食治門（21）

蛤蜊性冷，原無毒，主治瘕癖、解酒醒、開胃腸，治消渴、婦人血塊，殼燒研末敷火燙傷。

蜊，利的意思，是說其肉滑利。主治老癖（能發寒熱者），煮食之。解酒毒，開胃止消渴，治婦人血塊。

此物性冷，與丹石相反，服丹石的人吃它，會使小腹結痛。

殼，主治湯火傷，取燒灰為末，油調塗之，神效。

蚌蛤，性冷，無毒。明目，除濕，止消渴，除煩解熱，壓丹石藥毒，補婦人虛勞下血，以及痔瘻、血崩、帶下。以黃連末納入蚌中，取汁點赤眼昏暗，良。又能治疳、止痢及嘔逆。癰腫，醋調敷。爛殼，煅成粉飲下，治反胃痰飲。

蚶，生於海中。殼如瓦屋，故又名瓦壟子。性溫，無毒。

補中益氣，治心腹冷氣、腰脊冷風，利五臟，益血色，消食健胃，令人能食。每次吃完，用乾飯壓一壓，否則令人口乾。

殼，燒紅，醋淬三次，然後埋入土中令其腐爛，用醋調膏為丸，治一切血氣痰積、癥瘕冷氣。

蜆，比蛤小，黑色，生於水泥中，能趁風雨以殼為翅飛翔。肉，性冷，無毒。

去暴熱，明目，利小便，下熱氣、腳氣、濕毒，開胃，解酒毒，治目黃。多食發嗽及冷氣，消腎。又煮汁飲，治時氣，壓丹石藥，下乳汁。生浸取汁服，止消渴，洗疔瘡。陳爛殼，性溫。

燒灰飲下，主治反胃吐食，除心胸痰水，咳嗽不止，止痢及失精，治陰瘡。

馬刀，到處都有。長三四寸，寬五六分，頭小、尖銳，形如斬馬刀，多生於沙泥中，即是蚌一類。味辛，微寒，有毒。

破石淋，主治漏下赤白寒熱，殺禽獸賊鼠，除五臟間熱，肌中鼠𪖈，止煩滿，補中，去厥痹，利機關。

使用時當煉得水，爛人腸肉，可做為魚鮓，但會引發風痰。

丹溪云：馬刀與蚌蛤、蚶、蜆、螺螄大同小異，屬金而有水、木、土。

《衍義》說它性冷而不說濕，多食發疾，因為濕中有火，久則氣上升不降，因而生疾多熱，則生風矣，何冷之有？現今蛤粉都是此類製成。

蝦，性平，有小毒。食之不益人。主治五痔，引風動瘻發疥瘡。

小兒食之，令腳屈不能行，有風病、嗽病者忌食。小兒赤白遊腫，生搗汁塗之。生於水田溝渠中，小者有小毒。海蝦長一尺，作鮓毒人至死。有無須以及煮後色白者，不可食。

水母，俗名海蜇。味鹹，無毒。主治生氣，婦人勞損血滯，小兒風疾丹毒。

河豚，味甘，性溫，有大毒。主治補虛，去二氣，理腳氣，去痔疾，殺蟲。

其味極美，肝尤毒，但修治不如法，食之殺人，橄欖、蘆根、糞汁可解。重視養生者不吃也好。

海豚魚，生於大海。等候風潮即出，形如豬，味鹹，無毒。

主治飛屍蠱毒、瘴瘧，作脯食之，一如水牛肉味。小兒耳皮中的脂肪膏可以塗抹惡瘡、疥癬、痔瘻、犬馬瘑疥，殺蟲。

鱖魚，味甘，性平，無毒。補虛勞，益脾胃，治腸風下血，去腹內惡血、小蟲，益氣力，令人肥健。

膽，臘月陰乾，治一切骨鯁或竹木簽刺喉中不下，取少許酒煎呷之，得吐，骨隨涎出；未吐，再服。在臟腑日久黃瘦者亦宜。時魚，性平，補虛勞，稍發疳痼。

鱘魚，生於江中。背如龍，長一二丈。味甘，性平，無毒。主治益氣補虛，令人肥健。煮汁飲之，止血淋。鼻上肉作脯，補虛下氣。

然味雖甘美，但會引發諸藥毒及一切瘡疥，動風氣。

與乾筍同食，引發癱瘓風；服丹石人食之，令少氣；小兒食之，結癥瘕及咳嗽；大人久食，令卒患心痛、腰痛。子，如小豆，食之肥美，殺腹內小蟲。魚鮓，世人雖重視，亦不益人。

鰉魚，味甘，性平，無毒。味極肥美，楚人尤其重視。多食生熱疾。魚鮓，肥美奇絕，亦不益人。

鱸魚，性平。補五臟，益肝腎，和腸胃，益筋骨，治水氣，補中安胎，多食宜人，不甚發病，難怪張翰思念它。作魚膾尤良。又曝乾甚香美，不可與乳酥同食。