肺，氣味相互承載，陰陽調和，精神自然產生。

大體上，精神順應五氣而成為靈明，如果食物之氣相惡就會損傷精神；接受五味以成就身體，如果食物味道不協調就會損傷形體，陰氣過盛則陽氣生病，陽氣過盛則陰氣生病，常感嘆人們在飲食上很少能適中，之所以如此，起源於一點貪心，或者貪圖其補益，或者貪圖其治病，最終導致勉強進食使脾勞累，勉強飲水使胃脹滿，脾傷胃滯而病情反而加劇，那就大大違背了古人設立治療的根本宗旨。

凡是冬天早晨空腹，夏天夜晚飽食，飲食雜亂有所觸犯，都會使人患病，注重養生的人要謹慎。