食治門（15）

丹雄雞味甘性溫無毒，主治女子崩中漏下、赤白帶下，能止血補虛，更能溫中。雞冠血滴入口中，可救自縊死。

丹，是指顏色；雄，是壯大，陽氣壯盛的意思。雞，有稽的意思。

稽候太陽將到巽位，感應其氣而鳴叫，所以巽卦代表雞、代表風。

雞肉，主治女子崩中漏下、赤白帶下，能止血、補虛、溫中，以及久傷虛乏的瘡瘍。

雞冠血，主治自縊死，如果心下尚溫，刺取雞冠血滴入口中，男性用雌雞、女性用雄雞，即可復活。百蟲入耳，滴入雞冠血即可出來。

小兒突然驚嚇，好像有痛處但不知病情，在兒口上滴少許雞冠血，即愈。

兼治難產、白癜風、各種瘡瘍、浸淫瘡、馬咬傷、毒腫疼痛、蜈蚣咬傷，皆取雞冠血塗抹。烏雄雞

烏雄雞味甘性溫，能補中，空腹食用可使氣血充盛，止心腹疼痛，除風濕麻痹，安胎，續筋骨，排瘡膿。雞肝能強陰，雞膽能明目，雞腸及雞胵能澀尿、治腸風。

微溫，無毒。主治補虛弱，取一隻雞按食用方法處理，用五味香料炆爛食用，生食反而損害。

又能止心腹疼痛，除風濕痹麻，安胎，治折傷，攻癰疽。雞肝及左翅毛，主治強陰。雞膽，治療目不明、肌瘡。雞腸，主治遺尿、小便不禁。雞內金，微寒，無毒。

主治泄利、小便遺溺，除熱止煩，止泄精、尿血，腸風瀉痢，婦人崩中帶下，小兒瘧疾，鵝口瘡不能吮乳，都宜燒灰使用。雞頭，主治殺鬼。雞心，主治五邪。雞脂肪，主治耳聾。雞翅羽，主治下閉血。

雞血，主治中惡腹痛、跌折骨痛、難產、痿痹及馬咬瘡。剝馬被刺，用熱血浸泡。雞屎白，微寒。主治消渴，破石淋，消鼓脹風痹。又治齒痛，燒成末用綿裹放在痛處咬住。蜈蚣咬傷，用醋調和敷。胎死腹中，濃煎煮粥食用。

產後小便不禁及妒乳、癰腫，燒灰用酒送服。總之，各種雞是補虛羸最重要的，所以食治方中多用。有風疾及患骨熱的人不宜食用。小兒未斷乳，食之會生蛔蟲。又不可與狗肝、狗腎、芥菜同食。與兔肉同食會成泄痢，與水雞同食會作遁屍。六指、玄雞、白頭及自死足爪不伸的雞不可食。抱窩雞肉及被蜈蚣咬傷的雞，食之殺人，引發癰疽。

凡用雞膽、心、肝、腸、脂肪、雞內金、糞等，以烏雄雞為佳；雞蛋用黃雌雞；雞頭用丹雄雞；雞翅羽用烏雄雞為佳。

大致上，丹色入心，白色入肺，黑色入腎，黃色入脾，總歸都歸於肝。丹溪說：雞屬土而兼有金、木、火，性補。

所以助長濕中的火，病邪得之則加重，但並非只有雞如此，魚肉之類都是助病的。烏雌雞

烏雌雞要求骨頭也烏黑，能下乳、治痹、攻癰疽，安心定志，益胃氣，破瘀生新，最補虛。

骨、毛都黑的為上品。治難產、乳癰，風寒濕痹，攻癰疽排膿，安心定志，除邪辟惡氣，益胃氣，壯顏色，破腹中宿血，生新血，補產後虛羸。白雄雞

白雄雞味甘酸微溫，能調中下氣，治療狂言，止渴利尿，消丹毒。雌雞味道相同，補下元，止渴澀腸止漏血，男子勞損、女子產後可入食。

白毛烏骨的為佳。主治調中下氣，安五臟，治療狂邪傷中，消渴，利小便，消丹毒。

白雌雞，補五臟勞傷，潤肺益腎，止消渴、腸澼、泄利及小便不禁，婦人崩中下血，赤白漏下，產後虛損等證。黃雌鳴

黃雌雞味甘酸性助陽，止泄瀉、止遺精、暖小腸，更能消除水癖水腫，肋骨又治小兒羸瘦發黃。

性平，無毒。補精，助陽氣，補益五臟，續絕傷，止腸澼、泄利，止泄精、小便不禁。

又和赤小豆同煮爛並連汁食用，主治腹中水癖水腫。其肋骨主治小兒羸瘦、食不生肌。雞子

雞蛋味甘性平，除煩熱，淡煮能祛痰益氣血，用蠟煎治痢疾，用酒治風，蛋白治目赤、火燒裂傷，蛋殼能發汗、磨翳障，蛋膜止久嗽、敷瘡癤。

生絞汁入藥，除煩熱及孕婦天行熱疾狂走。打開淡煮，能祛痰潤聲，養胃，益心血，止驚。和蠟炒，止久泄疳痢。和黑豆入酒服，治癇痓、賊風、麻痹。蛋黃熬油和粉敷頭瘡。蛋白，微寒。

治療目赤、火燒瘡，除心下伏熱，止煩滿、咳逆，小兒下泄，婦人難產，胞衣不出。醋漬一夜，治療黃疸。多食動心氣，和蔥同食氣短，和鱉同食損人。又不可與獺肉、蒜、李同食。蛋殼，細研磨障翳。

又治傷寒勞復，炒黃為末，熱湯送下，汗出即愈。蛋中白皮，名鳳凰衣。主治久嗽結氣，與麻黃、紫菀和服，立愈。小兒頭身諸瘡，燒灰用豬脂調敷。白鵝肉

白鵝肉性冷全無毒，煮湯服解熱止渴，鵝膏潤肌膚，灌耳治耳聾，鵝毛燒灰治噎膈氣促，蒼鵝有毒會發瘡膿，治水毒射工效果更快。

鵝，是根據其鳴叫聲得名。有蒼白兩種。白鵝肉，解五臟熱，止渴，煮汁飲用。多食令人霍亂，引發痼疾，惟丹石人適宜。鵝膏，微寒。潤肌膚，治療手足皸裂。突發耳聾，用膏灌耳。鵝毛，燒灰，主治噎膈及小兒驚癇極重者。蒼鵝肉，性冷，發瘡膿。蒼鵝毛，主治水毒、射工，又飲其血及塗身。鵝屎，可敷蛇蟲咬毒。

陳藏器說：白鵝不食蟲，治療消渴效果更好；蒼鵝食蟲，治療射工效果更好。鵝卵，性溫。補中益氣，補五臟。多食傷胃滯氣，引發痼疾。白鴨